千鳥足

火曜日、厚揚げの南蛮風

4月30日の火曜日の晩ごはんは、「厚揚げの南蛮風」松本有美さんのレシピ。作ったばかりだけど、暑い季節には酸っぱいものを食べたい。ネギを丸々一本使うのだけど、斜めに薄切りして行ったら、中の方にネギ坊主のできかけが隠れていました。少し前の料理番組で柳原尚之さんが、「この季節のネギは硬くなってきて、ネギ坊主が出来かかっている事もありますので・・・」と言って、わけぎを使っていました。それを思い出してワケギを...

2024/04/30 23:56

月曜日、長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐

4月29日の月曜日の晩ごはんは、「長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐」山本ゆりさんのレシピ。豚バラは100gの指定ですが、使い残りの65gしか無く、豆腐は一丁・350gという指定ですが、どういうわけか私の行くスーパーには400gのもんしか売っていない。プラマイゼロ・・・って事で。きゅうりの浅漬け。ミニトマト。小松菜と油揚げの味噌汁。道路わきに植えられたツツジがすごい咲きっぷり。排気ガスなどに強いそう。今期のドラマ、いろいろ...

2024/04/29 23:59

日曜日、豚もやしの中華風ふわたまとろみあん／『光る君へ』は、道隆回

4月28日の日曜日の晩ごはんは、「豚もやしの中華風ふわたまとろみあん」もやしがタイムセールで19円になっていてうれしい。今日はこれを作るからこれが必要、と思って買いに行くと高かったりする事が多いから・・・きゅうりの浅漬け。味噌汁は、具がぜんぜん見えないのですが、長ネギジャガイモわかめ。ジャガイモは新じゃが。美味しかったです。ナヨクサフジ例年より量が少ないような気がします。『光る君へ』今回は、道隆回だっ...

2024/04/28 23:59

土曜日、小松菜と豚肉のみそ炒め／「そうだ、京都行こう」・・・じゃないよ

四月27日の土曜日の晩ごはんは、「小松菜と豚肉のみそ炒め」元は、菜の花を使った、笠原将弘さんのレシピだったのだけど、ウチは小松菜で定番になりそうです。今日の、カナダ産豚バラ薄切り肉は脂身が多すぎず、美しいピンクの縞模様。きゅうりの浅漬け、ミニトマト。長ネギ油揚げわかめ豆腐の味噌汁。ヒルザキツキミソウ・・・で良かったでしょうか？この「良かったでしょうか」は使い方間違っていないと思う。ゴールデンウイーク...

2024/04/27 23:59

木曜日、しらたきチャプチェ

4月25日の木曜日の晩ごはんは、「しらたきチャプチェ」韓国料理の、元々のチャプチェは春雨で作る物だと思うけれど、今まで、上島亜紀さんときじまりゅうたさんのレシピをミックスして、いつもしらたきで作ってきた。白滝はスープを吸わないので、炒めすぎたり時間が経ってのびてしまったりという事がない。ヘルシーだし。どちらのレシピも、野菜は、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを使う。けれど今回は、2個残っているナスを使おうと...

2024/04/26 23:59

水曜日、チリコンカン

4月24日の水曜日の晩ごはんは、「チリコンカン」冷凍庫にレッドキドニー（豆🫘）があったので。チリビーンズとも言うかな？昔懐かしい、刑事コロンボの好物である。昔、テレビで見てもどんな料理か分からなかった。コロンボは「チリ」と言っていた。よく作る料理で、飛田和緒さんと藤井恵さんのレシピを参考にしていた。トマト缶を使うか、トマトピューレを使うか、スパイスを入れるタイミングも、塩を入れるタイミングも違う。自分...

2024/04/25 23:59

火曜日、ピーマンとちくわのきんぴら

4月23日の火曜日の晩ごはんは、「ピーマンとちくわのきんぴら」一年目くらいの『DAIGOも台所』のレシピ。ちくわは本当は、磯辺揚げにしようと思って買ったのでした。長女が、少ない油で、ほとんど「焼く」感じで作れるレシピを見つけて作った、と写真を見せてくれたので、私も頑張ろうかな〜と思って。しかし、衣をつけたりするのがつい億劫になっているうちに賞味期限を迎えてしまった、というていたらく。どんな主菜の時に作ろう...

2024/04/24 23:53

月曜日、豚バラキャベツと春雨のさっと煮

4月22日の月曜日の晩ごはんは、「豚バラキャベツと春雨のさっと煮」近藤幸子さんのレシピ。前回はちょうど在庫があった緑豆春雨を使った。先生が使っていたのも多分、緑豆春雨だったと思う。このレシピでは35g使うのだけれど、買い物をしたスーパーで売っていた緑豆春雨が50gずつ包んであるやつだったので、ちょっと多過ぎ。丸めてあって絡んでいるので、分けるのも難しいと思う。なので、マロニーちゃんのショートタイプを買って...

