七味を手作りしてみた。香りがいい！

七味を手作りしてみました〜。いつも七味は、日本に帰った時にまとめて買ってくるんですが、今年はコロナで日本に行けず。在庫が無くなってしまいました。ならば、こ...

ケールを美味しく食べよう〜

ケールって、硬くて食べにくいイメージがあって、敬遠されがちですが、栄養価が高くて、旨味もたっぷり千切りにして、コールスローならぬ、ケールスローにしちゃうと...

9月のKuniko's Cafe

9月の「Kuniko's Cafe」メニューは、りんご、さつまいも、イチジクのサラダ、りんごのドレッシングかぼちゃのスープスモーキー・テンペのカラードグリ...

干しキノコを作ってみよう〜

野菜の出汁で、一番好きなのは干しオイスターマッシュルームの戻し汁。しいたけほどの強いクセがなく、さらりとした旨味で、使いやすいんです。使うのは、これ。細か...

ラムレーズン・アイスクリームを作ってみた。

三週間ほどラム酒に漬け込んだレーズンを使って、ラムレーズン・アイスクリームを作ってみました。使ったのは、カシューナッツココナッツミルクオーガニックシュガー...

優しい味、ヤムポテトの重ね煮スープ

ヤムポテトの重ね煮スープ、出汁いらずで、簡単でおいしいんです。お鍋に塩をひとつまみ振り入れ、きのこのみじん切り、赤レンズ豆の水煮玉ねぎのみじん切りヤムポテ...

手作り納豆のコツ

納豆を自分で作り始めて、かれこれ10年になります。白く納豆菌に覆われて、綺麗に出来上がった時は、毎回嬉しい。納豆を発酵させる時の大敵が、余分な水分。余分な...

ニラの花とトマト

ハーブガーデンで、ニラの花が満開です。白くて小さい、かわいい花。そのニラの茂みの中に、守られるように生えているのは、トマトです〜。このトマト、生ゴミ堆肥を...

藤の蔓でリース作り

肥料をあげたこともないのに、すごい勢いで伸び続けるフジ。生命力が強いです。剪定をこまめにしないと、ジャングルになってしまいます。容赦無く切っても、また伸び...

今年初の山のキノコ「マスタケ」

今日山で採ってきた、「マスタケ」鱒の色に似ているからこの名前がついたそうです。例年、マスタケはもっと大きく育った物を撮ってきて食べていたんですが、今年は、...