やさいの家

マイペンライ

仕事の関係で5か月ほど、タイ語を習っていたことがありました。その時覚えた言葉「マイペンライ」この言葉はタイに行くと、よく耳にする言葉だと思います。「どういたしまして。大丈夫・大丈夫」みたいな使い方から、「まあ、いいか～。」とか「気にしない気にしない」みたいな感じでしょうか？（違っていたらごめんなさい）タイの人は、自分が約束の時間に遅れておいて、待たせた相手に、「マイペンライ（気にしない気にしない）」って言うのですから、几帳面な日本人はイラっとすることも（汗）文化の違いを痛感すると言いますか・・・。そんな言葉「マイペンライ」！タイ語の読み書きを忘れてしまった今でも、よく覚えています。なんか肩の力が抜けると言うか…。「そんなに無理しなくてもいいよ何とかなるから」「そんなに堅苦しく考えなくても、何とかなるし、何とかな...マイペンライ

2021/12/20 20:35

夜明け前の美しさ

一瞬一瞬変わっていく夜明け前の空は、本当に瞬きが出来ないくらいきれいです。晴れの日は、だんだん水色が鮮やかになっていって、下のオレンジ色が薄くなっていきます。しばらくすると、今度は青かった空が薄紫色になる瞬間があって、この微妙は変化にワクワクするのです（笑）ちょっとオタクな空観察ですが、これを見たくて寒くても、夜明け前のウォーキングが苦にならないので、有難いばかりです。一瞬一瞬変わっていって、決して留めておけない美しさ。ちょっとだけでも、写真に納めて、こうしてblogに掲載できること。そしてそれを見て下さる方もいる。今日も、見て下さってありがとうございました。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ夜明け前の美しさ

2021/12/19 18:16

シャコバサボテンが満開になりました

2年前に200円で購入した、小さなシャコバサボテンが、今年も沢山花をつけてくれました。↓今を盛りと言う感じで、上から見るとまるで花火のようです。咲いてくれたことが嬉しくて、blogをやっているのをこれ幸いと（笑）沢山写真を撮ったので、ご覧いただけると幸いです。シャコバサボテンが乗っている台車は、ダンナさんが作ってくれました。美しく咲いてくれたシャコバサボテンに感謝。もう少しの間、楽しませてもらえそうです。ここまで見て下さって、お付き合いいただいたこと、ホントにありがとうございます。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへシャコバサボテンが満開になりました

2021/12/18 16:45

簡単で美味しい（笑）シイタケのホイル焼き

肉厚のシイタケ！ホイルで包んで焼くだけでごちそうです（笑）これはホントに大きなシイタケでした。↓その軸を取って、全体に軽く塩を振り、軸のあった部分にお酒をちょっと垂らして、ホイルに包んでオーブンで焼いています。ホントは網で焼いた方が、美味しいと思うのですが、オーブンにお任せしている間に、他のことが出来るのは有り難いです（笑）オーブンの温度や焼き時間は、シイタケの大きさによって、様子を見ながら加減しています。熱々をホイルごとお皿に盛って、食卓に出すと、それだけでごちそうになる不思議（笑）もちろん、他のきのこでも。ホイルを開いたときの、立ち上がる湯気と、口に含んだ時にじゅわっと広がる旨味。素材本来の香りと美味しさが、凝縮されている気がしています。簡単で、美味しい！ありがたい一品です。良かったら…ポチッと押していただ...簡単で美味しい（笑）シイタケのホイル焼き

2021/12/17 17:50

野菜と切り干し大根の柚子胡椒和え

水分がたっぷりで瑞々しい冬野菜。白菜や大根etc・・・。それらが少しずつ余った時は刻んで、切り干し大根と一緒に柚子胡椒と和えています。ちょっと野菜が欲しい時。冷蔵庫に入っていると嬉しい一品（笑）以下、適当なレシピです。＜材料＞白菜・大根・人参など合計300g位（水分の多い野菜が良いです）切り干し大根30gくらい（刻んだ野菜の10分の1くらいの量）昆布少々（キッチンバサミで切る）A柚子胡椒小さじ1/2～酢大さじ1くらい＜作り方＞1野菜（白菜・大根・人参等）を食べやすく刻んで、昆布と一緒にビニール袋に入れます。2切り干し大根をさっと洗い、キッチンバサミなどで切りながら、1の袋に入れます。3Aを2の中に入れて和え、しばらく置いて出来上がりです。野菜から出た水分（旨味成分）を、切り干し大根が吸ってふくらんでいきます。（...野菜と切り干し大根の柚子胡椒和え

