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気ままに、天然酵母パン https://ameblo.jp/koubopan/

天然酵母と国産小麦粉でパンを焼いています。天然酵母パンの教室開校しました。一緒に焼いてみませんか

『身体にやさしく』『美味しい』   天然酵母のパンを一緒に焼いてみませんか! 国産小麦、自然塩、オーガニックの食材など、できるだけ身体に良い安心な材料を使用します。生地本来の味の深さともっちりとした癖になる食感をぜひ体験してください。ホシノ丹沢酵母と自家製レーズン酵母でパンを焼き上げます。 教室の紹介http://www4.ocn.ne.jp/~gen06/bread.htm

hiropan
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燕市
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2011/10/11

  • レーズン酵母エキス

    自家製レーズン酵母パンはまず、このエキス作りから始まります。レーズンに付着している元気な酵母菌を採取する作業です。元気な酵母が沢山採取されたエキスで焼いたパン…

  • ~ 2023年11月のパン教室の日程 ~

    ホシノ酵母ならぜひおすすめなのが、この山食パン。油脂なしの国産小麦、自然塩、きび糖、仕込水のみのシンプルな材料はホシノ酵母パンの生地の美味しさを引き立てます。…

  • オートリーズ法 グラハムカンパーニュ

    昨日のレーズン酵母の教室で作っていただいたグラハムカンパーニュ。 オートリーズ方で捏ねたカンパーニュのムッチリした食感が私は好きです。天然酵母のオートリーズ法…

  • もっちり!バターロール

    今回教室で作るバターロールは、前回のレシピで使用した酵母種とは違う種で作っています。天然酵母のバターロールは、もっちりとした食感が特徴的です。是非ご自宅でも作…

  • ~ 2023年10月のパン教室の日程 ~

    先日旅行先の長瀞でいただいたかき氷。口に含んだ瞬間シュッと溶け、抹茶餡と特製のみつが絡み合いなんとも上品な味で本当に美味しい!キンキンに冷たかったのですが、最…

  • チーズ、チーズ、チーズ!

    昨日の教室で皆さんに作っていただいたクリームチーズの折込パン。ホシノ酵母を使用します。 クリームチーズシートはレンジで簡単に作れますよ!バターを最後に入れツヤ…

  • 今週末の教室、1名様の残席がございます。よかったら是非~!

    今週末の教室ですが、1名様のキャンセルがございました。ご興味のある方、ぜひご参加お待ちしております。 ~ 2023年9月のパン教室の日程 ~2023年 9月1…

  • クゥアットロピザをご家庭で気軽に!

    クゥアットロピザは4種のチーズのピザ。ご家庭でも簡単に作れます。ゴルゴンゾーラ、モッツアレラチーズなどのチーズをトッピングし、アツアツとろとろにとろけたチーズ…

  • ~ 2023年9月のパン教室の日程 ~

    まだまだ残暑厳しぃ~!ですね。 そろそろ秋が恋しくなってきたのですが(^-^;。暑さに負けず一緒に作ってくださるバイタリティーのある方、いらっしゃいませんか!…

  • ~ 8月のパン教室はお休みいたしますm(__)m ~

    いつもブログをご覧いただき有難うございます。 とてもとても迷いましたが、連日の猛暑の為、8月のパン教室はお休みさせていただきたいと思います。オーブン稼働時にエ…

  • たっぷりサンドしてガッツリと食す幸せ!ベーグルサンド

    昨日教室で作っていただいたレーズン酵母を使用したふわふわフォカッチャ。18㎝×18㎝のスクエア型で焼きました。フォカッチャのトッピングの具材はトマトやブロッコ…

  • バージョンアップ!

    プレーンベーグル(レーズン酵母)教室では同じメニューでも、作る度少しづつ配合や発酵の仕方を変えてきています。バージョンアップです!美味しくなるよう私なりに追求…

  • ~ 2023年7月のパン教室の日程 ~

    梅雨真っただ中で蒸し暑い日が続きますね。自律神経が乱れ、体調を壊しやすい時期です。私は5月後半からつい最近まで体調を崩していましたが、ようやっと復活!夏のパン…

  • 6月の教室はお休みさせていただきます。

    いつもお世話になっております。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。 ~ 2023年6月のパン教室の日程 ~を発表させていただく筈でしたが、申し訳ご…

  • ちょっとハマりそう!

    昨日の教室で皆さんに作っていただいたホシノ酵母のパンです。今回は、シナモンレーズンロールと太白ごま油入りの山食。 太白ゴマ油を使用した山食は、バター入りよりし…

  • 今晩のビールのお供に!

