三越カルチャー5月講座無事終了

今月の三越カルチャーサロンの講座が終了しました。今回のテーマは初夏のおもてなし。鬱陶しい時期も爽やかな気持ちでお客様をお迎えできる様、グリーンをテーマカラーに…

タカラジェンヌのためのお菓子作り

ウェディングのプチギフト作りのお手伝いに続き、今週もオーダー菓子作り週間となりました。ご依頼頂いたのは140個のお菓子を2種類。予備のものも含め、全部で300…

結婚式プチギフト作りのお手伝い

もうすぐ結婚式〜最後にお客様に手渡しするプチギフトを作るため、お嬢様とお母様がレッスンにお越しになりました。その道のプロでもいらっしゃるお嬢様がデザインされた…

バラの季節のティーパーティーご報告〜今年のバラとアフタヌーンティー

レッスンで好評をいただいたメニュー、今後ご紹介予定のメニューを一口サイズにアレンジして、アフタヌーンティー仕立てにしました。↓  ↓  ↓  ↓ 教室専用LI…

バラの季節のティーパーティーご報告ーご参加の皆さま

ティーパーティーの会場は、昨年からマンションの屋上庭園となりました。見事なバラに囲まれ、皆様のとびきり美しい笑顔に癒された一日でした。↓  ↓  ↓  ↓ 教…

バラの季節のティーパーティーご報告ーティーパーティーメニュー

バラ研究家元木はるみ先生とのコラボをスタートして20年。コロナの時期を除いて毎年、開催して参りました。私が担当の日は、お菓子好きの生徒様が集まります。ここ数年…

パーティー支度〜パーティーの前日

パーティーの前日はいつもより忙しくなります。先ずはイチゴを買いに行くところから。いつも購入している『ひでくんちのいちご畑』へ。なんと今日は今シーズン最終日。採…

連休の過ごし方

我が家のバラも咲き始めました。ここ20年、連休は家にこもって、パーティー準備。とは言っても、レッスンがありませんので、ゆるめの準備となります。30人分のアフタ…

いちごタルトからレモンケーキへ

昨日のレッスンでいちごのタルトは終了しました。この1ヶ月、たくさんのタルトが誕生しました。いちごとの戯れは一旦お休みし、レモンケーキとの時間を増やしていきます…

サロンドマリーのプロフェッショナルコースレッスン

サロンドマリーには、ディプロマコース修了者のためのプロフェッショナルコースがあります。ディプロマコースは20回で修了となりますが、まだ続けたいという方のために…

”サロンドマリースイーツレッスン”

