赤かぶの本漬け^ - ^

かなりの水が上がってきたので、佐治さん指導の元、本漬け開始！ 上がった水を捨てたら、 まず用意するものは 特濃ミツカン酢。 砂糖1.5キロ。 これを混ぜ合わせて、赤かぶに満遍なく注ぎます。 焼酎を

今日のランチ ピボットのエビフライ弁当🍱

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今日もダッチオーブンで、豚バラブロック^ - ^

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最高の焼酎と自家製白菜漬け^ - ^

佐治さんから、鹿児島の最高の焼酎と、自家製の白菜漬け^ - ^ もう最高の！ 至極の間合い^ - ^

我が愛車のキューブも、17万キロオーバー！

まだまだ現役で 頑張ってもらわないとねー^ - ^

白菜漬け完成！

少ししょっぱい🥵

今日のランチ 鍋焼きうどん！

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倉庫に残っていたホーム玉ねぎ苗を、卵ケースで植えてみた^ - ^💦

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新潟県村上市の焼畑で栽培された赤かぶ漬けに挑戦^ - ^

佐治さんから、研究の一つである村上市の焼畑で栽培している赤かぶをいただきました！ 約12キロ💦 カブの切り方、前漬けの仕方の指導を受けて、早速カブを切り、漬け込んでみました^ - ^

昨夜は、新そば会^ - ^

渡部名人が打った、新そば^ - ^ そして、シゲさんの奥さんが揚げた天ぷら！ こうちゃんが山から採ってきた天然なめこ！ 豚汁！ ささやかに、楽しく、和気藹々と新そばを堪能しました㊗️

元やきとりいぶきの女将、松本アヱさんが他界されました。

ご冥福をお祈りします。 2012年にアップしたやきとりいぶき！ 知る人ぞ知る   会津の歴史ある焼き鳥屋さんである。  現在の女将さんは2代目であるが、前任女将のスタイルはそのままであるからうれ

美の壺で観た、ジャガイモのぜんざい（本当はおしるこにしたかった💦）

ジャガイモを茹でて、潰します！ そしたら、片栗粉をまぶして混ぜ合わせ、煮立った粒あんに手で丸くしたジャガイモを入れるだけ！ これとても美味い😋

ダッチオーブンで、豚バラブロックチャシュー^ - ^

今シーズン初の、ダッチオーブン！ 薪ストーブにかけました^ - ^ やはり定番の豚バラブロックに、玉ねぎ、ジャガイモとニンニク！ 煮ること3時間！ もつ肉は和、チャーシューのように柔らかい！

今日のランチ 小屋食チャルメラ^ - ^

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今日のランチ 猪苗代の楽人で、新そば^ - ^

11時に、もう満車で、行列！ タロカフェで、コーヒー飲んでから店に行ってみた。 満車の行列！ 猪苗代町を一周してから最後の願いを込めて、店へ！ 一台分空いてました㊗️ 4組待ちで、漸く席について

今日のランチ やまあ食堂の鳥の唐揚げ定食^ - ^

ボリュウム満点で、味も最高に美味い😋 サービスで出してくれる、身知らず柿と白菜の漬物も、これまた最高。 最後には、コーヒー☕️まで^ - ^

白菜漬けに挑戦3

3日漬けたら、大分水が出てきました♪ 一度水を捨て、白菜も水洗いします。 強く絞ったら、本漬けにします。 一段入れたら、塩を振り、鷹の爪と昆布だし^ - ^ これを繰り返します。 あとは、重しを

今日のランチ 大三元のソースカツ丼^ - ^

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今夜のプチ夜食！モランボンのニンニクタレと生卵のウドン^ - ^

