タルトはリング派？それとも型派？？皆さんはタルトはお好きですか？私のまわりにいる方々は、国籍問わずお好きな方が多いように思います。シドニーで買えるお菓子の中でも、タルトに限っては生地が美味しいものもあります。その生地、アーモンドミールを入れるものと入れないものとありますよね。個人的には入っている方が好きです♪コクや香ばしさも出るし、サクサクしますよね(*≧∪≦)稀にナッツ類にアレルギーがあると、入れずに...
新しいモールドでボンボンショコラ先日購入したチョコレートモールドと転写シートで、ボンボンショコラを作りました。ホワイトチョコレートの中にはフランボワーズのガナッシュ、スイートチョコレートの中には柚子のガナッシュを入れました。初めて使う転写シート、わくわくドキドキ！新しく購入したマグネット式のチョコレートモールドは、底部がマグネット式で本体とくっつくようになっていて、その間に転写シートを挟んで使うと...
製菓道具のお買い物先日、知り合いが製菓道具を買いに行くので一緒に行きませんか～と声をかけて下さり、喜び勇んで行ってきました（笑）。行ったのはRefarnにあるSHEF'S WAREHOUSEと、RoseberyにあるThe Red Spoon。前者は以前行ってテンションMaxになったのをよく覚えていて、今回はMatferのホイッパーと小さなフライパン、種をくり抜く道具とメロンボーラーの小さいものを購入。見ているとあれやこれやと欲しくなるのが困りもの...
今年もアップルパイの季節こんにちは。シドニーは冬になり、お菓子が作りやすくなりました（笑）ここ最近はお菓子教室でずっとアップルパイ作り。ミルフィーユの折り込みパイ生地とは違い、作ってすぐ使える練り込みパイ生地で作ります。この練り込みパイ生地はお手軽なのに、ちゃんと層に焼きあがる優れもの。強力粉と薄力粉を合わせて、コシもありサクサクとした食感が美味しいです(*≧∪≦)中に入れるリンゴは、あらかじめ煮てある...
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