カフェ専門コンサルタントの徒然日記

クレームの裏には売上アップのヒントが！

クレームをヒントに売上アップのためのヒントは得られます。これ断言できます。これは私のクレーム対応研修の研修名にもなっています。クレーム対応研修時にも伝えますが…

2021/06/30 16:40

SNSの記事にクレームを書かれた

SNS、口コミサイト、ウェブの発達で人々は容易に情報を発信することができる時代になりました。 と同時に、良い情報はもちろん悪い情報も容易に発信できるようになり…

2021/06/28 16:40

クッション言葉を活用する

開店の準備をしていると、開店前にお客様が入ってきてしまうことありますよね。そのようなときに、「10時開店なのでしばらくお待ちください」と伝えるよりも、「恐れ入…

2021/06/25 16:40

クレーム対応時にやってませんか？

誰もがクレーム対応はしたくありません。その気持ちがついつい出てしまうと、解決するクレームも解決しない最悪な二次クレームに発展します。そのようになる原因のほとん…

2021/06/23 16:40

接客時に間違えやすい言葉づかい

世界で一番難しいとされている日本語。その難しさは「敬語」にあると言われています。少しくらい言葉遣い間違っても問題ないと考えているかもしれません。しかしながら、…

2021/06/21 16:40

接客時のちょっとした一言が大切

私はQCSの中でも特にSであるサービス(接客)を重視しています。 なぜなら、飲食店において、お客様からすればQのおいしさ、Cの清潔さは当たり前だからです。 と…

2021/06/18 16:40

接客時に大切な3つの基本行動

あなたのカフェのQCSレベルが高いことは常連客が定着する際の重要なポイントです。特にお客様は、カフェを始めとする飲食店を利用する際、おいしいのは当たり前であり…

2021/06/16 16:40

サジェストしやすメニューってあります

客単価アップを図るのに、おすすめのサジェストですが、スタッフがサジェストしやすいメニューってあるのです。 にも関わらず、多くのカフェで見かけないメニューでもあ…

2021/06/14 16:40

クレームは発生率で考えると危険

どんなに接客レベルをアップし、どんなにオペレーションレベルをアップしても発生してしまう可能性があるクレーム。 お店のQCSレベルの目安として、クレームの発生率…

2021/06/11 16:40

二次クレームに発展しないために

本来起こるはずのない二次クレーム。絶対引き起こしたくないクレームである二次クレーム。 あなたも経験したことがあるかもしれません。 この二次クレーム。かなりの割…

2021/06/09 16:40

同じクレームを起こさないために

世の中全体的に、クレームの数自体も増えている気がします。しかも最近のクレームは多様化しており、対応が困難なものも増えています。今までクレーム対応について、色々…

2021/06/07 16:40

理不尽なクレームとその対応例5つ

景気が悪くなってくると増えてくるのがクレームです。人々は思うようにいかず、イライラしてしまいがちになり、ちょっとしたことで不満に感じます。結果としてクレームに…

2021/06/04 16:40

接客レベルを上げるためのお客様を観る力の向上

私は店長時代お客様に対しても、育成しているスタッフに対しても、「みる」ことを大切に指導してきました。 「みる」を敢えてひらがなで書いたのには理由があります。 …

2021/06/02 16:40