日刊しまの食卓

愛媛県産鶏皮の焼き鳥、自家栽培オクラとナスの揚げ浸し、自家採取ヒジキの酢のものほか。

(写真)鶏皮の焼き鳥ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏皮好きなので、鶏皮だけの焼き鳥をつくってくれました。けっか、香ばしく焼き上げた鶏皮は塩けちょうどよく歯…

2023/08/31 19:39

自家栽培カボチャ入りポテトサラダ、スルメイカの刺し身、オクラ・ナス・シシトウの揚げ浸しほか。

(写真)カボチャ入りポテトサラダほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したカボチャを使って、奥さんがポテトサラダをつくってくれました。けっか、自分のオーダーでした…

2023/08/30 19:26

宇和海産サバの竜田揚げ、自家栽培オクラ・ナス・シシトウの揚げ浸し、ワカメの酢のものほか。

(写真)サバの竜田揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたサバを竜田揚げにしてくれました。けっか、割りと薄めの味つけですが、かえってサ…

2023/08/29 19:23

自家栽培カボチャの煮もの、自家栽培ナス・オクラ・シシトウの揚げ浸し、オクラの茹で上げほか。

(写真)カボチャの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したカボチャを奥さんが煮ものにしてくれました。けっか、味つけがちょっとしょっぱいですが、カボチャが甘…

2023/08/28 19:12

愛南町深浦産ハガツオの皮焼き、自家栽培ナス・オクラ・シシトウの揚げ浸しほか。

(写真)買ってきたハガツオ。先週に引き続き、奥さんが「どーや市場」でハガツオを買ってきてくれたので、晩ごはんで皮焼きにしていただきました。(写真)ハガツオの皮…

2023/08/27 20:23

自家栽培カボチャ・ナス・オクラ入りおうち焼き肉。

(写真)カボチャ入りおうち焼き肉。晩ごはんの食卓です。今季初収穫した自家栽培のカボチャに、ナス、オクラを使っておうち焼き肉にしました。けっか、カボチャの濃厚な…

2023/08/26 21:34

自家栽培ナス・ピーマン・オクラの揚げ浸し、自家採取ヒジキの酢のものほか。

(写真)ナス・ピーマン・オクラの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・ピーマン・オクラを、奥さんが定番の揚げ浸しにしてくれました。けっか、とろけ…

2023/08/25 22:15

自家栽培ピーマンと鶏肉の炒めもの、ピーマン・オクラ・ナスの揚げ浸しほか。

(写真)ピーマンと鶏肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したピーマンを炒めものと揚げ浸しにしてくれました。けっか、どちらもピーマンの甘みとみ…

2023/08/24 20:30

自家採捕カメノテ剥き身と自家栽培ジャガイモ入りポテトサラダ、自家製赤ウニの塩ウニほか。

(写真)カメノテとジャガイモ入りポテトサラダほか。晩ごはんの食卓です。採ってきて身を剥いて冷凍してあるカメノテを溶かして、畑のジャガイモといっしょに奥さんがポ…

2023/08/23 19:47

自家栽培ナスのユッケ、ナス・オクラ・ニガウリの天ぷら、マダイのあら煮ほか。

(写真)ナスのユッケほか。晩ごはんの食卓です。先日、テレビ番組の「相葉マナブ」で紹介していた「ナスのユッケ」を、奥さんがつくってくれました。けっか、卵黄が入っ…

2023/08/22 19:53

自家栽培トマトとキュウリのサラダ、オクラの茹で上げ、ナスの浅漬けほか。

(写真)トマトとキュウリのサラダほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したトマト、キュウリ、オクラ、ナスを使っています。けっか、トマトの甘みがフルーツのように濃厚…

2023/08/21 19:48

愛南町深浦産ハガツオの皮焼き(炙り刺し身)、自家栽培ナス・ピーマン・オクラの揚げ浸しほか。

(写真)ハガツオの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた深浦産のハガツオを皮焼きにしてくれました。けっか、四国に移住してハガツオを…

2023/08/20 21:18

自家栽培ナスとベーコンのパスタ。

(写真)ナスとベーコンのパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとベーコンでパスタをつくりました。けっか、ナスのとろけるような食感と甘み、みずみずしさがな…

2023/08/19 17:03

自家栽培オクラ入りグラタン、オクラ入り肉野菜炒め、ナスの浅漬けほか。

(写真)オクラ入りグラタンほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したオクラを使って、奥さんがグラタンと肉野菜炒めをつくってくれました。けっか、いずれも食感とぬめり…

2023/08/18 22:06

自家栽培オクラの茹で上げ・梅肉和え・ヒジキの酢のもの、鶏肉とカボチャの煮ものほか。

(写真)オクラ料理三品ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したオクラを、奥さんが茹で上げ、梅肉和え、ヒジキとの酢のものにしてくれました。けっか、どれもオクラのぬ…

2023/08/17 19:52

愛媛県産豚肩ロースステーキ、焼き鳥、自家採取ヒジキとオクラの酢のものほか。

(写真)豚肩ロースステーキほか。晩ごはんの食卓です。お盆はどこもいかずに家とシゴトで過ごしたので、奥さんが景気をつけようと豚肩ロースのぶ厚いステーキ肉を焼き上…

2023/08/16 20:17

自家栽培ナスとオクラの天ぷら・トリテン、ナスとオクラの揚げ浸しほか。

(写真)ナスとオクラの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとオクラを、奥さんが天ぷらと揚げ浸しにしてくれました。けっか、どちらもうまいですが、揚げ…

