茶懐石を中心に旬の食材を生かしたおもてなし料理や珍しい食材、日本酒に合う料理などを紹介しています。
出汁と言えば顆粒状のものを指すようになってしまった悲しみに耐えられず、滅びゆく日本食文化伝承をライフワークにしようと決めて地味に頑張っています。 大好きな日本酒の復権にも思いっきり力を投入しています。
拙著「八寸・強肴で困らない本』が、料理本のアカデミー賞と言われる＜グルマン世界料理本大賞・飲み物とフードのマッチング部門＞グランプリを受賞いたしました！世界的権威ある賞を受賞…
日本酒ナビゲーターは、きき酒師の上位資格日本酒学講師が認定する資格です。 ★日本酒の基礎知識を身に着けたい方、 ★お得にきき酒師資格を取得したい方（割引率は通信か通学かなどによ…
毎月第二水曜日開催の「旬を楽しむ精進料理」教室ですが、次回は7月10日(水）10時〜と13時30分〜です。 献立予定は、「茄子味噌の水飯、順才吸いとろ、アロエベラの刺身、夏野菜炊き合わせ…
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