2024/04/23 23:59

日曜日、厚揚げの南蛮風

4月21日の日曜日の晩ごはんは、「厚揚げの南蛮風」松本有美さんのレシピ。暑い時に作る。この、「南蛮風」とは何ぞや？って事だけど、「鴨南蛮」においては【南蛮】はネギを指す。【南蛮漬け】になると、油で揚げた魚や肉を、唐辛子やネギの入った甘酢に漬けたものになる。「南蛮風、だから唐辛子を入れましょう」なんていう先生もいる。『南蛮』は、スペインやポルトガルを指す。・・・わからん！この料理は、唐辛子は入りません...

2024/04/22 23:59

季節到来！丸亀シェイクうどん

4月21日の日曜日、元実家でのお昼ごはんは、オットが丸亀製麺のテイクアウトに行ってくれました。自宅近くのお店で天ぷらだけ買ったことはありましたが、元実家のお昼に丸亀のうどんを食べるのは、冷たい麺が食べたい暑い時期限定です。私はシェイクうどんなら食べ切れるので、シェイクうどんの中から選ぶ。なんか肉っぽいのが多い。去年も食べた、とろろめんたいにしました。シェイクうどんですが、シェイクしないで食べた方が、...

2024/04/21 23:58

土曜日、肉じゃが／野菜が高い・・・

4月20日の土曜日の晩ごはんは、肉じゃが。小さめの鍋に具材をぎっちり詰めれば、ぶつかり合って型崩れする心配がなく、汁も少なめですむ。今のところこのレシピが肉じゃがの一番。野菜室のにんじんの在庫が、レシピの分量よりちょっとだけ少なかったので買い足そうかと思ったら、相変わらず少々お高い。じゃあ、一本だけ買おうかな・・・と棚を見たら、人参は天候不順の影響で収穫量が減って価格が上がっています、という説明が貼...

2024/04/20 23:59

『PICU 小児集中治療室 スペシャル 2024』

今日はまた、ものすごく風の強い1日でしたね。先週録画しておいた、『PICU 小児集中治療室 スペシャル 2024』を見ました。もう1週間経ってしまったけれど、2時間の長丁場、じっくり見たかったので、オットの晩御飯がいらない今日にとっておきました。テレビシリーズはいつだったっけ？と調べたら、2022年の秋ドラマだったみたい。毎週本当に、一緒に辛かったり嬉しかったり諦念したり神の存在を感じたり・・・という思いでした。...

2024/04/19 23:59

木曜日、豚肉のカレーしょうが焼き／また大きめの地震

4月18日の木曜日の晩ごはんは、「豚肉のカレーしょうが焼き」これも以前からよく作っていた料理ですが、分量の見直し。バランス的にちょっと甘かった。・・・と思ったら、後でよくレシピメモを見たら、豚肉に醤油で下味をつけることになっていて、今回はそれを見落としていたことに気づいた。でも、下味つけなくても豚肉に味が絡んで美味しかった。この工程は次回からも無しだ。次回は砂糖をもう少し減らす！ポテトサラダ、ミニト...

2024/04/18 23:25

水曜日、麻婆茄子／『くるり〜・・・』怖い

4月17日の水曜日の晩ごはんは、「麻婆茄子」今の形式の料理メモをつけ始めて一番最初に載せている作り方。生姜のみじん切り、よく見たら5gって書いてあったけど、薄切りで小分けして冷凍してあるのが13gくらいだったので、倍以上になってしまった。でも、生姜は多くてもOK半束残っていたニラ。もやしナムルにも少し使ったので、半束ないかも。玉子2つで作るニラ玉の味付けも今日のでOKかも。そして、蓋をして弱火で加熱とか、要ら...

2024/04/17 23:02

火曜日、厚揚げとピーマンのバターじょうゆ炒め／カルガモさん

4月16日の火曜日の晩ごはんは、「厚揚げとピーマンのバターじょうゆ炒め」「厚揚げと小松菜のバターじょうゆ炒め」の小松菜をピーマンに変えただけ。みんな固形というか、しっとり感が足りないかも。130gくらいの厚揚げが二枚入っているものを買って、一枚ずつ使うので、厚揚げ料理は2回続く。中1日は空けようと思っているけれど。もやしとニラのナムル。器は、今年のパンまつりで引き換えたもの。副菜を盛るのにちょうどいい。ス...

