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プロフィール PROFILE

結井言さんのプロフィール

住所
生駒市
出身
未設定

2016年12月に出版された「薬用植物辞典」のお料理レシピなども担当させていただきました。

ブログタイトル
小さな料理アトリエ・結井言
ブログURL
https://yuicoto.exblog.jp/
ブログ紹介文
古都奈良の小さなお料理アトリエです。ゆるっとレッスンも行っています。
更新頻度(1年)

22回 / 365日(平均0.4回/週)

ブログ村参加:2013/06/16

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ハンドル名
結井言さん
ブログタイトル
小さな料理アトリエ・結井言
更新頻度
22回 / 365日(平均0.4回/週)
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小さな料理アトリエ・結井言

結井言さんの新着記事

1件〜30件

  • 胡麻油の香る明太子。

    酒の肴や炊きたてごはんにかかせない明太子。明太子でもできますがたらこでも😊美味しい明太子に胡麻油をちょっとだけ。お豆腐にのせたりパスタにあ...

  • 週末にお誕生会。

    週末は娘のイサナのお誕生会。仲良しのお友達と小さなお祝いをしました。おうちごはんはイサナのリクエストで。 ・桃のスパークリング&白ワインソーダ ・パプリカ...

  • 薬草としての桜。

    今日はだいぶ暖かな奈良です。やわらかな日差しに包まれている午後。仲良しさんから可愛いらしい桜餅をいただきました。日本人ともかかわりの深い桜もまた薬草。バラ...

  • 雨水。

    今日はほんのりと春が香るような日差しです。ご近所の梅もゆっくりと咲きはじめてもうじき満開です。北の街では雪解けがはじまり水緩む頃。来週は東京出張ですが資料...

  • お正月。

    今年のお正月はちょっと手抜きのおせちで。 黒豆 田作り 数の子 海老の甘煮 栗きんとん いり鶏 伊達巻き 金柑の蜂蜜煮 柚なますは・・手づくりしたものの昆...

  • 謹賀新年。

    明けましておめでとうございます。あっという間に新しい年を迎えてしまいましたが今年も宜しくお願いいたします。めまぐるしい忙しさの中でなかなかUPできずにおり...

  • 2019,10月からのお教室。

    早いもので10月ですね。朝夕、とても寒くなってきています。さて結井言では移転のため10月からのお教室をお休みとさせていただきます。ブログはゆるゆると時々更...

  • 2019,09月のお教室。

    立秋も過ぎるとひと雨毎に秋にむかう季節。秋の種まきの準備も少しずつはじまる頃となります。アトリエでは8月からは移転のためお休みとさせていただいておりました...

  • 2019年*夏のカフェシェソア

    少し前ですが夏のカフェシェソアをおこないましたよ✨不定期開催させていただいているカフェシェソアなのですが<おうちカフェ>という意味の仏語。10年も前にフラ...

  • 近況と夏のご案内など。

    ビールが美味しい季節になってきましたよね。この頃の家人のお好みは揚げピーナッツ。ビールって何故だか揚げ物が合いますよね。さてさて8月ですが例年、お休みをい...

  • ラベンダーのチュイル。

    今回の東京出張では出版社とのお打ち合わせでしたがその合間にKaya Oyatsuworksさんに伺ってきましたよ😊夏のおやつの打ち合わせで...

  • 2019,07月のお教室。

    雨の季節を迎えましたね。季節の緑たちもさらさらと降る雨の恵みを受け美しい頃です。7月のスパイス&ハーブテーブルはシノワズリな食卓。スパイスやハーブ...

  • お芋がとれましたよ~(#^.^#)

    今年で最後の畑になりますがたくさんじゃがいもがとれました(#^.^#)今月のプライベートレッスンではお芋を使ったスープもおだししようと思っています。インカ...

  • 自家製ポークソーセージと菜園野菜のシュークルト。

    沖縄では梅雨入りですね。奈良では新緑の美しい季節。季節が移るのは本当に早いものです。さてさて今月のスパイス&ハーブテーブルではポークソーセージを使...

