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ブログタイトル
心が豊かになるティータイムの作り方
ブログURL
https://ameblo.jp/mariecake/
ブログ紹介文
横浜市都筑区の自宅にてお菓子教室、サロンドマリーを主宰しています。
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2011/06/28
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マリー(marie)さんの新着記事

1件〜100件

  • ”新春のアフタヌーンティー”

    先日のアフターヌーンティー、ご紹介しないうちに忘れてしまいそうでしたが、、、ブログも大好きなsoftcream様が書いてくださっていますので、ご紹介します。ポ…

  • アフタヌーンティーのメニューーアフタヌーンティー講座について

    アフタヌーンティーは、ホテルなどで頂く事も、自分で作る事も好きです。外で頂くアフタヌーンティーは見た目も綺麗で、作る際の参考にもなりますが、サンドイッチなどの…

  • アフタヌーンティーパーティのメニューーその1

    クロノアユミ先生(サロンドクロノ主宰)をサロンドマリーにお招きしてのティーパーティ、無事終了しました。今回のスイーツテーマはベリーとショコラ。テーマカラーは赤…

  • パーティの準備

    明日はクロノアユミ先生(サロンドクロノ主宰)をお招きして、新年パーティ、2022 Blessing アフタヌーンティーパーティを開催します。今回のスイーツのテ…

  • 新春レッスンスタートです!

    レッスンが始まりました。いつになくのんびりできたお正月から、いきなり5日連続のレッスンとなります。今日は午前キャラメルムース、午後ベリーのシャルロット。明日は…

  • 今年の作品を振り返り

    あっという間の一年でした。コロナ対策にもだいぶ慣れ、コロナと共存しながら、自分らしい一年を送れた様な気がいたします。大きな行事がなかった分、作品研究に時間を費…

  • ”クリスマスプレゼントのような時間〜サロンドマリー”

    サロンドマリーのディプロマコース生が、20レッスン終了後に手にするディプロマは、手書きのカリグラフィー。そのディプロマを描いてくださっている佐知恵さんが、レッ…

  • キャラメルショコラのムース仕立て

    今年のクリスマスケーキ。残念ながら、もう頂いてしまい、カット面をお見せ出来ないのが残念ですが、ショコラダコワーズに、キャラメルムース、中にはザクザク歯応えのく…

  • ”2021 Merry Christmas”

    毎年新しいクリスマスケーキを考えますが、何年か前のものも、もちろん健在です。特にこのノエルザッハはシンプルで出番の多いケーキです。プロフェッショナルコースM様…

  • 今年のクリスマスケーキ

    12月に入ってから開催したレッスンのメニューは、様々です。定番のいちごのショートケーキは二段仕立ても致しました。ベリーのシャルロット、サンセバスチャンケーキも…

  • ベリーのシャルロットのランチ付きレッスン

    昨日はプライベートグループのレッスンでした。お友達同士でグループを作り、好きなお菓子を作る、そしてランチに、ティータイム。手作りのケーキをお土産に持って帰った…

  • 三越アフタヌーンティー講座ー平日開催です!

    今日は、三越カルチャーサロンのレッスンでした。組み立てケーキの楽しさを知って頂こうと、サンセバスチャンケーキとガトーマルジョレーヌをご紹介しました。どちらも手…

  • 美味しいサンセバスチャンケーキの完成!

    「自分が本当に美味しいと思えるお菓子だけを、紹介したい。」折に触れて、こう伝えてきました。このサンセバスチャンケーキ、見た目が面白く、リクエストが多いのですが…

  • 二段のショートケーキレッスンーその2

    二段のショートケーキレッスン。組み立て時間も倍ほど要しますし、スポンジも焼きたてより時間を置いたものの方が良いので、こちらで前もって焼いておきます。とは言え、…

  • 二段のショートケーキレッスンーその1

    昨日のディプロマコースのレッスンは、「いちごのショートケーキを」というリクエストでしたが、前日になって、「どうせなら二段になさったら?」というご提案をさせて頂…

  • 栗のお菓子

    栗の旬は過ぎたけれど、栗のお菓子のリクエストは続きます。マロンムースのタルトレッスン。土台はクッキー菓子。そこにマロンのムース、キャラメル、クレームシャンティ…

  • 思いがけない贈り物

    数日前のこと。玄関脇に置かれた包みを開けてみたら、メモと共に、良い香りのリースが入っていました。「レッスンで余った材料で作りました。近くに用事があって、、、」…

  • ”カヌレ焼けました!”