今日も美しいタルトが完成

今日はプライベートグループのレッスンでした。リクエスト頂いたのは今期一番人気のいちごのタルト。どなたも美しく仕上げて下さいました。春のランチメニューは、10種…

サロンドマリーのディプロマ証書授与式

先日ディプロマを取られたのは、お菓子を数箇所で学ばれたA様。いつも美しい作品に仕上げ、SNSに素敵にアップして下さいます。この日のメニューはボンボンショコラ。…

プライベートグループレッスン

今日のランチ付きレッスンは、ママ友グループのプライベートレッスンでした。リクエスト頂いたのはタルトストロベリーアーモンド。近所のいちご農園『ひでくんちのいちご…

ランチ付きレッスン〜メニューはオペラ

今日のリクエストメニューはキャラメルオペラ。工程はそれなりにありますが、ベテランの皆様でしたので、あっという間に完成！寝かせる時間をカットしたにも関わらず、断…

満席御礼

先日ご案内させて頂きましたバラの季節のティーパーティー。午前の部、午後の部いずれも満席となりました。お申し込みを頂きまして、ありがとうございました。↓  ↓ …

バラパーティーのご案内

今年もバラ研究家元木はるみ先生の屋上ガーデンでバラパーティーを開催致します。バラに囲まれながらアフタヌーンティーを楽しみませんか？日時5月12日午前の部 11…

美味しいタルトを目指して

新作タルトのレッスンが続いています。フルーツのタルト、サクサク生地はそれなりではあるけれど、もっと美味しくならないかしら〜とずっと研究を重ねてきました。今月か…

ご褒美時間

美味しいものを求めて、夫と八ヶ岳へ。ワインを学んだり、露天風呂に入ったり、、、実は本も10冊以上制覇！そして今回の1番の目的。このレストランを選んで良かった〜…

三越カルチャーサロンレッスン無事終了

三越カルチャーサロンのレッスン、無事終了しました。ショコラレシピ本出版がきっかけでお声をかけて頂き、この講座がスタートしたのは10年前。コロナで中止になった時…

定番の手作りショコラ

ショコラの季節になりました。今月のレッスンメニューは、焼き菓子、ショコラテリーヌ、ガレットデロワ、キャラメルショコラ、ザッハトルテ、桜モンブランなど。ショコラ…

ディプロマご案内

先日はディプロマ授与式でした。サロンドマリーのディプロマコース、卒業後は他のお勉強を開始される方、そのままサロンドマリーに残りプロフェッショナルコースに進まれ…

ディプロマ授与式

今日はディプロマ証授与式でした。サロンドマリーのディプロマコース生がプロフェッショナルコース生へ。M様は毎月通われ、短期間でサロンドマリーのディプロマを取得さ…

チョコレートケーキのレッスン

チョコレートケーキが作りたい、というリクエストを頂きました。チョコレートケーキでご紹介したいものは数えきれないほどありますが、いくつかご提案した中からザッハト…

”究極に美味しい『ガレットデロワ』”

