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鯛の台湾風味から揚げ
先日のお弁当。セロリの陳醋炊きひじきの醤油炊き香港の茹で干し牡蠣の醤油炊きご飯 タイトルのお料理を。 大晦日ですが全く関係無くマイペースで突進中です(￣▽￣)…
2024/12/31 21:00
麻油豬心 豚心臓の台湾風ゴマ油炊き
先日のお弁当。セロリの烏醋炊き蕪の醤油炊き焼きカンタルご飯 タイトルのお料理を。 日本でも豚心臓が買えるようになりました（祝）！ とはいえ、、豚なもんで結構な…
2024/12/30 21:00
リンゴの塩卵炊き
今日は延期になってた講習会を開けました。 お忙しい中、スケジュールを調整していただき、ホンマにありがとうございます！そしてこちらが喋ってばかりでしたが😅、、楽…
2024/12/29 21:00
サツマイモの葉の寄せ物
先日のお弁当。赤ピーマンの烏醋炊き蕪の葉っぱのタオチオ炊きヒラメの醤油炊きご飯 タイトルのお料理を。 第2弾な上、結構な量のサツマイモの葉。炊くだけではさすが…
2024/12/28 21:00
サツマイモの葉の香菜炊き
先日のお弁当。赤ピーマンの烏醋炊き白キクラゲのタオチオ炊きボラの味噌炊きご飯 タイトルのお料理を。 昨日の記事の香り炊きとあまり変わらん印象ですが、コチラの方…
2024/12/27 21:00
サツマイモの葉の香り炊き
先日のお弁当。キャベツの陳醋炊きピーマンと白キクラゲのタオチオ炊きボラの醤油炊きご飯 タイトルのお料理を。 フランス料理屋のシェフにお願いしてたサツマイモの葉…
2024/12/26 21:00
鯛と隼人瓜の香り炊き
クリスマスですねえ。全く気にせず過ごしてます😅。 そして47年前のこの日に生まれました。 先日のお弁当紅芯大根の烏醋炊きキャベツのタオチオ炊き香港の茹で干し牡…
2024/12/25 21:00
隼人瓜のタオチオ花椒炊き
先日のお弁当。キャベツの烏醋炊きワカメのタオチオ炊き真鴨胸肉と豚肉の味噌炊きご飯 タイトルのお料理を。 今年初となった調味料のタオチオ、分かってきたとはいえ実…
2024/12/24 21:00
鯛のアラと肝と卵の煮凝り
先日のお弁当。紅芯大根の陳醋炊きキャベツの赤味噌炊き卵焼きご飯 今年もおかげ様で鮮度抜群の鯛に恵まれました。 天然鯛はホンマに美味しくて気に入ってます。 そん…
2024/12/23 21:00
キャベツの簡単東南アジア風味炊き
先日のお弁当。キュウリの烏醋炊き紅芯大根の醤油炊きヒラメのタオチオ炊きご飯 タイトルのお料理を。 東南アジアのカレーやの味のベースって何かなぁ。と長らく分かり…
2024/12/22 21:00
キャベツの香港塩レモン炊き
先日のお弁当。キュウリの陳醋炊きコールラビのタオチオ炊き平目と真鴨胸肉の味噌炊きご飯 タイトルのお料理を。 これを作ったのはだいぶ前で色々とミイラ化しそうな調…
2024/12/21 21:00
ワカメの花椒と塩卵炊き
先日のお弁当黄パプリカの烏醋炊き干しシイタケの醤油炊き真鴨の味噌炊きご飯 塩卵を使うのはエエのですが、、ど～しても持て余してしまうのが白身。当たり前ですが殻に…
2024/12/20 21:00
2024年12月 台北 その5
昼過ぎの便なので台北市内では朝ごはんとちょいコンビニで買い物をし空港へ向かうことに。 桃園空港はお店も充実ですし、ゆっくりできる手頃なカフェもあるので空港での…
2024/12/19 21:00
2024年12月 台北 その4
博物館もお昼ご飯も衝撃で（笑）しんどくなったので、ホテルに帰ってちょい休憩。 それから遠出する気は皆無。そして華華大飯店を定宿にしてから気付き、気になりつつも…
2024/12/18 21:00
2024年12月 台北 その3
國立歷史博物館へ。 地下鉄の駅からはちょい歩くし道もヨクワカランなのでホテルからタクシーで行きました。 一般80元で65歳以上は身分証提示でなんとタダ＠＠！！…
2024/12/17 21:00
2024年12月 台北 その2
自身の旅の定番でお買い物以外は博物館か美術館を入れたいもの。今回は2018年に初めて行って以来、何気に気に入ってる國立歷史博物館へ。 母は行ったことないので丁…