    生徒さんのそのまた生徒さんのカヌレ作品!皆さん、「焼き」のプロですから、一度目で大成功!どうやって作るの?そんな声が聞こえてきます。組み立てが楽しいケーキ、来…

  • 初めてのお菓子レッスン

    プロフェッショナルコースで学ばれているM様からご連絡がありました。普段はデルフトアートの先生ですが、お仲間からカヌレを教えてと頼まれ、初めてのお菓子レッスンを…

  • クッキー缶レッスン

    クリスマスケーキと並んで、クッキー缶レッスンのリクエストが増えてきました。小さな缶に小さなクッキーを作って詰める作業は、楽しいけれど結構ハードです。レッスン時…

  • モザイク柄のサンセバスチャンケーキレッスン

    今日はサンセバスチャンケーキのレッスンでした。モザイク柄のこのケーキは、シンプルなチョコレートケーキに見えますが、カットした途端、歓声が上がります。(こちらは…

  • サロンドルールブルー無事終了

    サロンドルールブルーが無事終了しました。16名のクラフト系の教室主宰者による作品展示と販売及びワークショップ、ルールブルーのショップ、そしてサロンドマリーによ…

  • ご来場ありがとうございました!

    北参道So-spaceにて開催のサロンドルールブルー。本日は200名以上の方にご来場頂きました。今回ご用意したお菓子は8種類。クッキー缶やカヌレも完売となりま…

  • サロンドルールブルーにいらっしゃいませんか?

    7年前にスタートしたサロンドルールブルー。1年に一度人気作家さん達と開催する、おもてなしイベントです。フランス製の手芸雑貨を販売するルールブルーが中心になり、…

  • ”SLB 2021 特別出展 アドバイザー 横井満里代先生”

    素敵にご紹介下さいました。会場でお会いできるのを楽しみにしております❤️〜〜〜〜〜〜〜〜〜教室の様子を掲載させて頂いています。↓  ↓  ↓  ↓      …

  • 手作りのバースデーケーキ

    今日は二段ケーキのレッスンでした。お一人はお子様の5歳のバースデー用。いちごのケーキが良いというお子様のリクエストを受け、二段のケーキを選んでいただきました。…

  • アフタヌーンティー増席確定!

    サロンドクロノ主宰、クロノアユミ先生とのコラボ企画。お陰様で、満席となりましたが、先生のご厚意により、数席ですが、お席を増やす事になりました。引き続き、募集致…

  • アフタヌーンティーパーティのご案内〜来年はどんな年に?

    来春イベントのご案内を!数年前、中国茶会をコラボレーションさせて頂いたクロノアユミ先生(タロットの先生。サロンドクロノ主宰)と来春、コラボすることになりました…

  • クリスマスケーキ作りに向けて

    クリスマスケーキの試作がスタートしました。毎年、新しいケーキを発表しますが、シンプルな定番ケーキがお好きな方や、昨年のケーキを作りたいという方、数年前のケーキ…

  • ”サンセバスチャンケーキ”

    プロフェッショナルコースの万希子さんは、デルフトアートの先生。レッスンで作られたケーキ、何と動画でご紹介下さいました!サンセバスチャンケーキ。カットの瞬間のワ…

  • サンセバスチャンケーキ〜生徒さんの作品

    今日のレッスンメニューはサンセバスチャンケーキ。スペインのバスク地方の街、サンセバスチャンの石畳を模したこのケーキ。白いケーキと黒いケーキを焼いて組み立ててい…

  • ”SLB 2021 出展者紹介 井出春日先生”

    サロンドルールブルーは人気作家の先生の集まり!順にご紹介いたします!

