会員登録後、有料プランで広告を非表示に
詳しくはこちら
手作りのケーキや天然酵母パンの教室です。資格コースの他パンランチや季節野菜の単発講座がお勧めです。
自宅教室を始めて15年。 少量のイーストパンから酒種酵母、野菜種酵母、ヨーグルト酵母など常に3種類の酵母を育てています。わたしの一押しは酒種！ 火曜日のパン販売の人気ベスト3 1.ミルキーフランス 2.アボカドチーズバケット 3.フルーツカンパーニュ 教室やランチなどはご希望に合わせたメニューを組みます。
壱の重伊達巻き、鰯の昆布巻き、栗きんとん、紅白蒲鉾、五目黒豆、たたきごぼう弐の重なます、鰤の柚香焼き、東寺巻き蒸し(湯葉)、海老の甘酢漬け、焼き豚、ごまめ参の重お煮しめの(里芋、蓮根、筍、ごぼう、こんにゃく、焼き豆腐、金時人参)畑で収穫した野菜で里芋、さつまいも、金時人参がこの中に入っています。畑で採れた夏野菜で枝豆、オクラの味が濃いなあと感じましたが里芋は絶品です。そしてこの金時人参、甘味が強くて生野菜として食べても美味しいんです。土が違うのか新鮮だとこんなに美味しいのかと家族で金時人参絶賛です❣️そうそう、ほうれん草も甘い！おせち料理
今年は岡山から帰ってこれない長男につきたてのお餅と一緒に送るためおせち作りを早めました。今週月曜日から下ごしらえを始めて昨日仕上げたので今年の年末は余裕です🥰これからこういう風にするともう一品増やすゆとりもうまれそうです。習ってきた湯葉で巻いて蒸しあげる’東寺巻き蒸し‘も出来ました。恒例行事のお餅つきとおせち準備
今日は自分へのご褒美もかねて神戸駅近くのパータ・パートのふみえちゃんのお料理レッスンを受けに行ってきました。アレンジおせちで大変勉強になりました❣️11種、これだけのレシピを考えるの大変だなあ〜ふみえちゃん、凄いわ‼️おせち料理レッスン受けてきました〜
今年最後のレッスンは酒種米粉のベリーシュトレンとカイザーゼンメルでした。遠くからもお越しいただきありがとうございました😊今年最後のレッスン
苺のタルトの方とムースフレーズショコラの方が3人。パンランチは米粉食パンと蕪のポタージュ、鶏胸肉のサラダ。1年ぶりぐらいに飾り用にマカロン焼きました。飾り用のホワイトチョコも。組み立てのケーキがかなり久しぶり。出来るだけ工程通り進み、皆さんにビスキュイ生地を作っていただきました。お疲れ様でした🙇♀️クリスマスケーキレッスン
さつまいもあんぱんと折り込みパン3種、お疲れ様でした〜酒種米粉のさつまいもあんぱんと折り込みパン3種
栗とさつまいものタルトキャラメル林檎の米粉タルト酒種米粉ベリーシュトレン酒種米粉カンパーニュちょっと忙しいレッスンになってしまいました💦タルト2種と米粉のシュトレンとカンパーニュのレッスン
先月から2回目のパン作り初心者の方ですが…パンの完成度がとても高いんです❣️先月はイーストパン、今月は酒種酵母パンに挑戦です。これからお仕事に生かせると良いですね〜パン作り2回目の酵母パンレッスン
酒種酵母の林檎とさつまいもの紅茶ブレッドレッスン全日程終了しました
紅茶ブレッドは2種類の成形で食感は全く変わります。カイザーゼンメルの押し型、たくさんの方が持っているけど使ったことないとおっしゃってましたね。これから作ってくださいね〜ご参加ありがとうございました😊明日から25日までリクエストレッスンが続きます。酒種酵母の林檎とさつまいもの紅茶ブレッドレッスン全日程終了しました
今日も林檎とさつまいもの紅茶ブレッドレッスンでした。綺麗に焼けました〜2週間前に焼いた米粉のシュトレンがパサついていないか気になって1本切ってみました。意外なのは2〜3日後に切るよりしっとりしているので切りやすかったことです。小麦のように日を追うごとに変化してしっとり感もあり楽しめることがわかりました。良かったです♪2週間経過しても米粉のベリーシュトレンがしっとり
米ぬか石鹸作りのワークショップをしました。お昼は米粉パンランチです。ご参加ありがとうございました😊米ぬか石鹸作り&米粉パンランチの会
今日はおひとりさまレッスンでした。林檎とさつまいもの紅茶ブレッドとさつまいもあんぱんとカイザーゼンメル。とてもお上手でした💕酒種酵母パンレッスン
今日は羽曳野市のT様。先月に引き続き2回目です。イーストの米粉食パンとピッツア。連日のzoomレッスンでした〜
今日は広島と神戸をつなぐzoomレッスンでした。今回は酒種作りをご自分で作っていただきました。グルテンフリーのサワー種を作ってカンパーニュを焼かれていたので酒種作りも出来そうだと思い頑張って作ってもらいました。私が作る酒種より若干弱かったようなのでイーストを足してもらいました。ちゃんと焼きあがってほんと良かった❣️まだまだ不慣れで対面レッスンより疲れます😅酒種米粉パンzoomレッスン
毎日レッスンが続いています。昨日のレッスンです。林檎とさつまいももさつまいもあんぱんも喜んでいただいてます〜カイザーゼンメルはブルーポピーシードをつけて、このプチプチ感がいいんですよね。今月レッスン好評です❣️
酒種酵母パン基本コースレッスンでした。ポテサラパンとちょっと難しいけどコルネ。皆さん上手に作られてました。酒種のチョココルネとポテサラパン
昨日は米粉パン2種レッスンでした。あんぱんとフォカッチャ。レッスン後、酒種とイーストで米粉食パン焼きました🍞米粉ペーストを使って加水率も変えて作ってみたら美味しく出来ました💕土曜日に食パンのzoomレッスンします。zoomは生徒様に材料を揃えていただくのでいろんな材料にならないよう考えてみました。酒種米粉のあんぱんとフォカッチャ
酒種酵母の林檎とさつまいもの紅茶ブレッドレッスン始まりました〜
先月米粉のカイザーゼンメルでしたが今月は小麦のカイザーゼンメルです。食べ比べてみてくださいね。酒種酵母の林檎とさつまいもの紅茶ブレッドレッスン始まりました〜
林檎とさつまいもの紅茶ブレッドカイザーゼンメルどちらも好評でした〜生徒様向けシュトレンのお渡しも始まりました。イーストパン2種レッスン
朝焼きの米粉ベーグルです。イーストも使って酒種も入れて風味をつけました。酒種米粉ベーグル
米粉のベリーシュトレンレッスンは12/25が最終日です。今日は遠方から長年のパン教室仲間のいずみちゃんが来てくれました。いろいろ試作を繰り返してきた彼女とお互いに米粉の情報交換をしてきました。お互い手探り状態だった今年の4月頃。こんなに早くいろんなことがわかるようになったのも貴重な情報を教えてくれたおかげです。こういう付き合いができる仲間と出会えたことはほんとありがたいなあ。酒種米粉ベリーシュトレンレッスン
「ブログリーダー」を活用して、おくちゃんさんをフォローしませんか？
指定した記事をブログ村の中で非表示にしたり、削除したりできます。非表示の場合は、再度表示に戻せます。
画像が取得されていないときは、ブログ側にOGP(メタタグ)の設置が必要になる場合があります。