2024/12/16 21:00
2024年12月 台北 その1
2泊3日、母と一緒に台北へブラリお買い物旅でした。 早くに税関を通ってラウンジ代わり？！のディオールカフェでまったり、近頃二人のブームです。相変わらずコノカフ…
2024/12/15 21:00
蒸しアワビの共和え
先日のお弁当。セロリの烏醋炊き白キクラゲの醤油炊き平目の醤油焼きご飯 タイトルのお料理を。 今更ですが、、『鴨川食堂』シリーズを読んでこんなんを作ってみたくな…
2024/12/14 21:00
パンダン入りココナッツ寒天
めでたく手に入った使いやすい生のパンダンリーフ。 家で保存する時は小分けにして冷凍に。こうすればいつでも適量を使えますね。 香りの良さはあるものの汁を絞るとど…
2024/12/13 21:00
鹹蛋燉飯 塩卵のリゾット
塩卵は日本でも手に入りやすく1個単位で売ってる事も多いです。 が、、何故か3個入り買ってしまったんですねえ😅。 ということでどうにか使い切るべくリゾットに決定…
2024/12/12 21:00
生パンダンリーフ版 カヤジャム
だいぶ前ですがいつもリクエストを聞いていただけるお洒落で本場の味が楽しめるタイ料理屋のデセールでココナッツのブラマンジェが出てきました。 う～～ん、洋風のよう…
2024/12/11 21:00
甘長と皮蛋の炊き物
日本では皮蛋＝皮蛋豆腐。そのアレンジ版で少々違ったスタイルで皮蛋料理をコースの前菜でナニクッタカワカランヤロウというレベルの一口分だけ出すお店もあり。 ですが…
2024/12/10 21:00
糯米腸 生豚直腸版もち米の腸詰
豚大腸で作りたかった大本命がようやく実現できました（祝）！ そう、この為に別の肉屋で「切らんといて～」と言ったら開いた状態やったというオチ(T_T)。 詰めた…
2024/12/09 21:00
白菜の北京風カラシ和え タオチオ版
新しく出会った調味料があると色々なモンと合わせてみたくなるもんで。 今回はあり得ん？！ぐらい南北合わせ技です。 白菜があると作りたくなるのが北京風のカラシ和え…
2024/12/08 21:00
モンドールと花椒粉の薄焼きお焼き
今年は早々とMont d'Or（モンドール）を。 まあ、、単に季節モンというだけで、本命の味ではありませんが秋を感じられるし、今年からは自身の好みでは受け入れ…
2024/12/07 21:00
豚直腸で腸詰
ようやくコレが作れるように（祝）！ 日本で豚の大腸が気軽に買える～と喜んだのもつかの間、切らないでと言ったら確かにその通りにしてくれましたが、開かれていたとい…
2024/12/06 21:00
豚直腸の香港塩レモン炊き
フランス料理屋のシェフに教えていただいた豚肉屋に大腸ではなく直腸が売ってます。 う～～ん、大腸よりクセ強いかなぁ。 心配しつつも買ってみると、、ナンヤコレ北京…
2024/12/05 21:00
鱈の香港塩レモン炊き
不定休の肉屋へ行ったら休業日(T_T)。 この日はど～してもメイン食材になる肉が欲しかったのですが、あまり時間もあらず。 しゃ～なしにスーパーで目についた見切…
2024/12/04 21:00
青パパイヤの紅麴醬炊き
リピート青パパイヤもこれで最後。振り返って見ると結構色々と作れましたね。 今回はちょい出来上がりの色も意識し、そして初のコラボとして紅麴醬を使ってみることに。…
2024/12/03 21:00
愛玉（オーギョーチ）自家製ヘベスコンフィチュールシロップ
これを作った時はまだ気温がここまで下がってませんでした。 冷蔵庫を買い換えたタイミングでゴロリと出てきたミイラ化された愛玉子（オーギョーチの種）😅。 しかも新…
2024/12/02 21:00
五辛素四季豆糯米飯 精進のサヤインゲンの炊きおこわ
タイトルの五辛素は台湾で主に使われてて、精進料理の中でもネギ系オッケーな人向け。仏教から来る思想でナマグサを連想させるネギ系の香りは基本的に避ける食材だからこ…
2024/12/01 21:00
2024年12月 (1件〜100件)
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