  • ”サロン・ド ルールブルー 2021 開催します”

    サロンドルールブルー、今年もおかしなおもてなしをします!〜〜〜〜〜〜〜〜〜教室の様子を掲載させて頂いています。↓  ↓  ↓  ↓      ポチッとして頂け…

  • キッチン収納コラボレッスン次回のご案内

    キッチン収納コラボレッスン。2日目も、無事終了しました。どんなお稽古にも言える事ですが、何をどう習うか、よりも、誰に習うかという事は何よりも大事だと思っていま…

  • 収納コラボレッスン第1日目

    メディア等でも大人気の整理収納アドバイザー大熊千賀先生(暮らしスタイル代表)を我がサロンへお招きしてのコラボレッスンは、今年で9年目になります。「キッチンの引…

  • 存在感のあるおまけメニュー〜ムラングシャンティ

    今日のレッスンメニューは、昨日に続きマロンシャンテリーでした。ディプロマコース及びプロフェッショナルコースの方々には、本メニューがシンプルな場合、サブメニュー…

  • バタークリームケーキのレッスン

    先週のランチ付きレッスン。1日目はバタークリームケーキをリクエスト頂きました。ふわふわスポンジに酸味の効いたアプリコットのジャム。バタークリームは、甘さ控えめ…

  • サロンドマリーのおもてなしスイーツ100選へようこそ!

    動画撮影の準備、第1段階として、サロンドマリーのスイーツ100選を動画にしてみました。普段、レッスンでご紹介しているスイーツばかりです。リクエスト用のご活用頂…

  • マロンムースタルトのプライベートレッスン

    栗のお菓子。実は缶詰を使えば一年中作れるのですが、やはり今の時期が、一番美味しく感じます。先日は、マロンムースのタルトをご紹介しました。タルト生地に栗のムース…

  • バタークリームケーキの試作

    三越講座でもご紹介したバタークリームのケーキ。今週のリクエストレッスンに合わせ、少しデザインを変えました。ジェノワーズ(共立てスポンジ)はふんわり軽く、間に挟…

  • トップスのチョコレートケーキを家で作る!

    昨日のレッスンメニューは、トップス風チョコレートケーキ。そう、どなたでもご存知の、あの長方形のチョコクリームのケーキです。ジェノワーズ(スポンジ)にチョコレー…

  • ”グレードアップ!タルト好きにはたまらない〜”手作りタルトの美味しさを伝えたくて””

    フルーツタルトのレッスン。この日はプロフェッショナルコースでした。同じメニューでもレッスン内容は、細かく深くなります。何度もお伝えしているタルトですが、拘るポ…

  • フルーツたっぷり!手作りタルトの美味しさを伝えたくて

    今日はフルーツタルトのレッスンでした。フルーツタルトは数えきれない位作られていると思う方々に向けてご紹介したタルトは、秋のフルーツをより美味しく味わって頂くた…

  • ディプロマコースのマルジョレーヌレッスン

    今日のレッスンメニューはマルジョレーヌ。フランスのヴィエンヌ。「ラ.ピラミッド」というレストランのスペシャリテです。「伝統菓子」でも知らない人が多いお菓子。だ…

  • レッスンメニューの決め方

    この一週間のレッスンメニューは、と言えば、レーズンサンド&ジャムサブレマルジョレーヌ抹茶のオペラ秋のフルーツタルト抹茶とショコラのムースケーキ一つとして同じも…

  • ティラミスケーキのランチ付きレッスン

    昨日のランチ付きレッスン、メニューはティラミスケーキでした。ティラミスはマスカルポーネさえあれば簡単にできますが、分離しにくい滑らかな口当たりのレシピを研究!…

  • ”マリー先生のランチ付きカヌレレッスン♪”

    ランチ付きレッスンについて書いてくださっているのでご紹介します。市川で大人気のお料理教室「ア、ターブル」を主宰されている淳子さんです!〜〜〜〜〜〜〜〜〜教室の…

  • 収納コラボ、追加日程決定!

    昨日募集させてました収納コラボレッスン、満席となりましたので、追加募集させて頂きます。サロンドマリーの収納コラボレッスン●日時11月2日(火)11時〜14時頃…

  • ”おうちカフェ〜カヌレ〜”

    プロフェッショナルコース生のmakikoさんもカヌレ作りにハマっているご様子!周りの皆さん、幸せそうです!〜〜〜〜〜〜〜〜〜教室の様子を掲載させて頂いています…

  • 料理家のキッチン収納、見にいらっしゃいませんか?

    暮らしを美しく整える為に必要な3要素は、時間、空間そして何より「やる気」だと思っています。サロンドマリーの収納コラボレッスンは、そのやる気を引き出してもらうた…

  • レッスンスタート!

