金沢ラーメン遊歩

【簡レポ】 神やぐら ラーメン

 神やぐらの“ラーメン”。野菜マシ・背脂多め・ニンニクあり。 スープは半濁の赤茶色、液温アッチッチ。醤油ギリギリ、油ゆる～ん。弛と緩を激しく交錯させながら、ラ…

2024/10/29 22:50

【簡レポ】 人とひと 背脂醤油ラーメン

 人とひとの“背脂醤油ラーメン”。 スープは半濁の赤茶色、液温アツアツ。口当たり油がぬるり、その奥に醤油がキリッ。メリとハリが綺麗に揃った、バランシーな味わい…

2024/10/27 00:24

【簡レポ】 大勝 濃厚海老塩白湯＋チーズリゾット

 大勝の“濃厚海老塩白湯”。 スープは完濁の肌色、その上にオレンジ色のアブラがとろ～ん。海老香爆裂！口に含んだ瞬間どん！と弾け、動物系のスープがゆったりと後を…

2024/10/21 22:07

【簡レポ】 虎珀 濃厚鶏そば（醤油）

 虎珀の“濃厚鶏そば（醤油）”。 スープは完濁の白肌色、液温アツアツ。食感じっとりねっちゃり。噛めるほどに濃い鶏スープがブ厚く重くトロけ落ちる。麺はストレート…

2024/10/18 23:24

【簡レポ】 神やぐら ラーメン

 神やぐらの“ラーメン”。野菜マシ・背脂多め・ニンニクあり。 スープは半濁の赤茶色、液温アツめ。醤油と油でギンギンギラギラ。甘さと辛さを交錯させながら、妖しい…

2024/10/06 22:20

末弘軒 ワンタンメン＋半チャーハン

 末弘軒の“ワンタンメン”。 スープは半濁の濃茶色、液温アツめ。醤油じわり。濃くない薄くない、ベストな力加減の滋味がゆったりと口の中を広がる。動物出汁は鶏ガラ…

2024/10/03 22:09