金沢ラーメン遊歩

らーめん la.la.la. メェ～＋ミニチャーシュー丼

 らーめん la.la.la.の“メェ～”。 スープは完濁の茶色、液温アツアツ。重みしっかり、厚みしっかり。初口にややクセを感じものの、うま味・密度感が充実し…

2024/09/23 23:40

【簡レポ】 らーめん全日本 ブラックつけ麺

 らーめん全日本の“ブラックつけ麺”。 スープは黒、表層に赤い油がのっぺり。味わい塩、ガキガキに塩、ちょっとスパイスの刺激もあるけど、ほぼほぼ塩。塩！！麺は縮…

2024/09/16 22:00

【簡レポ】 客野製麺所 冷やぶっかけ

 客野製麺所の“冷やぶっかけ”。 スープは透明感のある赤茶色、液温やや冷え。醤油ギリギリ、甘じょっぱい味がガッシリと舌をつかみ、出汁の滋味がほんのり続く。麺は…

2024/09/10 22:28

【簡レポ】 ラー麺ずんどう屋 元味らーめん＋チャーハン

 ラー麺ずんどう屋の“元味らーめん”。 スープは完濁の白茶色、液温アツめ。質感ドロねろ～り。濃い～豚骨と重～い油が絡み、暑苦しいほどの強度でむんむん迫る。麺は…

2024/09/08 22:15

【簡レポ】 金澤家 淡麗鶏塩中華そば

 金澤家の“淡麗鶏塩中華そば”。 スープは半濁の茶白色、液温アツめ。ミネラルガンガン！出汁の滋味と塩の硬質感がガッチリ組み合い、深いうま味をじりじりと落とす。…

2024/09/06 21:26