    一週間お休みを頂きました。海の近くでゆっくり過ごした他は、家の周辺におりました。お菓子作りから離れても、やっぱり頭の中はお菓子の事ばかり!明日からレッスンが続…

  • 春の講座のお菓子作り

    春の講座の原稿締め切り間際!「桜の季節に手作りアフタヌーンティー」というテーマで春のお菓子を作りました。桜モンブランをメインに、新メニュー研究スタートです。〜…

  • 秋の宝石スイーツは、オリジナルの栗スイーツ

    三越カルチャーサロンの講座で、3種のお菓子をご紹介しました。メインはマロンシャンテリー。マロンのクリームに栗をザクザク散りばめ、乳脂肪分47%の生クリームで包…

  • 三越カルチャーサロンの講座

    三越カルチャーサロンの講座、無事終了しました。〜〜〜〜〜〜〜〜〜教室の様子を掲載させて頂いています。↓  ↓  ↓  ↓      ポチッとして頂けると嬉しい…

  • シンプルなもの程難しい!

    週末に三越講座があります。いつも準備は直前ですが、レッスンの合間を縫って、ギリギリまでレシピの微調整をします。今回はサブメニューでも時間がかかっています。とて…

  • 生徒さんからのつくれぽ

    生徒さんから頂くメールで嬉しいのは、お家での復習時の質問。そして完成しました、というお写真。今週も、3名の方からお写真が届きました。こちらの方はシャインマスカ…

  • マロンシャンテリーの試作〜その1

    マロンシャンテリーを作りました。レシピはまだまだ固まっていません。ふわっと柔らかいクリームの中にザクザクの栗が入っているケーキ。ザクザク加減も甘さ加減もいろい…

  • 栗を楽しむお菓子

    カヌレ作りは相変わらず続けていますが、数日前から栗と戦っています。今月の三越レッスン、メインメニューはマロンシャンテリー。栗をザクザク入れたケーキです。〜〜〜…

  • 組み立てが楽しいケーキ〜本日のレッスンメニュー

    サンセバスチャンケーキは、組み立てが楽しいお菓子です。きちんと組み立てていくために、ある程度の硬さが必要でも、口に入って美味しいと思えるお菓子にしたいという思…

  • ”牛肉とひじきの混ぜご飯と冬瓜カレースープ♪”

    先日のランチ付きレッスンでお出ししたメニュー、市川の人気お料理教室主宰ア ターブルの淳子さんが早速作って下さいました。スケジュールの都合上、ランチ付きレッスン…

  • レッスンのティータイムスイーツ

    本日のレッスンメニューはカヌレとハミングバードケーキでした。ティータイムにはこの二種の試食以外に葡萄のタルトレットをお出ししました。シャインマスカットとピオー…

  • 秋フルーツたっぷりのタルト

    今日はフルーツタルトのレッスンでした。こちらが生徒さんの作品です。サブレ生地のタルトに、カスタードを少し加えたアーモンドクリームを仕込んで焼き、キャラメルを少…

  • 秋の菓子作りスタート!

    相変わらずカヌレを焼いています。それと並行し、秋のお菓子作りスタートです。三越レッスン用に栗を茹で、明日のレッスン用に秋のフルーツを集めました。〜〜〜〜〜〜〜…

  • カヌレレッスンのティータイム

    今日のレッスンメニューはカヌレ。カヌレはとても地味なお菓子ですので、元気になるビタミンカラーのクロスを選びました。オレンジが鮮やかなムースも併せてご紹介。作り…

  • グラスデザートのレッスン

    ゼリーやムース、フルーツなどをグラスに重ねて入れるデザート、いわゆるヴェリーヌが世に出て、どの位経つでしょうか〜組み合わせは無限で、今までに数えきれない程沢山…

  • 新作フィナンシェはヘーゼルナッツで!