2021/12/16 15:53

大根葉の常備菜

冬大根についていた大きな葉っぱ。これを使って常備菜を作りました。↓参考にしたレシピは、こちらです。大量に見える大根の葉っぱも、あっという間にカサが減って、食べやすいお惣菜になるので、ホントに有難いです。その時その時、アレンジしながら、いろんな料理に使いまわしています。大根に立派な葉っぱがついてくると、必ず作る一品なのです。こちらは今朝の夜明け前の空です。↓お天気が良くて、暖かな一日でした。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ大根葉の常備菜

2021/12/15 20:05

夜明け前の美しさ～寒い一日でした～

雨が降り出す前の、美しかった夜明け前の空です。雲はありますが、空のグラデーションが見事でした。お日様が顔を出し始めると、どんどん空の色も雲の色も、変わっていきます。一瞬一瞬が本当に美しくて、目が離せないです。寒いけど（笑）この後、あっという間に雲に覆われて、灰色の空が広がっていったので、本当にわずかな時間の見事な芸術のような瞬間でした。その後は、ずっと冷たい雨が勢い降っていて、寒い冬らしい一日になりました。柚子仕事で作った、柚子のメイプルシロップ漬け。これをお湯で割っていただいて暖まったり。とても寒い一日だったけど、朝一番に美しい空の芸術が見ることが出来たこと。それをblogに上げられるありがたさを思います。見て下さって、本当にありがとうございます。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブロ...夜明け前の美しさ～寒い一日でした～

2021/12/14 20:05

無理しない・無理しない（笑）

毎日、元気でいたいけど、それはとっても難しいお年頃になりました（苦笑）実は今日のウォーキング。いつも通りに行ってきたのですが・・・。帰って来たら、疲れて動けなくなってしまい（涙）休むことも必要なんだと思い知ることとなりました。気圧の急激な上昇と下降。なかなか折り合いが難しい。元気でいたいけどどんな時も平気な顔していたいけど、それが難しい時もあるなあと。「無理しない・無理しない」「全部気圧のせいだから」と、自分に言ってみたり（笑）そんな時はとにかく、「出来ること、ひとつづつ」なんだよなあ・・・と。出来ないことが沢山あっても、出来ることもきっとある。最近はそんな風に思うようにしています。なかなか難しいですが（笑）何かと慌ただしい12月。ここを訪れてくださったみなさまも、ゆったり過ごせる時間が持てますように。「疲れち...無理しない・無理しない（笑）

2021/12/13 17:29

朝の散歩・シャコバサボテンの花

日曜日。日の出前にお散歩へ。今日は少し雲が出ていましたが、それはそれでとても美しかったです。日の出の時間が、どんどん遅くなっているのを感じます。家の中に入れたシャコバサボテンが、少しずつ開き始めました。これ、2年前に200円で買ったものですが、元気に育って沢山花をつけてくれています。この花芽が付き始めると、日が短くなったんだなあと思ったり・・・。もうすぐ冬至。一年の間で、昼が最も短くて、夜が最も長くなる日がやってきますね。良かったらポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ朝の散歩・シャコバサボテンの花

2021/12/12 18:10

空の写真いろいろ

同じ空には二度と出会えない。一期一会の空の写真あれこれです。羽根みたいな雲が見えました。美しかった彩雲です。あかね雲。金色に光る雲。改めてみたら、これも幻日（げんじつ）だったのかも？？と思った写真です。一期一会の美しさ。今日はどんな空と出会えるかな？そんなことを思うと、ちょっと心がウキウキしてきて、外に出るたびに、上を向いている気がします（笑）良かったらポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ空の写真いろいろ