美味しいと言って頂き、自信が持てました。

ガレットデロワ週間ーその2

ガレットデロワのレッスンが続いていますが、今日はプロフェッショナルコースの方々。当然のことながら、同じメニューでもコースにより内容は変わります。ディプロマコー…

ガレットデロワ週間

先週からガレットデロワレッスンが続いています。フィユタージュ（折りパイ）はバターを包んだ生地を2回折りたたみ、一時間寝かせて2回折り、また一時間寝かせて2回折…

コラボパーティー

1年の始まりはコラボパーティー。今年もクロノアユミ先生（サロンドクロノ主宰）をお迎えしました。タロットカードで占い、メッセージを1人ずつ頂くのです。昨年参加さ…

レッスンスイーツ〜今年のベスト9

今年も、生徒さんの作品がたくさん誕生しました。どれも素敵で甲乙つけ難いのですが、ご要望がありましたので、ベスト9を選ばせて頂きました。↓  ↓  ↓  ↓ 教…

サロンドマリー今年のスイーツベスト9

今年もたくさんのお菓子を作りました。今年作ったお菓子の中でリクエストの多かったものベスト9を選んでみました。↓  ↓  ↓  ↓ 教室専用LINEです。ご登録…

プライベートグループのクリスマスケーキレッスン

生徒さんが素敵な動画を作ってくださいましたのでご紹介します。

プライベートグループのランチ付きレッスン

今日も美しいケーキ達が誕生しました。仕上げはお好きな口金を選んで頂くのですが、今日の方々は皆さん同じものを選ばれました。それでも個性が出ますね！どなたのも美し…

三越カルチャーサロンのクリスマスケーキレッスン

三越カルチャーサロンの講座、無事終了しました。これまで何パターンものクリスマスケーキをご紹介してきました。ビュッシュドノエル、チョコレートケーキ、マロンを使っ…

コラボパーティーご案内〜クロノアユミ先生をお迎えして

2024年はどんな年でしたか？コラボアフタヌーンティーパーティー開催のお知らせです。2025年は、どんな年になるかしら〜毎年ドキドキワクワク迎える新年ですが、…

来年の三越カルチャー講座ご案内

来年の三越カルチャーサロンの講座のお申し込みが明日となりましたので、ご案内させて頂きます。三越カルチャーサロン冬号No.40 マリー先生のおもてなしスイーツレ…

ご来場ありがとうごさいました。

サロンドルールブルーが無事終了しました。今年もたくさんのお客様にお越し頂きました事、御礼申し上げます。今年は10回目という事で、テーマフラワーのスズランをあし…

コラボレッスンご案内

今年で12年。整理収納アドバイザーの大熊千賀講師（暮らしstyle代表）をお招きし、サロンドマリーにてコラボレッスンを開催します。キッチンの引き出し、全てお見…

サロンドルールブルーのお菓子達

今年のサロンドルールブルーでは10種類のお菓子（500人分）をご用意しました。お好きなお菓子をおひとつ、お選び頂き、無料にて召し上がっていただけます。お買い物…

クリスマスケーキレッスン

イベント準備のため、ずっと続いたこのクリスマスケーキのレッスンも今日で一旦お休みに入ります。↓  ↓  ↓  ↓ 教室専用LINEです。ご登録して頂きますと、…

サロンドルールブルーのお菓子作り〜クッキー缶編

今年のサロンドルールブルーまであと数日となり、お菓子作りを始めました。クッキー缶の募集も始めました。オーダーを受けては作り〜の繰り返しでこんな状態になりました…

クッキー缶販売のお知らせ

今年もサロンドルールブルーにてクッキー缶の販売をする事になりました。直径10センチと、手のひらサイズの缶。今年のテーマであるスズラン缶に詰めました。お口の中で…

今年のクリスマスケーキ

クリスマスケーキレッスンがスタートしました。いつもは様々なメニューを扱っていますが、今月と来月はほとんどこのケーキ。ショートケーキをドーム型にアレンジしたこの…

サロンドマリーのプロフェッショナルコース

サロンドマリーには、ディプロマを取られた方がその後進まれるためのコースを設けています。期限も回数も自由にして頂いておりますが、そのまま進まれる方が多く、特にお…

パーティーが終わって〜収納レッスンお誘い

今回はアフタヌーンティー9品の作り方をご紹介、パーティー実習という事で、ステーションワゴンにかなりの量の荷物を積んで参りました。終了後、食材はほぼなくなります…

パーティーの作り方レッスンーその2

日本ローズライフコーディネーター協会でのパーティーレッスン。午前中に降っていた雨ですが、レッスンが終わる頃に止み、パーティーはお庭で楽しんで頂くことができまし…

パーティーの作り方レッスン〜その1

今日はパーティーの作り方のレッスンを開催しました。会場は、日本ローズライフコーディネーター協会内の『Salon de Roses。』タイトルは『オータムローズ…

暮らしスタイルのパーティーへ

久しぶりに素敵なパーティーへ。サロンドマリーでのコラボレッスンを12年も連続でして下さっている『暮らしstyle』代表の大熊千賀さんの15周年記念パーティー。…

ひとくちサイズのスイーツメニュー

昨日のレッスンメニューはプティベリー。ドーム型に詰めたムースをサブレにのせたサロンドマリーのオリジナルスイーツです。一口サイズのスイーツはパーティーなどにも重…

オルモルブレンズドレの世界へ

代官山ヒルサイドテラスで開催されたオルモルの世界へ。この時期は生徒さんから展示会のお知らせを沢山頂きます。どなたもご活躍されていて素晴らしい作品。全ての展示会…

生徒さんの活躍ーデルフトアートの展示会へ

サロンドマリーでディプロマを取られた方々が、デルフトアートの展示会にてお菓子のおもてなしをされました。抹茶のオペラフランボワーズのマカロン栗のパウンドガレット…

