塩麹 通販

塩麹はスーパーでも見かけるようになりましたが、まだ流通量は多くないようです。 通販のおすすめ塩麹 楽天市場

塩麹 豆腐

塩麹は豆腐にも良く合います。 塩麹で豆腐を漬けると、チーズのような味わいになります。 漬ける期間によって、あっさりから濃厚へ、味が変化します。 塩麹豆腐のレシピはこちらから ↓

塩麹

塩麹はNHKの「アサイチ」でも紹介されました。 塩麹の分量は、あわせる食材の重さの10％程度がいいということです。 「あさイチ」で紹介された塩麹の作り方 【材料】 米麹(生のもの）：100g 天然の塩：30g 水：100cc 【作り方】 1.米麹を手でほぐして、ビンに入れる 2.塩と水を加える 3.よくかき混ぜる 4.フタをして暖かいところに置き、1日1回かき混ぜて10日から2週間

塩麹 鶏肉

塩麹は鶏肉によく合います。 「はなまるマーケット」でも「塩鶏」か紹介されていました。 塩鶏レシピはこちらから ↓