2021/12/11 16:18

野菜くず（赤大根の皮）を使って・・・

昨日の乾燥させたくず野菜の一部。赤大根の皮を使って、大根の甘酢漬けをピンク色に染めました。使ったのは、左上の赤大根の皮です。↓この皮を甘酢に漬けて色を出し、その中に薄くスライスした大根を浸しておくと、最初は白かった大根が、時間が経つにつれてピンク色に染まっていきます。↓ほんの少しの、端っこの薄皮で、白かった大根が、きれいなピンク色に染まっていくのは、ちょっと感動的だったりします。ちょっぴりの、箸休めに。きれいなピンク色に染まった大根。気持ちもやさしくなるような・・・。大根の端っこの皮が、最後まで素敵な仕事をしてくれています。良かったらポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ野菜くず（赤大根の皮）を使って・・・

2021/12/10 20:50

野菜くずで出汁をとる

大根のしっぽや人参のヘタの部分。なかなか食べにくい部分を貯めておいて、スープの出汁にしています。↓寒くて乾燥する今の季節は、野菜の切れ端をザルに入れておくと、カラカラに乾燥するので、ある程度たまったら、小鍋に入れてストーブの上でコトコト煮ると、美味しい出汁が取れるありがたさ！↓その時のその時、野菜の種類で香りや味は違ってきますが、それもひとつの楽しみだったりします。寒い季節は、「じっくりコトコト煮込んだ」スープや煮物がおいしい。くず野菜もそんな美味しさを支える、力強い味方になっているこの頃なのです。温かなお料理は、身体の中からホッとする。そんな季節になったなあ～って思った方！良かったらポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ野菜くずで出汁をとる

2021/12/09 20:30

雨の日の家仕事

冷たい雨が降る一日。こんな日に家に居られるありがたさ。気圧の関係か？身体も重くて頭も痛い（苦笑）こんな時は「無理しない・無理しない」でしょうか？気温が下がっているので、シャコバサボテンやハイビスカスを家の中に。すぐに使わない野菜を冷凍にしたり。（ブロッコリーは生のまま冷凍しています）当たり前のことを、当たり前のように出来る。昨日の続きの上に、今日がほっこり乗っかってて、淡々と時間が流れていく。これってホントは当たり前じゃなくて、奇跡みたいなことなんだと、しみじみ思います。だからせめて小さな「今」を大切に出来たらなあと。たとえば、キャベツを刻むときは、しっかりキャベツと向き合って（笑）集中して刻む！あれこれ他のことを考えて意識を飛ばすと、もったいないから。（でもそれが結構難しかったり）ホントにホントに、ささやかな...雨の日の家仕事

2021/12/08 16:00

ちょっと一息

家事の合間にちょっと休憩。そんな時、最近はエスプレッソを頂いています。深入りコーヒーの苦さとコクが、好きみたいなのです。あまり量は飲まないので、ちょうど良いのかもしれません。そんなお茶の時間と言うと、思い出すのが、北欧の「フィーカ（スウェーデン語）」です。あちらでは仕事や学びの合間、午前と午後の2回、コーヒーと、甘いお菓子を楽しむ時間があって、それを「フィーカ」と言うのだとか。そして、その時間をとても大切にしていて、職場や学校に、きちんとフィーカの時間があるのだとか…。スウェーデンの人たちは「フィーカ」を、いったんペースを落とし、物事を振り返る時間と考えているのだそうです。スマホなどは見ないで、目の前にいる人たちとの会話を大切にする。そういう時間。何もしない時間を大切にする文化が、昔からあるのだとか。そしてそん...ちょっと一息

2021/12/07 14:59

「幻日」という空の現象

今年ワタシが出会った空の現象の中でもとても印象的だったのが「幻日」という名のついた空でした。最初は虹の一部が雲の間から見えているのだと思ったのですが…そうではないことが後になって分かりました。太陽との位置関係を写真に残していたので分かったのですが↓これは「幻日」というのだそうです。ほんのちょっとの虹色がとてもとても美しかったことを今でもよく覚えています。もっと全体が見渡せるように撮っていたら円形に光っていたことが分かったかもしれないのですが・・・見たときは何も知らずただ「きれいなプリズムみたいな光が雲の間から見える」と感動していたのでした。あれからまたどこかで出会えたらいいなあといつも空を見上げるのですが・・・。ホントに、一期一会でした。自然の創り出す光の不思議。「幻日」という名前も神秘的だなあといつも思ってい...「幻日」という空の現象

