3台のホールケーキ先日ご依頼があり、3台のホールケーキを作りました。・ショートケーキ・マンゴーのムースのケーキ・モンブラン会社の集まりで30人前後いらっしゃるという事でしたので、ホールケーキ1～2台と、一口サイズのようなカットしなくて済む小さなケーキを幾つかにしたらどうですか？とご提案しましたが、ホールケーキのほうが華やかでよろしいということで、上記の3台になりました。やっぱり日本人としてはショートケー...
お菓子道具のお買い物少し前に、RedfernにあるChef's Warehouse★にお買い物に行ってきました。ここは、レストラン関係の方向けの専門店ですが、一般の人でもお買い物出来ます。そしてWarehouseならではのお値段で売られています。前からここにお買い物に行きたいと思っていましたが、生憎日曜日はお休み。平日しか行けないのがネックでなかなか行けず。。。おまけにRedfernには苦い思い出があって、なかなか足が向かなかった。。で...
練り切り作りが楽しい♪練り切り作りの練習、地味に続けています。時間があれば、プロの方の動画を見てフムフムと勉強しています。本当は習いに行きたいところですが、なんといっても場所がら周りに和菓子を教えている方がいらっしゃらないので、もっぱら動画をじっくり見ています。プロの方はいとも簡単に作ってしまいますが、実際真似てみようと試みても、時間がかかる掛かる～おまけに全く違うものが出来上がる(^^ゞ今の私には、...
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