秋のパルフェレッスン

今日はママ友グループのランチ付きレッスン。リクエストメニューはパフェでしたので、マロンと秋フルーツのパフェをご紹介しました。可愛いパフェを作るのは簡単ですが、…

最近のレッスンメニュー

ここ数日のレッスンは違うメニューの連続でしたので、投稿せずにおりましたが、少し余裕ができましたので、生徒さんの作品をご紹介させて頂きます。上の画像は本日のメニ…

タカラジェンヌのための焼き菓子

焼き菓子のご依頼を頂きました。タカラジェンヌがファンのためにお使いになるという光栄なご依頼。喜んでいただけますように❤️ポチッとして頂けると嬉しいです。↓  …

ぶどうのタルトレッスン

良いブドウが手に入ったので、今日のレッスンメニューはタルトに決定。10年以上通ってくださるベテラン生徒さん達でも、『簡単メニューは嬉しい』と気遣ってくださいま…

オータムローズガーデンティーパーティーレッスンのご案内

秋バラの咲き乱れる屋上庭園で、初心者向けおもてなしの仕方講座&ティーパーティーを開催します。会場は日本ローズライフコーディネーター協会の新サロン、salon …

三越カルチャーサロンのクリスマスケーキレッスン

今年もクリスマスケーキのレシピ研究がスタートしました。サロンドマリーでは毎年数種類のレシピでレッスンします。定番ケーキ、リクエストケーキ、そして新作ケーキ。今…

新しいホームページが完成しました！

ホームページを新しくしました。以前からお付き合いのあった葉山さゆりさんにお願い致しました。主に口コミでお仕事をなさっている彼女ですが、今回許可をいただき、ご紹…

三越カルチャーサロンの講座

三越カルチャーサロンのレッスン、無事終了しました。今回のテーマはアレンジシュー。基本のクッキーシューからスタートし、スワンシュー、パニエシュー、そしてルリジュ…

モンブランとマロンシャンテリー

昨日はプライベートレッスン。モンブランとマロンシャンテリーを同時にレッスンしました。元々モンブランを元にマロンシャンテリーが誕生したので、同時にレッスンした方…

定番ルリジューズが一番

ルリジューズを作りました。色やクリームを変えて楽しんでいますが、定番のコーヒー味やチョコレート味が一番だと思っています。今日はカルディで見つけたカフェモカを使…

メロンのロールケーキレッスン

昨日に続き、今日はメロンロールケーキのレッスンでした。昨日はプライベートグループのランチ付きレッスン。もう10年以上通われている方々です。おしゃべりを楽しむの…

パフェレッスン

この夏はパフェのリクエストが多いサロンドマリーです。昨日は3種のベリーを使ったパフェと桃やプラムを使ったパフェをご紹介しました。各パーツの作り方の後、組み立て…

絶対膨らむシューレッスン

昨日はプライベートグループのランチ付きレッスンでした。リクエスト頂いたのはシュークリーム。サロンドマリーでは『絶対膨らむシュー』として、初心者にも作りやすいオ…

三越カルチャーサロンのコラボレッスン

三越カルチャーサロンにて、つざきふみこ先生（花あとりえ フォルティッシモ主宰）とのコラボレッスンを開催。昨日無事終了しました。このコラボレッスンは三越様からの…

ルリジューズもシュー菓子のひとつ

ルリジューズを作りました。修道女を模した形をしている事から名付けられたこのお菓子、随分前にパリのお菓子学校で習ってから、自宅用に作ることはあっても日の目を見ず…

テーマは『シュークリーム』

この夏の研究テーマのひとつはシュー。数えきれない程レッスンを重ねてきたシューですが、毎回課題が残ります。今回は見た目重視の人向けシュー味にうるさい人を唸らせる…

サロンドマリーのランチ付きレッスン

今日は、今週3回目のランチ付きレッスンとなりました。選んで頂いたメニューはキャラメルオペラ。ジュコンド生地もキャラメルクリームも履修済みのクラスでしたので、短…

夏のリクエストメニュー

毎月のレッスンメニューは、リクエストに応じて決めています。今週1週間は毎日違うメニューとなってしまいました。火曜日 ガトーウィークエンド、チーズサブレ水曜日 …

オーダー頂いたのは七夕アフタヌーンティー

サロンドマリーのオーダーアフタヌーンティー。アンティークスヴィオレッタ様よりご依頼があり、七夕アフタヌーンティーを作らせていただきました。星を散りばめた野菜テ…

パフェレッスンスタート

前回の三越カルチャーサロンのテーマだったパフェ。ようやく自宅レッスンでもスタートすることができました。可愛い見た目も大切ですが、それぞれのパーツの美味しさ、バ…

毎年登場の夏ケーキ

昨日のランチ付きレッスン。リクエスト頂いたのは夏フルーツいっぱいのケーキ。マンゴー、パッション、バナナ、キウイ、ブルーベリー、パイナップル。南国系のフルーツに…

アフタヌーンティーの作り方を学ぶレッスン

アフタヌーンティーをお家で楽しみたい、という方向けレッスンは、以前から開催していました。最近はプロの方が、「お店でアフタヌーンティーをしたいので〜」というお話…

今月のレッスンメニューも様々です

サロンドマリーでは、ほぼ毎月、新作のメニューを出していますが、プライベートグループは、リクエスト方式なので、毎日のように違うケーキが出来上がります。今月登場し…

パーティープロデュースの原点〜15年ぶりのクロスクラブ

ご縁があって、初めてパーティープロデュースをする事になったのは15年前のこと。コンサートの後にお茶とお菓子を！そんなスタンスでご依頼頂いたはずでしたが、、、お…

三越カルチャーサロンの夏期講座ーその2

三越カルチャーサロン夏期の講座、もう一つは通常の日曜日開催。テーマはシュー。バター、砂糖、牛乳、卵等、お家にある材料で出来るのが嬉しいですね！今回は基本のシュ…