    ほぼ毎日、カヌレを焼いています。卵黄を主に使用するカヌレですから、大量に卵白が余るのです。余った卵白は冷凍保存する事が多いのですが、その冷凍庫も卵白が一杯!と…

  • 動画レッスン第一歩

    動画撮影終了しました。「オンラインレッスン、スタートですか?」と思われがちですが、私のレッスンはリアルレッスンでないとお伝えできる部分が少なく、従来通りのスタ…

  • 動画撮影の準備〜その2

    今回の動画撮影では、カヌレも扱うことになりました。対面レッスンには無い良さをご提供できたら〜と思っています。〜〜〜〜〜〜〜〜〜教室の様子を掲載させて頂いていま…

  • 動画撮影の準備〜その1

    ご縁があって、動画撮影をすることになりました。どんな小さな事でも、初めての事は大変です!先ずは小さな準備から。形になったら、ご紹介させて下さい。〜〜〜〜〜〜〜…

  • 「マリー先生のおもてなしスイーツレッスン」〜三越講座ご案内

    次回の三越講座のご案内を、まだしておりませんでした💦秋の食材を贅沢に使用したおもてなし仕立てのスイーツ。ご家庭で手軽にできる方法をご紹介します。滑らかな口溶…

  • ”頑張っちゃう!!それはね…”

    お褒めの言葉を頂きました。恥ずかしいけれど、ご紹介させて下さい。ラズベリーキッチンの直美さん。サロンドマリーのディプロマを取得後、プロフェッショナルコースに進…

  • 今日のレッスンのティータイム

    今日はティラミスのプライベートレッスン。12センチセルクルで1台仕上げ、余った生地でご家族の人数分のプチカップを。(写真は撮り忘れてしまいましたが。)きちんと…

  • ””祝!ディプロマコース終了””

    ディプロマコースを終了された直美さん。お菓子教室を主宰されていて、今もなおサロンドマリーのプロフェッショナルコースに通われています。ブログでサロンドマリーの事…

  • なめらかティラミスのレッスン

    今日はティラミスのレッスンでした。12センチ仕上げの予定でしたが、生徒さんのお一人が、「プレゼントをしたいので、小さく仕上げたい」とのリクエスト。結局、12セ…

  • ベイクドチーズケーキ〜美味しさの秘密

    このところ、チーズケーキと言えばレアチーズが続いていましたので、久しぶりにベイクドを。グラハムビスケットで土台を作ったら、あとは混ぜて焼くだけ。秘密のひと匙で…

  • ティラミスケーキの新レシピ

    スポンジをさっと焼いて、コーヒーシロップを染み込ませ、マスカルポーネや生クリームでさっと作ったレシピも良いけれど、もうひと手間加えたケーキ仕立てのティラミスが…

  • 初めてのお菓子作り〜2歳児のクッキー作り体験

    1.バターに砂糖を加えて混ぜる。2.卵を割って加え混ぜる。3.粉をふるって加え混ぜる。4生地を平らにして寝かせ、抜き型でぬく。5.オーブンで10分程焼く。基本…

  • レッスンもお休みに入ります

    昨日のランチ付きレッスン、メニューはオレンジチーズケーキでした。チョイスした果汁によりゼリーの色合いも変わってきます。少しあっさり目のオレンジゼリーとなりまし…

  • ”カヌレレッスン(ランチ付き)新設しました!”

    満席となりました。カヌレレッスンは今後も開催予定ですので、カヌレご希望の方はメッセージをお願いいたします。〜〜〜〜〜〜〜〜〜教室の様子を掲載させて頂いています…

  • ティラミスレシピの更新

    ティラミスのリクエストを頂きました。長く使っていたレシピを一部修正。新しいレシピを作りました。マスカルポーネが余った時、ささっと作れるティラミスは、お手軽デザ…

  • 美味しいカヌレ完成!

    初めて美味しい!と思えるカヌレができました。見た目はどれも似た様なものですが。外側カリカリ、中しっとり。秘密はレッスンでお伝えします。〜〜〜〜〜〜〜〜〜教室の…

  • 市販のお菓子と味比べ

    ジャムを挟んだ最新クッキーに人気が出ています。今までの絞りサブレ、『お味は良いけど難しい』と言う意見を頂戴し、型抜きクッキーで作ってみました。普段お菓子作りを…

  • 地味で美味しいお菓子達

    本日のディプロマコース、メニューはエンガディナーとプリンタルトでした。どちらもパートシュクレを使って仕上げます。焼き時間のかかるお菓子ですが、生徒さん達からの…

  • ランチ付きレッスンについて

    ランチ付きレッスンについて、お問い合わせをよく頂きますので、少しご案内を!現在サロンドマリーのレッスンの主流は、ディプロマコース(プロフェッショナルコース含む…

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