ご縁があって、初めてパーティープロデュースをする事になったのは15年前のこと。コンサートの後にお茶とお菓子を!そんなスタンスでご依頼頂いたはずでしたが、、、お…
2022日本ホビーショーに出展します!とは言っても、お菓子のレッスンや販売をするのではなく、動画での出演。サロンレッスンコム様とのご縁で、この様な形になりまし…
今日はランチ付きレッスンでした。リクエスト頂いたのは、ショコラフレジエ。ISETANマートの動画撮影向けに開発した、サロンドマリーのオリジナルです。漆黒カラー…
バッテンバーグケーキを作りました。レッスンで話題に上り、作りたくなりました。もう20年近く前の事になりますが、、、山手の西洋館で英国菓子の講座をした事がありま…
今回は2種のチーズを味わえる、タルト仕立てに。空焼きしたサブレ生地、隠し味的存在のフランボワーズ、焼き込み用のチーズクリーム。仕上げは、レアタイプのチーズクリ…
イベント打ち合わせ。素敵な会場でのイベントは、気持ちも高まります。新しい場所でのイベント開催、決まりましたらご紹介させて頂きます。(美味しいプリンに気持ちもほ…
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ご縁があって、初めてパーティープロデュースをする事になったのは15年前のこと。コンサートの後にお茶とお菓子を!そんなスタンスでご依頼頂いたはずでしたが、、、お…
三越カルチャーサロン夏期の講座、もう一つは通常の日曜日開催。テーマはシュー。バター、砂糖、牛乳、卵等、お家にある材料で出来るのが嬉しいですね!今回は基本のシュ…
日曜日に終わったばかり三越カルチャーサロン講座ですが、夏期は2講座致します。一つは花あとりえfortissimo主宰のつざきふみこ先生とのコラボ。つざき先生の…
三越カルチャーサロンのおもてなしスイーツの講座、無事終了しました。今回のテーマはパフェ。グラスにソース、生クリーム、フルーツ、アイスクリーム、焼き菓子を重ねて…
今日はランチ付きレッスンでした。メニューは先週から始まったフォレノワール。このケーキは私が初めてお菓子を習いに行った時のメニューです。当時のレシピはドイツ菓子…
今回のアフターヌーンティーレッスン、メンバーは小学校、中学校がご一緒だというママ友グループ。もう何年もレッスンに通われているグループですが、気心知れている仲間…
昨日のレッスンメニューは「アフタヌーンティーの作り方」。アフタヌーンティーについてマナーを学んだり、ホテルのアフタヌーンティーへ行くことは良くあるけれど、実際…
19年のお付き合いがある、元木はるみ先生(日本ローズライフコーディネーター協会主宰)の新サロンにて、コラボティーパーティーを開催しました。コロナ禍を除けば毎年…
バラの季節になりました。我が家のバラ達も少しずつ咲き始めています。今年も、バラ研究家元木はるみ先生のお宅のお庭を眺めながらのティーパーティーを開催します。あち…
今日はディプロマ証書授与式でした。ディプロマ証書は、いつもの通り、ワンダフルメモリーズの山本佐知恵先生にお願いしました。カリグラフィーで全文描かれたディプロマ…
プロフェッショナルコースのレッスン。最新作キャラメルオペラをご紹介しました。ディプロマコースを終えられた方が進むためのプロフェッショナルコースは、お菓子教室主…
次回の三越カルチャーサロンのテーマはパフェ。一つのグラスにいくつもの美味しさが詰まったパフェ。最近は様々な食材そしてアイデアを盛り込んだパフェが至る所で食べら…
本日はプライベートレッスンでした。お菓子作りが得意な方ですが、だからこその悩みもあるものです。同じガレット一つとっても、色々な配合がありますが、配合の違いには…
お陰様で、午前の部、午後の部共に満席となりました。キャンセル待ちを受け付けておりますので、参加ご希望の方はメッセージをお願い致します。ポチッとして頂けると嬉し…
バラ研究家 元木はるみ先生のお庭で毎年開催させて頂いているバラのアフタヌーンティーパーティー。今年の日程が決まりましたので、お知らせします。元木先生とのコラボ…
昨日は福島からお越しの生徒さんのプライベートレッスン。なんと1日に4レッスンというハードなものでした。倍速で進めても、当初の予定では夕方までかかるかと思われた…
20年のお付き合いがある、バラの研究家(ローズライフコーディネーター協会主宰)元木はるみ先生が新サロンをオープンされました。ティーパーティーを開催され、パーテ…
