茶懐石を中心に旬の食材を生かしたおもてなし料理や珍しい食材、日本酒に合う料理などを紹介しています。
出汁と言えば顆粒状のものを指すようになってしまった悲しみに耐えられず、滅びゆく日本食文化伝承をライフワークにしようと決めて地味に頑張っています。 大好きな日本酒の復権にも思いっきり力を投入しています。
全国「和食」連絡会議・第5回交流会「1204和食セッション」〜次代に繋ぐ和食の集い〜 開催のご案内
「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産登録された12月4日を記念し、2015年より開催しているイベント「1204和食セッション」を以下の通り、本年度も開催しま…
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