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素晴らしきラムイチ
おっ⁉︎これは‼︎という肉となかなか出会えなくなりました。やはり、というかひやり(⁉︎)、こんな商売を長年していると良くも悪くも目が肥えるのか、評価基準のハー…
2020/02/28 15:21
久々の勝楽寺城跡
2/25(火)休日。休んでばかりもいられない。いつもの場所に料理飾り用の熊笹を採取しに行った。そのあとは、裏道、田んぼ道を永源寺に車を走らせた。おっ、ウインド…
2020/02/27 16:13
時を旅する竜ヶ鼻・臼茶山古墳歩き
1月6日、店の休みの日。このところ頻繁に通ってる大好きな山に出かけた。長浜の外れ。春遠からじ、春近川が流れるちょっとした空き地に車を止める。前方に先客。年々減…
2020/02/22 14:58
やまんばの森 消えていく里山
かつて里山という言葉はなかった。「集落の近くにあり、かつては薪炭用木材や山菜などを採取していた、人と関わりのふかい森林」(大辞林)というように、文字通り、人里…
2020/02/19 14:44
源氏山の蛍
2月12日水曜日。飛石連休明けの休日、米原の源氏山へ1年と5ヶ月程ぶりに出かけた。集落の軽の車1台がギリギリ通れる本当に細い道を抜け、八幡神社脇の空き地に車を…
2020/02/14 15:19
Wの悲劇
過ぎ去れってみれば、あっという間の人生。されば言わん。今は今しかない。光り輝く青春は2度と戻りはしない。待っていては遅すぎる。今を逃すな。何故か知らないけれど…
2020/02/11 03:50
肉の壁
一昔からふた昔前、養老孟司先生の『バカの壁』というベストセラーになった本がありましたが、その内容は「人間の壁」とでも要約できるでしょう。そもそも人間同士が理解…
2020/02/10 20:28
雪と桜咲いた
夜半、舞い飛ぶ雪に外にいたスタッフが慌てて店内に舞い戻ってきた。このまま夜更へと白く冬が敷かれるのだろうか。そのせいか、今夜は早めに客足も途絶え、最後のお客さ…
2020/02/05 22:55
箕作山で自然と人を考える
連休2日目。今日は夕方からUSENの担当者が来訪するので近場でトレッキングをと、ホームグラウンドの箕作山にやってきた。すっかり馴染んできた撫で撫で一休さん。で…
2020/02/04 23:22
死の谷 日野町しゃくなげ渓
2020/02/03 21:36
まさに宝石のように輝く肉
本来赤身のはずのフィレ。これほどの霜降りは良質の雄牛や去勢牛にも見られますが、如何せん、それに見合う味の面で問題があり、正直言って脂っぽく感じます。ところが今…
2020/02/01 16:16
2020年2月 (1件〜100件)
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