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フランス食パン開発中＜2＞
前回気づいたことをもとに実行してみました。 1、イースト不使用 2、酵母は仕上種にしてから入れるのではなく、シ…
2019/08/17 23:03
レーズン酵母を起こしています＜2019夏 2＞
酵母液をぎゅーっと搾り取って。 小麦粉250g 酵母液150g モルトエキス5g を混ぜ合わせて一晩常温で置き…
2019/08/12 10:56
レーズン酵母を起こしてます＜2019夏＞
レーズン酵母を一度起こすと、種継をして使い続けます。 前回は3月に起こして、種継して使い続けていたのですが。 …
2019/08/11 09:07
2019年8月 (1件〜100件)
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