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白菜漬けに挑戦2

かなり水が出ています。 重しが、大分沈んできました^ - ^ 明日には、水を捨てて本漬けに入ります^ - ^

今日のランチ 食楽厨房はせがわの坦々麺と餃子🥟

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今年も、さじさんから、新潟の赤かぶ^ - ^

味も歯触りも最高の赤かぶ漬け！ 今年も、美味しくいただいてます♪

今日のランチ 一風亭のカレー焼きそば^ - ^

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大きいダイコンは、おでん風味で！

大きいダイコンをもらったんで、おでん味で煮込んでみました^ - ^ ストーブで一晩煮込んだら、これはたまらなく美味しい。

白菜漬けに挑戦1

安田くんから、巨大な白菜をもらいましたが、一度に食べられないので、漬け物にすることにしました。 まず、白菜を4つに切って、天日干し！ 材料等の調達！ 天日干しは、先が渇いた状態まで。 2日くら

ミツバチ🐝越冬のため千葉県へ^ - ^

寒い会津の冬を避けるために、温暖な千葉県へ移動！ 暫しの別れです。 佐治さん曰く、 翌春は、蜂が2群になるかも⁉️

今日の晩酌の友^ - ^ ジャンボウインナー焼き❣️

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田に白鳥が🦢

河東の田に、たくさんの白鳥がいました！ もう冬はそこまできているようです^ - ^

今日のランチ 古川農園 ギリギリセーフ！

久しぶりの古川農園！ 12時50分には、シャッターが降りた💦 もうすでに、スープが切れたのか⁈ なんとかギリギリで間に合ったよう^ - ^ 二玉すり鉢をおいしくいただきました♪

今日のランチ 大三元 ウマにそば

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今日のランチ オムライス^ - ^

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今日の1人酒 焼肉^ - ^

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今日のランチ 天ぷら卵🥚入うどん^ - ^

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蜜蝋完成㊗️

わずかながら、蜜蝋抽出成功です♪ 初蜜蝋なので、馬の油と混ぜて、塗薬にしようかと思います^ - ^

保冷庫になるか⁉️

昔保冷車だった荷台をいただいてきました♪ 米の保冷車にしようかなと思ってますが、それまでには、中々の改修が要のようです💦🥵

マキステーションの事務所建屋設置💦

マキステーションの事務所として、使われなくなったコイン精米所建屋を移転！ これから改装するので、コイン精米所をやるのかと問い合わせ多数。

蜜蝋作り開始^ - ^🐝

はちみつを濾過し、搾りかすをミツバチに与えたあとは、残りで蜜蝋を作ります^ - ^ 七輪で炭を炊き、寸胴に水を入れてかけます。 蜜蝋は、だいたい65度で溶融するので、温度計で測ります。 だしこし袋に蜜の搾

会津身知らず柿の箱詰めと発送^ - ^

今年の柿は、3L級の大玉ばかり^ - ^ 剪定、摘果、消毒、草刈り！ 沢山の仲間の力添えで、立派な柿が収穫できました🥲 60箱（5キロ詰め）発送です♪

昨夜は、なんでもない日に乾杯🍻

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角瓶4ℓを小分けに^ - ^

安田くんから頂いた角4ℓ❣️ 飲みすぎないように、角瓶へ小分け^ - ^

午後は、ハチ観酒 - ^

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山都町萬長の新そば^ - ^

安田くんとちかちゃんから誘われて、山都町で新そばと熱燗^ - ^ 最高に美味しく、ほろ酔い❗️

ハチミツ精製約1,8ℓ

黒い色は、蕎麦の蜜だそうです。 濃厚で、品のある味わいです。

ハチミツをサラシで濾過^ - ^

自然搾りがある程度終わったようなので、サラシを通して濾過し、瓶詰めしています^ - ^

今日のランチ ほっともっとのローストンカツ弁当520円^ - ^

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ハチミツの精製装置^ - ^寄せ集めで！

現在、ハチミツを巣から自然分離中ですが、カネザルでの漉しなので、かなり粗い蜜になっています。 そこで、木綿で更に漉せばかなりの不純物が濾過されるのではと思って、簡易な濾過装置を、寄せ集めで組んでみま

火鉢用の灰汁と炭の分離^ - ^

毎日でる薪ストーブの灰！ ただ畑に撒くのももったいないので、網で払って灰汁と炭に分離しました^ - ^ 灰汁は、火鉢に！ 炭は、バーベキューなどの着火用とします^ - ^