調布の自宅で天然酵母パン教室を主宰しています。シンプルな材料で安心・やさしい味のパン教室です。
使用する酵母はホシノ天然酵母と自家製酵母。 また、使用する材料は北海道産小麦、石垣島の塩、沖縄のきび砂糖など、できるだけ国産の無添加で保存料を使用していないものにこだわっています。
JUNKOです。あるブログでクランベリー食パンを焼いているのを見たので、私も焼いてみました！今回使用した酵母はりんご酵母。有機りんご使用。☆クランベリー食パン…
JUNKOです。最近はバゲットやカンパーニュしか焼いていないことに気付きました。どうしても、朝食用にシンプルなパンを焼きたくなってしまうんですよね。久しぶりに…
JUNKOです。少し前の話ですが、ずっと行ってみたかった「シニフィアン・シニフィエ」に行ってきました。ここの志賀シェフはとっても有名な方なので、一度は食べてみ…
JUNKOです。我が家にとうとうガスオーブンが納入されました！パン教室にむけて、ガスオーブンをいれる予定だったのですが、予定が延び延びになってしまっていました…
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