冷燻、温燻、熱燻レシピ全て公開。 2009年から燻製を作り続けている筆者が、燻製の作り方を紹介しています。 あると便利な燻製グッズや、本格的な燻製を作るためのポイントも解説しています！
燻製は、非常に奥が深いですが、多少失敗してもうまいので安心して？楽しめます。 成功した時の感動は忘れられません！！ その楽しさが少しでも伝われば良いかなと。
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自家製燻煙ベーコンの魅力 自分で燻煙・熟成して仕上げた自家製ベーコンは市販のベーコンとは風味や脂の出方が全く違います。 また、市販のベーコンは発色剤や酸化防止剤が入っていますが、自分で作ったベーコンは添加物を最低限で作る事ができます。 風味
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