2024/04/16 23:55

月曜日、和風プルコギ

4月15日の月曜日の晩ごはんは、「和風プルコギ」スーパーで無料配布していた冊子に載っていた、小田真規さんのレシピ。冷凍室に一ヶ月たってしまった牛コマがあったので。あと、ちょうど赤パプリカも。玉ねぎは使い切ってしまいました。今、玉ねぎ高いよね。玉ねぎは何にでも使うので、死活問題です。きゅうりの浅漬け、ミニトマト。ミニトマトは食べやすいし大玉トマトよりも味が濃くていい。お手頃価格だと嬉しいです。キャベツ...

2024/04/15 23:59

日曜日、厚揚げと小松菜の中華炒め／今、頭の中平安時代

4月14日の日曜日の晩ごはんは、「厚揚げと小松菜の中華炒め」これもよく作ってきた料理だけど、分量を見直しちゅう。小松菜は一袋がそれほど多くなかったので、一袋使用。厚揚げは、前からお腹にたまりすぎるとオットに言われていたので、長女もいなくなったし、半分くらいに減らしました。今日はその代わりハムを少し足してみた。ハムはほとんど味を主張しませんが。調味料を少しずつ控えめにして、水を200mlから150にして、片栗...

2024/04/14 23:59

土曜日、肉野菜炒め／ブックオフで掘り出し物

4月13日の土曜日の晩ごはんは、肉野菜炒め。この前作ったのが、最後に片栗粉入りの調味液を入れたらすぐに固まってダマになってしまい失敗。そうしたら長女が、自分が見たのはクラシルのレシピだったと言ったので、今日は「肉野菜炒め」で検索して出てきた中からクラシルのものを探してメモをしました。うまく行った！余計な水も出ないし、味もちょうどいいです。肉野菜炒めはこれを定番にしようと思う。きゅうりの浅漬け。ひじき...

2024/04/13 23:59

春ドラマ、始まる

本日は金曜日なので、ご飯写真無し。毎週オットが飲み屋さんに行く日なのだけれど、昨日帰ってきて、「社長がお花見やるって。やだなー」今年の桜は冬の初めに暖かかったせいか咲き揃うのに時間がかかるようだったけれど、割と長持ちしているのではないだろうか。実家に行く途中の遊歩道はこんな感じ。葉っぱも出始めているけれど、まだ花も楽しめる。夕暮れ間近。遊歩道はシートを敷いたりするのは禁止なので静かです。この木は元...

2024/04/12 23:59

木曜日、ひき肉ピーマンライス

4月11日の木曜日の晩ごはんは、「ひき肉ピーマンライス」『DAIGOも台所』山本ゆりさんのレシピ。うちの定番になった。もう4月も11日で、今更なんですが、『DAIGOも台所』は三年目に入ったんですねえ〜早いな。きゅうりの浅漬けは、新しく漬けたもの。切り干し大根の煮物は食べ切りました。小松菜じゃがいもワカメの味噌汁。本日のお昼ごはん。・・・なので、私の「ひき肉ピーマンライス」には目玉焼きなしにしました。朝、長女が来...

2024/04/11 23:40

水曜日、豆のキーマカレー／じゃこ気分

4月10日の水曜日の晩ごはんは、「豆のキーマカレー」有りものを使っての適当料理。豆はいつもの稲葉のミックスビーンズ缶。ひき肉は半端分を冷凍しておいたもの、60gと75g。それぞれニンニクや生姜のみじん切りと炒めてあります。カットトマト缶も半分を冷凍しておいたもの。玉ねぎ、小1個。粗みじん切りにして炒める。塩少々をパラパラ。冷凍庫にあったおろし生姜ひとかけ分を追加。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を炒め合わせる...

2024/04/10 23:57

火曜日、小松菜と豚肉のみそ炒め

4月9日の火曜日の晩ごはんは、「小松菜と豚肉のみそ炒め」『きょうの料理』の、笠原将弘さんの「菜の花と豚肉のみそ炒め」のアレンジ。菜の花は、キャベツやもやしに変えても良いということだったので、使い慣れた小松菜にしました。今、小松菜が安いし。調味液は簡単だし美味しいです。いろいろ使えそう。切り干し大根の煮物。きゅうりの浅漬け。わかめ豆腐油揚げ、長ネギの味噌汁。花梨の花。今日は大荒れのお天気だったので、元...

2024/04/09 23:54

月曜日、春キャベツの辛味炒め

4月8日の月曜日の晩ごはんは、「春キャベツの辛味炒め」3月末くらいに『DAIGOも台所』で紹介されたレシピ。キャベツを焼きつけて甘みを引き出すのがポイントだそう。回鍋肉を作る時も思うのだけど、キャベツのちょっと焦げたところは本当に甘いですね！だいたい、「焦げ目」は「うまみ」だ。お肉なんかもそう。お肉の焦げは食べすぎると癌になると言われているけど。切り干し大根を煮ました。輪切り唐辛子はちょっとだけにした。...