    オリーブ入りのフーガス(レーズン酵母)を作ってみました。ガリガリにガッチリ焼いて今晩のビールのお供に!  ~ 2023年5月のパン教室の日程 ~2023年 5…

  • ~ 2023年5月のパン教室の日程 ~

    暖かい日が続いて嬉しい限りです。油断していた身体を動かさねば!っと先日早速水着を購入。もう水着が無いから泳げない”などと言い訳ができなくなりました。自分で自分…

  • 酵母エキスで腸活

    昨日のパン教室で皆さんに作っていただいたレーズンノア。レーズンとくるみの沢山入ったハード系のパンです。レーズン酵母で作っています。今回はグリーンレーズンも混ぜ…

  • 4月9日のパン教室は満席となりました。

    4月9日のパン教室は満席となりました。誠に有難うございます。  ~ 2023年4月のパン教室の日程 ~2023年 4月 9日(日) レーズン酵母 ベーシックメ…

  • 4月9日(日)の教室 1名様のキャンセルがございました。

    ~ 2023年4月のパン教室の日程 ~2023年 4月 9日(日) レーズン酵母 ベーシックメニュー 1名様のキャンセルがございました。ご興味のある方は是非ご…

  • ホシノ酵母の油脂なし、油脂あり山食

    久々に焼いたホシノ酵母の山食油脂なしと油脂あり。どちらも好きです。今回は太白ごま油を使用してみました。これももっちり美味しい~!   ~ 2023年4月のパン…

  • ~ 2023年4月のパン教室の日程 ~

    最近ドライアイの症状が酷いんです。目薬を差しても差してもヒリヒリ目が乾いてくる。華麗に加齢!といきたいとこですが、そうもいかないみたいです。身体のケアを大切に…

  • 風味豊かな生地

    昨日の教室で皆さんに作っていただいたホシノ酵母のセサミブレッドとリッチレーズンパン ふわっと柔らかく焼きあがったリッチレーズンパン。ラムレーズンを粉の50%配…

  • ホシノ酵母のセサミブレッド

    次回の教室で作るホシノ酵母のセサミブレッド。小さく焼いたもっちり生地はチーズやお惣菜、餡子もイケます。参加される皆さん、是非お楽しみに~! ~ 2023年3月…

  • ~ 2023年3月のパン教室の日程 ~

    粉量の50%のレーズンを生地に練り込んだリッチレーズンパン。時々無性に食べたくなるんです。ホシノ酵母で作っています。随分ご無沙汰していたメニューじゃないかなあ…

  • レーズン酵母のクロワッサンとごろごろくるみパン

    昨日の教室で作っていただいたレーズン酵母のクロワッサン。焼成後の生徒さん全員のクロワッサンの画像です。皆さん本当に成形が丁寧でとても美味しいそうに焼き上がりま…

  • 試行錯誤のバケット

    レーズン酵母のバケット生地粉の配合を変えたり、水分量を多めにしたりと試行錯誤をしていますが難しすぎる~!外皮がバリっとしていて生地の甘みが感じられ、それでいて…

  • ~ 2023年2月のパン教室の日程 ~

    レーズン酵母のザックリクロワッサン外皮ザックリの重めの生地が特徴です。ふんわり軽い市販のクロワッサンとは違うこの存在感のある食感が私は好きです。少しトーストし…

  • もっちりバターロール

    昨日のホシノ酵母の教室で作っていただいたバターロールパン。  こんな風に成形して二次発酵。二次発酵の時間は結構かかりますが待ちわびた分、焼いたときにオーブン内…

  • 2023年もどうぞ宜しくお願い致します

    明けましておめでとうございます。今年は兔年ということで飛躍の年ですが、マイペースでいきます!2023年もどうぞ宜しくお願い致します。  ~ 2023年1月のパ…

  • ~ 2023年1月のパン教室の日程 ~

    2022年もあと少しで終わり。皆さんに沢山助けられ、今年も1年続けることが出来ました。参加してくださった皆さん、ご覧いただいた皆さん、本当にありがとうございま…

  • 今年最後のパン教室

    今年最後のパン教室。張り切っていたのですが、張り切り過ぎたのか体調不良で開催中止となってしまい、皆さんに大変ご迷惑をおかけしてしまいました。本当に申し訳ござい…

  • クリスマスと言えばやっぱりこれ!

    今年最後のパン教室になります。クリスマスと言えばやっぱりこれですね!ドライフルーツ、ナッツたっぷりのクリスマスの伝統お菓子、クグロフを作ります。是非ご参加お待…

  • バタークリームサンド と もっちり!ライ麦カンパーニュ

    昨日の教室で作っていただいたホシノ酵母の珈琲生地のちぎりパンと、ライ麦カンパーニュです 珈琲生地のパンはスクエア型に小さめの生地を並べます。チョコチップを巻き…

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