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豚こめかみ肉の赤ワイン炊き
先日の記事に書いた豚小腸を買った天満市場内のお肉屋さん。母に紹介すべく行った日はたまたま土曜日。 ショーケースを見て思い出したのが豚こめかみ肉。赤身と筋で見る…
2023/06/08 21:00
干し椎茸とササゲの漬物のビン（香菇豇豆餅）
中華で餅（ビン）と言えば小麦粉の生地を平べったく伸して焼いたん。例外はあれども基本的にこんな感覚です。 技を駆使して層がかなり出来ると何故かものすごく料理上手…
2023/06/07 21:00
とん平焼き お家ご飯版
とん平焼きと聞けばどんなお料理を思い浮かべるでしょうか？ 自身はお好み焼き屋で分厚く切った豚ロースを鉄板で焼き、鉄板に薄焼き卵を作って焼いた豚ロースを乗せくる…
2023/06/06 21:00
イサキの紫蘇梅（台湾風紫蘇と梅の砂糖漬け）と紅麹もろみ和え
だいぶ前に作ったメロンのココナッツヴルーテでひょっとして？？と思いましたがほぼ確定。 メロンアレルギーになってしまいました。特に種を濾した汁がてきめんです。 …
2023/06/05 21:00
毛ガニのスープドポワソン風
だぁ～～いぶ前に幻か？！というスープを神戸のビストロでいただきました。 茶碗蒸しに海鮮スープを注いだヤツ。あれ以来一度も出てくることは無いので、手間ヒマかかる…
2023/06/04 21:00
小蕃茄紫蘇梅
小蕃茄紫蘇梅という台湾料理があります。 プチトマトと紫蘇梅を和えたん。 台湾ではプチトマトは果物でよく「梅小粉」という甘草砂糖塩漬けの梅を乾燥させたんを好みで…
2023/06/03 21:00
ヤングコーンと干瓢のトマト炊き
昨日と一昨日の記事で紹介したお料理のかなり中途半端な残りモン寄せ集めです。 宴会料理はど～しても材料が多種類になってしまうので、ど～しても半端モンは出てしまい…
2023/06/02 21:00
台湾の鰻の笹巻蒸し
台湾の料理動画サイトがヒントになりました。 これはいつものぶっ飛んだヤツではなく食材探訪の。 台湾は彰化と鹿港をテーマを決めて色々な料理を紹介しています。宴会…
2023/06/01 21:00
2023年6月 (1件〜100件)
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