三越カルチャー夏期の講座ーその1

日曜日に終わったばかり三越カルチャーサロン講座ですが、夏期は2講座致します。一つは花あとりえfortissimo主宰のつざきふみこ先生とのコラボ。つざき先生の…

三越カルチャーサロンのパフェ講座無事終了！

三越カルチャーサロンのおもてなしスイーツの講座、無事終了しました。今回のテーマはパフェ。グラスにソース、生クリーム、フルーツ、アイスクリーム、焼き菓子を重ねて…

お菓子教室で初めて作ったケーキ

今日はランチ付きレッスンでした。メニューは先週から始まったフォレノワール。このケーキは私が初めてお菓子を習いに行った時のメニューです。当時のレシピはドイツ菓子…

手作りアフタヌーンティーレッスン〜その2

今回のアフターヌーンティーレッスン、メンバーは小学校、中学校がご一緒だというママ友グループ。もう何年もレッスンに通われているグループですが、気心知れている仲間…

手作りアフタヌーンティーレッスンーその1

昨日のレッスンメニューは「アフタヌーンティーの作り方」。アフタヌーンティーについてマナーを学んだり、ホテルのアフタヌーンティーへ行くことは良くあるけれど、実際…

薔薇の季節のティーパーティーメニュー

19年のお付き合いがある、元木はるみ先生（日本ローズライフコーディネーター協会主宰）の新サロンにて、コラボティーパーティーを開催しました。コロナ禍を除けば毎年…

パーティー支度

バラの季節になりました。我が家のバラ達も少しずつ咲き始めています。今年も、バラ研究家元木はるみ先生のお宅のお庭を眺めながらのティーパーティーを開催します。あち…

ディプロマ証書授与式

今日はディプロマ証書授与式でした。ディプロマ証書は、いつもの通り、ワンダフルメモリーズの山本佐知恵先生にお願いしました。カリグラフィーで全文描かれたディプロマ…

新作はキャラメルスイーツ

プロフェッショナルコースのレッスン。最新作キャラメルオペラをご紹介しました。ディプロマコースを終えられた方が進むためのプロフェッショナルコースは、お菓子教室主…

2024/04/09

次回の三越カルチャーサロンのテーマはパフェ。一つのグラスにいくつもの美味しさが詰まったパフェ。最近は様々な食材そしてアイデアを盛り込んだパフェが至る所で食べら…

プライベートレッスンの利用方法

本日はプライベートレッスンでした。お菓子作りが得意な方ですが、だからこその悩みもあるものです。同じガレット一つとっても、色々な配合がありますが、配合の違いには…

満席御礼〜バラパーティー

お陰様で、午前の部、午後の部共に満席となりました。キャンセル待ちを受け付けておりますので、参加ご希望の方はメッセージをお願い致します。ポチッとして頂けると嬉し…

バラパーティーのご案内

バラ研究家 元木はるみ先生のお庭で毎年開催させて頂いているバラのアフタヌーンティーパーティー。今年の日程が決まりましたので、お知らせします。元木先生とのコラボ…

まとめて受講のプライベートレッスン

昨日は福島からお越しの生徒さんのプライベートレッスン。なんと1日に4レッスンというハードなものでした。倍速で進めても、当初の予定では夕方までかかるかと思われた…

ティーパーティーフーズのオーダー

20年のお付き合いがある、バラの研究家（ローズライフコーディネーター協会主宰）元木はるみ先生が新サロンをオープンされました。ティーパーティーを開催され、パーテ…

完売御礼！

ご案内させて頂きましたクッキー缶、お陰様で完売となりました。沢山の方々にお申し込み頂きました事、御礼申し上げます。次回募集は秋に予定しております。ポチッとして…

クッキー缶完成

クッキー缶が出来上がりました。紺色と白のビジュー缶が入荷。丸いブルーデージーはわずかですが、ございます。ご希望の方はメッセージをお願い致します。直径15-6セ…

焼き菓子レッスン

昨日のランチ付きレッスンのリクエストメニューはフロランタン。生地の伸ばし方、ヌガーの煮詰め方、カットの仕方など、綺麗に作るポイントは、たくさんあります。私の作…

3月以降のレッスンご案内

レッスン日程のご案内を、しばらくしておりませんでした。3月に入ってしまいましたが、来週以降の日程です。3月4日（月）ランチ付きレッスン3月6日（水）プライベー…

フランボワーズのオペラ

昨日のレッスンメニューはフランボワーズ。お一人の生徒さん、お嬢様の高校卒業式が今日との事で、ハート型に仕上げ、お祝いケーキに。オペラスタイルのこのケーキは酸味…

タルトタタンのレシピ

今日のレッスンメニューはタルトタタン。地味だけれど、ファンが多いお菓子です。完成したものは型のままお持ち帰りして頂いたので画像はありません。直径12センチの小…

三越カルチャーサロンのおもてなしスイーツレッスン

三越カルチャーサロンのレッスン、無事終了しました。毎回スイーツのテーマを決め、おもてなしスイーツとしてご紹介しています。今回のテーマはミルフィーユ。ケーキ仕立…

クッキー缶 完売御礼

バレンタインデー用にご用意したクッキー缶ですが、お陰様で完売致しました。お申し込みくださった皆様ありがとうございました♪本日発送を済ませましたので、近日中にお…

クッキー缶作りスタート

秋のイベント時のクッキー缶販売は、ご来場者限定でしたので、ヴァレンタインデー用そしてホワイトデー用に皆様に作るお約束をしておりました。今回やっとクッキー缶作り…

プライベートグループのリクエストメニュー

その月のメインのメニューは決まっていますが、プライベートグループのメニューはお好きな物を選んで頂きます。今回のグループはトリプルショコラタルトをリクエスト。今…