2024/04/08 23:59

日曜日、鮭、ニラたま／夜中に謎の電話をする

4月7日の日曜日の晩ごはんは、焼き鮭、ニラたま。きゅうりの浅漬けは、昨日の夜また新しく作りました。去年は安いダシ粉を使っていたのですが、ほんだしに変えたら前よりおいしい気がする。きのうの小松菜の残りと油揚げ豆腐の味噌汁。元実家でのお昼ごはん。天気がいいから一番遠いヤオコーに行こう、ということになったのですが、途中、暑くて、「（近くの）セブンにすればよかったかな・・・』とオット。気温を数字的に見れば別...

2024/04/07 23:59

土曜日、厚揚げと小松菜のバターじょうゆ炒め

4月6日の土曜日の晩ごはんは、「厚揚げと小松菜のバターじょうゆ炒め」近藤幸子さんのレシピ。いつも買っているお買い得な厚揚げは、ど〜んと大きめなものが二枚入っています。以前は1回で使い切ったりしていたのですが、オットと二人だけになり、厚揚げはお腹に溜まるので、一枚だけ使うことにしました。木曜日の「なすの味噌ころ」で一枚使い、今日はその残りの一枚。油抜きをするときに、熱湯をかけるのではなく、お湯で煮て中...

2024/04/06 23:58

Huluで観たもの『影裏』ほか

長女にプレゼントされたHuluチケットを登録して、毎晩お風呂上がりに部屋に入ってブログを書いた後で観ている。『影裏（えいり）』公開当時、「ダ・ヴィンチ」という読書のための雑誌の新着映画コーナーに載っていて、山形の自然の中の映像が云々と紹介されていて、観てみたいと思っていたもの。もう、3/11（意味の深い日付）に観終わっていたのだけれど、自分の中でうまく解釈が出来なかったというか、それで間違ったことを書いて...

2024/04/05 23:59

木曜日、なすの味噌ころ／清明

4月4日の木曜日の晩ごはんは、「なすの味噌ころ」以前、「うかたま」という雑誌に載っていたレシピで、よく作っていた。野菜室にピーマンとなすが残っていたので、厚揚げと味噌炒めにしようか・・・と考えたところが、なんだ、よく作ってたこの料理じゃないか、と思い出して。ちょっと味が濃いかな。きゅうりの浅漬け。長ネギもやし油揚げの味噌汁。田舎のじーちゃんばーちゃんの食卓だ。今日はご飯が残った。オットは少し食べる量...

2024/04/04 23:45

水曜日、ぶたもやしの中華風ふわたまとろみあん

4月3日の水曜日の晩ごはんは、「ぶたもやしの中華風ふわたまとろみあん」もやしとニラは相性がいい。ニラと玉子も相性がいい。きゅうりの浅漬け、ミニトマト。長ネギ油揚げキャベツ豆腐の味噌汁。桜はぼちぼち咲き始めましたが、今日は雨です。桜には青空よりも曇り空が合うかも。雨も激しくなければなかなか良い。幹が濡れて黒いのもいいし、なんといっても人がいない遊歩道が良い。この景色独り占め。ソメイヨシノは江戸時代に作...

2024/04/03 23:59

火曜日、ラタトゥイユ風カレー／どれくらいメイクするか

4月2日の火曜日の晩ごはんは、「ラタトゥイユ風カレー」よく作る。藤野嘉子さんのレシピ。トマトをひと玉入れることになっているのだけれど、つぶさずに持って帰るのが難しい気がして、カットトマト缶にしてしまうことも多い。トマト缶は大体400gなので半分使う。これが、安いと思って買ったらほとんど実が入っていないとか、ヘタの周りの硬いところだけ？みたいなのもあって、商品の質にけっこう差がある。まあ、生のトマトを使っ...

2024/04/02 23:59

月曜日、麻婆豆腐

4月1日の月曜日の晩ごはんは、麻婆豆腐。今まで三人用に作っていたレシピを二人用に調整中。コールスローサラダ。昨日の使い残りのカボチャと大根にんじん玉ねぎの味噌汁。カボチャの存在感は無かった。今日は、雨が降るなんてこれっぽっちも予報に無かった気がするのに、元実家から帰る時に降られた。春のお天気は気まぐれ。撥水加工のアウターと帽子を装着していて助かりました。今日の気温では、こんなの着てたらおかしい、とい...

2024/04/01 23:59