ご案内させて頂きましたクッキー缶、お陰様で完売となりました。沢山の方々にお申し込み頂きました事、御礼申し上げます。次回募集は秋に予定しております。ポチッとして…
クッキー缶が出来上がりました。紺色と白のビジュー缶が入荷。丸いブルーデージーはわずかですが、ございます。ご希望の方はメッセージをお願い致します。直径15-6セ…
昨日のランチ付きレッスンのリクエストメニューはフロランタン。生地の伸ばし方、ヌガーの煮詰め方、カットの仕方など、綺麗に作るポイントは、たくさんあります。私の作…
庭のあんずが熟してきました。台風が来ないうちに〜と無理のない範囲で採りました。計ってみたらちょうど2kg。半量のグラニュー糖を入れ、ジャム作り開始。手作りジャ…
三越カルチャーサロンのレッスン、無事終了しました。2種のサブレ生地、3種のクリーム、サブレの厚みも形も色々変えてご紹介しました。ティータイムは、バターサンドと…
日曜日の三越カルチャーサロンの準備に入りました。缶の中に入れるのはバターサンド。シンプルなサブレにクリームを挟むという一見簡単に見えるサブレですが、実はとても…
レッスンに通われてから9年経ったそう。長く通ってくださる生徒様のおかげで、サロンは成り立っています。ポチッとして頂けると嬉しいです。↓ ↓ ↓ ↓ 教室…
20年近く前のこと。初めてのパーティー参加者は何と100名。来客の多い家庭で育ちましたので、来客数には驚かないのですが、お料理を一人で作るのは初体験で、今回の…
年に数回、アフタヌーンティーパーティーをしておりましたが、今回の様に1週間の間に6日というのは初めての事。サレメニュー5種、スコーン、スイーツ4種、その他に小…
サロンドマリー20周年記念の感謝イベント「バラとベリーの祭典」はなるべく多くの方に、目の行き届くおもてなしがしたいたいという願いがあり、6日に分けて行いました…
サロンドマリー20周年記念の感謝イベント、「バラとベリーの祭典」。無事、終了しました。サロンドマリーの生徒さんを中心に50名の方がご参加下さいました。第一日目…
サロンドマリー20周年記念のアフタヌーンティーパーティーは6日に分けて開催しました。ご都合の良い日に申し込んで頂くスタイルでしたが、3日目は、毎年秋に開催する…
パーティー2日目にご参加くださったちえさん。素敵にご紹介下さいました、ポチッとして頂けると嬉しいです。↓ ↓ ↓ ↓ 教室専用LINEです。ご登録して頂…
昨日はパーティー二日目。自宅サロンにて開催しました。リビングでミニ講座の後、ダイニングに移動してお食事タイム。一昨日とはメニューも少し変えています。マダム達は…
サロンドマリーを始めて20年。バラ研究家の元木はるみ先生とコラボさせて頂くようになって、18年経ちました。感謝イベント初日の今日は、元木先生のお庭でバラパーテ…
今回のパーティーはアフタヌーンティースタイルなので、お酒ではなく、紅茶をお出しします。私の紅茶コレクションから、お菓子に合うものを選びました。今年は、お気に入…
ティーパーティーのお菓子を作り始めました。アフタヌーンティー形式にするので、数種類必要になります。一品ずつ作るのではなく、まず部品作りから。土台となるスポンジ…
ティーパーティーの準備を始めました。50人分のアフタヌーンティーを一人で準備しますので、「時間を見つけては作る」の繰り返しです。連休中も3日間レッスンとなりま…
ディプロマコースのメニューは、「ご提案」としてメニュー表を作っています。ディプロマコースを選ばれた理由は人それぞれなので、なるべくご要望に合った形で進めたいか…
今日、明日とジェノワーズ(スポンジケーキ。)のレッスンです。今日のリクエストはウェディングケーキを作ることになり、そのアドバイスを、というものでした。お菓子作…
昨日はランチ付きレッスンでした。リクエスト頂いたメニューはピスタチオのムース。工程は多いのですが、作り手が変わっても、失敗なく出来るケーキです。ポイントはグリ…
生徒さんが素敵なお茶会を開催されたという記事。そのシーンを想像し、心躍る私です。ポチッとして頂けると嬉しいです。↓ ↓ ↓ ↓ 教室専用LINEです。ご…
今日は今月最後のランチ付きレッスンでした。メニューはベリーとヨーグルトのムースケーキ。いちごとフランボワーズをピュレにしてムースを作り、同じようにして作ったヨ…