2023/08/15 19:52

宇和海産マダイとワカメの酢のもの、自家栽培ナスとオクラの揚げ浸し、イサキの南蛮漬けほか。

(写真)マダイとワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。きのう捌いたマダイの刺し身の残りを使って、奥さんが酢のものをつくってくれました。けっか、ワカメとの相…

2023/08/14 19:16

宇和海産イサキとマダイの刺し身、イサキの塩焼きと南蛮漬け、オクラのタタキ、ナスの味噌炒めほか。

(写真)イサキの刺し身・塩焼き・南蛮漬けほか。晩ごはんの食卓です。知り合いの漁師さんがイサキとマダイをくれたので、さっそく刺し身と、イサキは塩焼きと南蛮漬けに…

2023/08/13 19:45

自家栽培オクラとナスの揚げ浸し、キャロットラぺほか。

(写真)オクラとナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したオクラとナスを奥さんが揚げ浸しにしてくれました。けっか、ナスもうまいですが、きょうは自家製…

2023/08/12 20:31

タラの木の花と大豆の実。

(写真)タラの木の花。自宅の敷地内のタラの木が、今年はじめて花を咲かせました。5年前に移植して、だんだん大きくなってきましたが、花は大きくならないと咲かないよ…

2023/08/12 08:09

自家栽培ナスのチーズ焼き、オクラ・インゲンとじゃこ天の炒めものほか。

(写真)ナスのチーズ焼きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスをチーズ焼きにしました。けっか、オリーブオイルで炒めてから焼いているので、果肉がとろけるよう…

2023/08/11 20:02

八幡浜産じゃこ天・自家栽培オクラ・青海苔のせ即席ラーメン。

(写真)じゃこ天のせ即席ラーメン。昼ごはんの食卓です。わが家には珍しく、きょうは即席ラーメンです。八幡浜のじゃこ天、オクラの茹で上げ、乾燥青海苔、ゆで卵をトッ…

2023/08/11 13:54

自家栽培オクラと油揚げの醤油炒め、オクラと鶏手羽元の煮込み、パンメゾンさんの塩パンほか。

(写真)オクラと油揚げの醤油炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したオクラを使って、奥さんが炒めものと煮込み料理をつくってくれました。けっか、炒めものは油揚…

2023/08/10 20:36

ジコイカとオクラの炒めもの、インゲンとチクワのごま和えほか。

(写真)ジコイカとオクラの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。ジコイカと畑で収穫したオクラを使って、奥さんが炒めものをつくってくれました。けっか、イカの濃厚なう…

2023/08/09 21:16

自家栽培オクラと油揚げの焼き浸し、コマツナとレバーの炒めもの、ナスの揚げ浸しほか。

(写真)オクラと油揚げの焼き浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したオクラと油揚げをつかって、奥さんが焼き浸しをつくってくれました。けっか、オクラのサクサク…

2023/08/08 20:14

自家栽培エダマメ入りポテトサラダと炊き込みごはん、オクラと油揚げの醤油炒めほか。

(写真)エダマメ入りポテサラと炊き込みごはんほか。晩ごはんの食卓です。エダマメの剥き身を使って、奥さんがポテトサラダと炊き込みごはんをつくってくれました。けっ…

2023/08/07 20:28

自家栽培エダマメ・オクラ・ナス・インゲンの天ぷら盛合せ、地エビの刺し身ほか。

(写真)夏野菜の天ぷら盛合せほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したエダマメ・オクラ・ナス・インゲンを天ぷらにしました。けっか、エダマメの濃厚な豆の風味と、ナス…

2023/08/06 20:34

自家栽培エダマメ剥き身、インゲン入り肉野菜卵炒めほか。

(写真)エダマメ剥き身ほか。晩ごはんの食卓です。今年は大豆を栽培していますが、一部生育がよくない株を抜いて、実を茹でていただきました。けっか、実は薄いものの、…

2023/08/05 20:50

自家栽培オクラ・ナス・インゲン入りカレー、キュウリとミニトマトのサラダほか。

(写真)夏野菜カレーほか。晩ごはんです。畑で収穫したナス、オクラ、インゲンを使ってカレーをつくりました。けっか、うどんにぶっかけていただきましたが、オクラのぬ…

2023/08/04 20:45

自家栽培インゲン入り豆腐チャンプルー、自家栽培キュウリの漬けものほか。

(写真)インゲン入り豆腐チャンプルーほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したインゲンをつかって、豆腐チャンプルーをつくりました。けっか、インゲンの食感と甘みが存…

2023/08/03 21:20

地エビの刺し身、ジコイカの茹で上げほか。

(写真)地エビの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた地エビを刺し身に、ジコイカをサッと茹で上げにしてくれました。けっか、ねっとり…

2023/08/02 21:14

自家栽培キュウリ・オクラ・梅肉の和えもの、オクラ・ナス・インゲンの炒めものほか。

(写真)キュウリ・オクラ・梅肉の和えものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したキュウリを塩もみして、サッと湯通しして細切りにしたオクラと梅肉といっしょに和えて…

2023/08/01 21:27