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ハートランドビールと正金醤油
こんにちはー (^^)/お店で提供するビール。ウチではドイツビールの小瓶とネット限定販売のキリンの缶ビールなんですがこのキリンのビールが非常に美味しい。 白ワインのような飲みやすい爽やかな味。お客さんの評判も良かったのに・・・何故か販売しなくなったのです (>_...
2022/07/28 16:01
アジの酢〆~
こんにちは~ (^^)/大きなアジを買ってきたので片身は生の寿司ネタで、もう片身は酢〆にします。細かいウロコを取る時、アジにかかわらずウロコが飛び散るのが難点。店では大きな流しシンクの中でウロコを取るのでいけれど家庭では大変でしょう。3枚におろして生のほうは皮を引いて中骨を骨抜きで抜いてキープ。酢〆にするほうは昆布と酢を使って〆ます。 (高かった利尻昆布を使って)お酢に少し味付けをして昆布と一緒に漬け込...
2022/07/22 08:15
店内工事完了~ (^^)
こんにちはー (^^)/工事の続きです。この部分のタイル台を取り壊すに伴って問題となったのがガス管の位置。タイル台を貫通する形でガス管が通っているのでガス管も替えることに。タイル台を取り壊してからガス管工事になり今度は台の下に設置することになりました。新しくなって綺麗で安心です。台がなくなりスッキリした形になりセメントで固めてこの日は放置。翌日、タイル台に変わるステンレスの作業台と新たに流しのシンクも...
2022/07/18 14:02
店内工事
こんにちはー (^^)/当店、親父の代から寿司屋を営み早、半世紀。今までに数回、大掛かりな店の工事や改装をしてきました。この度、大掛かりではないけれど店内工事の第一弾として実施。調理場内のタイル部分、経年劣化でタイルの中の木材がしなってきたようです。この上にある寿司桶を取り出す時にタイルの上に足をかけますが・・・もし崩れるようなことがあるとボクも寿司桶と共に落下するという結果に (+_+)なので思い切ってタ...
2022/07/15 17:59
玉子焼きの焼なべ
こんにちはー (^^)/前記事のつづき。京都は錦、有次さんで買ったものはコレです。雨が降っていたので傘を差しながら京都から持って帰るのにメッチャ重たかった。玉子を焼く焼き鍋です^^ ネタの玉子やだし巻をまく大きな焼き鍋。焼く部分はタテ29cm、ヨコ21cmの銅板で作られているので重い。銅は熱伝導が早いし綺麗に焼けるので昔から同じタイプのものを使ってます。家のホットプレートで焼くお好み焼きと店屋さんの鉄板で...
2022/07/10 15:41
Go To Kyoto ♪
こんにちは~ (^^)/店で必要なものを買うため京都へ。その前日、たまたま京都に住む親戚の叔母さんと電話で話していたところ・・・「京都まで来るなら一緒に昼ごはんでも食べよう」 とのお誘いがあり快諾。JR京都に到着。 外国人の観光客も殆ど見かけることなく修学旅行生がチラホラ。駅直結のグランビアホテルのラウンジでくつろぎます。お菓子なども並べられていて自由に食べてOK、ドリンク類も全て無料!叔母さんが会員なので...
2022/07/07 20:21
パパ友夫婦と食事
こんにちは~ (^^)/もう10年以上前、息子が高校生の時、同級生のお母さんとウチの嫁さんがママ友となりその繋がりで同級生のお父さんとボクがパパ友となりました。それ以後、お寿司を買って頂いたり野菜をもらったり、飲みにも行きました。今回は夫婦同士の4人で食事をすることになり向かったのは・・・ここ高槻市の隣、茨木市にある立命館大学、メッチャ綺麗な大学です。大学のキャンパス内にある 「銀座 ライオン」 さん。サッ...
2022/07/02 16:07
2022年7月 (1件〜100件)
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