垂れすぎたドリップケーキ毎日一日中家族全員が家にいる閉塞感の日々、食料品も品薄でお菓子を作る気にもなれませんでしたが、昨日から少しスイッチが入ってきました（笑）復習を兼ねた物や、作ってみたかったものを出来る範囲で作っていこうかな～～少し前に作ったドリップケーキ。ドリップが思った以上に下まで垂れてしまいました(^^ゞグラサージュを良い塩梅までとろませるのが綺麗に垂れる条件ですが、冷やしたケーキに垂らす...
練り切り ～梅こんにちは♪シドニーも、とうとう昨日からロックダウンです。学校も開いてはいるものの、両親がフロントラインのサービスに携わるご家庭以外は、基本自宅でリモート授業。オンラインレッスンの準備が整う明日からは、そちらに切り替わるそうですが、どうなることやら。。。早く収束してくれることをただただ祈ります。去年の7月31日から始めた練り切り作り、少しずつ練習をしています。こちらでお茶のワークショップ...
お抹茶のベイクドチーズケーキ先日おぶぶ茶苑からお抹茶が届いたので、お抹茶のベイクドチーズケーキを焼きました。お試しで焼いたので、納得いく出来ではありませんでしたが、ま～それなりには出来たかな？？15cmのセルクル使用で、クリチ300gに対してお抹茶20g使用しています。個人的には甘みが強すぎて、お抹茶の旨味があまり出ていない気がしましたが、試食していただいた方々からは、ありがたいことに好評でした。日本人：甘...
今年も生のピスタチオが手に入りました♪こんにちは！朝から車のタイヤのパンクで慌ただしい我が家です(^^ゞシドニーは秋を迎え、採れたての生のピスタチオが出回り始めました。本当にあっという間に姿を見なくなる、とってもレアな生ピスタチオ。早速500g程買ってきました。↑木から採ってそのままの状態で、外皮をかぶっています。↓外皮をむいていくと、上から、外皮をむいただけ。おなじみのシェル付きピスタチオ。真ん中、シェル...
モンブランも人気者お抹茶のロールケーキ同様に人気者はモンブラン！こちらもインスタを見てご依頼くださる方が増えました。大抵はアジア人からのご依頼ですが、中には欧州の方からのご依頼も。やはり、ヨーロッパの人たちにとって、栗って身近な存在なんですね～シドニーは暦の上では秋。八百屋さんにも栗が並び始めました(*≧∪≦)和栗のようにぷっくりしたものではなく、どちらかというと平べったい種類。以前何度か渋皮煮を作りま...
人気者、お抹茶のロールケーキこんにちは。感染の猛威を止められないコロナウィルス、子供の通う学校でも陽性の生徒が出てしまいました。それを受けて学校は2日間閉鎖、濃厚接触者以外はその後は学校に通えますが、そうでなければ約2週間自宅待機です。スーパーに行けばトイレットペーパーの棚は空っぽ、奪い合って乱闘している姿がYouTubeにアップされたり、もう完全におかしくなっています。。。奪い合いより譲り合い、こんな時...
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