  • 玉葱の収穫。

    新玉葱の収穫がはじまりました。今年も元気の良い玉葱がとれはじめています。来週にはいよいよ本格収穫。6月のレッスンでは新玉葱をつかったガレットのレッスンも予...

  • 自家製ポークソーセージと菜園野菜のシュークルト。

    新緑の美しい季節になってきましたね。今月のスパイス&ハーブテーブルでは自家製ポークソーセージと菜園野菜のシュークルトをご紹介しています。ベーコンは...

  • 2019,06月のお教室。

    目映いばかりの新緑の季節を迎えました。皆様いかがお過ごしでしょうか??六月はそこかしこが初夏の香りでいっぱいになりますよね。また大切な梅仕事の季節でも。薬...

  • Kaya Oyatsuworks

    Kaya Oyatsuworksさん。奈良にご実家があるのですがこのGWにわざわざ東京からお立ち寄りくださいました。香草のブルードネージュ。さくほろの美味...

  • ポークとレンズ豆、野菜とハーブの白ワイン煮込み

    今日は少し肌寒い土曜日となりました。平成最後の土曜日。今月のレッスンも無事終了いたしました。今月はカフェシェソア・ビス、結井言ごはん、スパイス&ハ...

  • 去年の梅酒。

    去年、漬けた梅酒。もうなくなりそうな気配です。毎年2本は漬けるのですが約1年でオットに殆ど呑まれてしまったりするのです😢お料理用に使う梅酒...

  • 小さなソルト瓶。

    長いこと生きていると自分に必要なものが少しずつわかってきますよね。この小瓶もそのひとつ。。。20代から30代にかけてはブランドものの器を集めたこともありま...

  • あんず会~お出汁のひき方。

    今回のあんず会はお出汁のひき方。お出汁は雑味が出る前に引き上げることをお出汁を引くといい二番出汁のようにすべてを抽出する方法を出汁を取るといいます。今回は...

  • 2019,05月のレッスン&セミナリオ。

    花冷えの頃。奈良では寒い卯月を迎えています。新元号も決まって5月から新しいスタートですね。結井言も2005年5月にはじまって来月で14年を迎えます。神戸で...

  • もやしとシナチクの大蒜胡麻炒め。

    今日は冬へ逆戻りしたような奈良です。暖房を焚きつつ寒い一日でした。photoは自家製ラーメンのトッピングにも使いますがもやしとシナチクの炒め物。大蒜と胡麻...

  • 自家製ハーブチキンソーセージ。

    3月のレッスンが終了いたしました。まだまだ寒の戻りのなかで寒い日が続く3月。花便りも届きながらレッスンを修了いたしました。この日は、スパイス&ハー...

  • 切り干し大根の土佐和え。

    晩酌のおともは切り干し大根の土佐和え胡麻風味。暖かくなったり冬支度に舞い戻ったりとこの時期は行きつ戻りつの気候ですが春の美味しい食材もたくさん出はじめてい...

  • 鶏天とこごみの天麩羅。

    関東にいたときにはあまりいただかなかった鶏天ですがこごみと一緒に酒の肴としました。お酒のアテにもいいですよね。まだ寒かった夜でしたので熱燗で。山菜の時期に...

  • きずしの胡麻和え。

    一時期、サバ缶が人気でしたね。おうちごはんでもよく利用していました。ちょうど今頃は、もう寒サバの旬も終わりですが。。。きずしにして生姜と胡麻和えにしました...

  • 2019,4月のレッスン&セミナリオ。

    一雨ごとに春が近づく気配がするこの頃です。あちらこちらから届く花便りにもうきうきとしてしまうこの頃。春めく頃が待ち遠しい頃でもありますよね。さて遅くなりま...

  • ホームページが新しくなりました。

    アトリエのホームページが新しくなりました。細部はまだ調整予定ですが春からのレッスン&セミナリオの刷新にあわせて修正させていただきました。またmasako先...

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