2021/12/06 11:13

カフェでまったり（日曜日の午後）

ほとんど外で食事やお茶をすることがない昨今ですが今日はホントに久しぶりにカフェで季節のケーキとお茶を楽しむことが出来ました。和栗のモンブランです。コーヒーカップはビンテージのアラビアでいただきました。ケーキの中には和栗がゴロゴロ入っていたり柿のシャーベットやクッキーが添えてあったり。シェフのこだわりと繊細な手仕事に感動しながらゆっくり味わっていただきました。こんな風にゆったりのんびりお茶とお菓子をいただく時間ってホントに贅沢だなあと。外でのお茶の時間でちょっとリフレッシュしてまた明日から元気でいられたらいいなとそんなことを思った日曜日の午後でした。「甘いおやつは心の栄養！」そんなこと思ったことある方良かったらポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへカフェでまったり（日曜日の午後）

2021/12/05 19:33

頂いた佐渡の柿

佐渡から我が家にやってきた柿。ダンナさんが、お土産でいただいたものです。大きくて種のない渋柿のヘタを焼酎に漬けて甘くしたものでした。渋くて食べられない渋柿。そのヘタを焼酎に漬けて渋を抜く知恵。一体だれが思いついたのでしょう？？ホントにすごいなあと思います。佐渡からやってきた大きな柿。週末のお茶の時間にいただきました。こちらは昨日の柿の色みたいな朝の空です。↓土曜日。ホッとできるひと時がありますように。良かったらポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ頂いた佐渡の柿

2021/12/04 09:26

ウォーキングの楽しみ

早朝ウォーキングの楽しみのひとつ。ワタシの場合はいろんな風景に出会えるからみたいです。それが楽しみで寒くても暑くても出かけています。近くの高台の公園を目指すのですが電線のない広い空が目の前にドーンと現れるのでそれだけでものすごく嬉しくなってしまいます。その日その日、一時一時でどんどん変わっていく風景に見入ってしまいその場から動けなくなることも多くちっともウォーキングにならない！なんてことも・・・。日の出の直前雲のない日は目の前に広がるパノラマのような空のグラデーション↓本当に圧巻で神さまの芸術だ～って思います。雲の多い日は普段気が付かない塔の繊細なシルエットの美しさに気がついたり↓出かけることが少なくなったこの頃。心がウキウキする瞬間に出会えるこれはホントに有難いことだと思っています。そして6：30から始まるラ...ウォーキングの楽しみ

2021/12/03 07:27

「絶対大丈夫！」

6年ぶり8度目の優勝を果たしたヤクルト高津監督が選手に贈り続けた言葉「絶対大丈夫！」どんな時も選手を信じて「大丈夫」と言って送り出す。そしてその言葉を信じて2年連続の最下位から一気に頂点へと駆け上がったチーム。言葉の持つ力それを信じる心の力に感動した出来事でした。先のことを思い煩ってあれこれ考えてしまう時「絶対大丈夫」そう信じて顔を上げて一歩一歩歩いていく。それってすごく大切なことなんだと本当に本当に思わせてもらえました。そう！「絶対大丈夫」口に出して心に刻んで。きっときっと大丈夫。今日も明日も明後日も！良かったらポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ「絶対大丈夫！」

2021/12/02 07:59

春菊とトマトのスープ

寒さが増してくるとおいしくなる野菜のひとつ。春菊！今回は、トマト味のスープにしました。以下は大雑把な材料と作り方ですが個人的な覚え書きです（笑）＜材料＞春菊200g位茎と葉に分ける油揚げ1枚1センチ角に切っておく好みのオイル適量塩少々トマトざく切り大1個分（or水煮トマト缶で同量程度）ショウガすりおろし1かけ分水300ccカレー粉小さじ1味噌大さじ1＜作り方＞春菊は葉と茎に分けておきます。茎を1センチくらいの小口切りにして1センチ角に切った油揚げと一緒に鍋に入れてオイルと塩で軽く和えてごく弱火で蒸し煮にします。茎に火が通ったらざく切りトマト1個（or缶詰のトマト）すり下ろしたショウガ・水を加えて中火で煮ます（5分くらい）温まったらカレー粉・味噌を加えて味を調え最後に食べやすく切った春菊の葉を加えてさっと火を通し...春菊とトマトのスープ

2021/12/01 10:16