練り切り～秋こんにちは♪シドニーは、今週から子供たちの学校がフルタイムに戻りました。週1日からいきなりの週5日、なんだか心配ですね…娘の土曜校も先週から始まりました。*彼女は大学に行くためのHSC（センター試験のようなもの）で日本語を選択しており、その準備のための学校です。ここ2週間の宿題で、「日本の茶道とおもてなしの心」 「和菓子と日本の文化」というテーマで宿題が出て、資料として送られてきたビデオクリッ...
パルミエこんにちは。朝晩のみならず、日中も徐々に冷えてきているシドニーです。やっとパイ生地も扱いやすくなってきて、伸ばしのばし、折って折って～～と、フィユタージュ生地を仕込みました。やっぱり室温が低いとサクサク作業が進みます！先日、そのフィユタージュを使ってパルミエを作りました。何を隠そう昔から源氏パイが大好き(〃ﾉωﾉ)シドニーでも日本のスーパーや中華系のスーパーで買うことが出来ますが、えらく高い！...
お菓子教室こんにちは♪シドニーは秋晴れで、気持ちの良い一日になりそうです♪今日のブログのタイトル、お菓子教室。ここではほとんど触れてきませんでしたが、実は数年前からお菓子教室を主宰しています。自宅の小さな小さなキッチンで、少人数制でやらせていただいています。簡単に作れる普段のおやつから、ちょっと手の込んだケーキまで、ご自宅で再現できるようにお教えするのがモットーです。日本とは粉の種類が違ったり、生ク...
チョコレートクリームのショートケーキこんにちは♪秋が深まってきたシドニーです。チョコレートクリームのショートケーキを作りました。お知り合いからのご依頼でしたが、バースデーケーキですか？とお尋ねしたところ、「特に何でもないんです。コロナでストレスが溜まっているので、美味しいケーキが食べたいと思って。」と仰られて、それでご指名してくださったそうです。もうこんなに光栄なことはないです！！嬉しいですよね～(...
フルーツサンドイッチとやらを作ってみたこんにちは！今朝は寒いシドニーです。消費しなくてはいけないいちごが沢山あったので、フルーツサンドイッチとやらを作っていました。記憶をたどると、昔々子供のころに食べた記憶があるのですが、いつどこで食べたのか、母が作ったのか買ってきたのか、詳細はさっぱり覚えていなくて(^^ゞクリームといちごが挟んであったことだけは覚えています。作るにあたり使う食パンですが、オースト...
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