東京情報 1329 -Home Cooking 278 カルボナーラ & ローストポーク-
Cookingathome!!久しぶりに「はちわれファーム」の有機野菜を購入。家に戻りお料理!この日は「カルボナーラ」と「ローストポーク」を作ってみました。まずは「カルボナーラ」!!①大分の蘭王卵と強力粉を混ぜ合わせて冷蔵庫で休ませて、パスタマシーンで自家製フィットチーネを作ります。②ベーコンを炒めて最後はオープンでカリカリにします。③卵黄とすり下ろしたパルミジャーノ、生クリームを混ぜておきます。④①の麺を茹でてザルにあげてベーコンとベーコンからでた脂を絡めます。⑤④のパスタを③のソースと絡めて粗挽きの胡椒をたっぷりかけて出来上がり!モチモチのパスタがソースと絡みとても美味しく仕上がりました。続いて「ローストポーク」!①豚のロース肉に塩胡椒、タイムとローズマリー、オリーブオイルで63℃で1時間低温調理。②...東京情報1329-HomeCooking278カルボナーラ&ローストポーク-
2023/02/27 17:43