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いつも、ブログをお読みいただきましてありがとうございます。高木は月1回発行しているレポート「繁盛の原則」の一部コラム、◆最近思うこと を毎月更新して参りましたが、今後は、グループで配信しております骨太経営グループメルマガ「繁盛のヒントと事例」にて、

骨太クラブ会報『繁盛の原則』2016年9月号より

骨太クラブ会報『繁盛の原則』2016年9月号より◆最近思うこと・・・ “生産性”アップとは？生産性アップというのは、“成功の原則”の一つと言っても言い過ぎにはならないだろう。≪生産性アップ方法とは≫私は、“常識の変化” が起きていると思っている。す

骨太クラブ会報『繁盛の原則』2016年8月号より

骨太クラブ会報『繁盛の原則』2016年8月号より◆最近思うこと・・・成熟（都会）から変化が生まれる“成熟したマーケット（市場）からしか変化は生まれない”飲食店としては、日本より成熟した市場はアメリカであろう。さらに成熟しているところは、ヨーロッパ方面であ

骨太クラブ会報『繁盛の原則』2016年7月号より

骨太クラブ会報『繁盛の原則』2016年7月号より高木 雅致の繁盛コラム◆最近思うこと・・・ 内製化はすすめない方が良い自店規模がある一定の大きさになると、“内製化” の動きが起こり始める。例えば、自社で使う主食材の農業、農園化主力メニューの集中加工センタ

骨太クラブ会報『繁盛の原則』2016年6月号より

骨太クラブ会報『繁盛の原則』2016年6月号より高木 雅致の繁盛コラム◆最近思うこと・・・ “海外”で学ぶ6月は（14日～20日）恒例の海外繁盛店視察がある。今回は、イタリアである。以前に比べると最近はヨーロッパの視察がアメリカ視察に比べて少し多くなって

骨太クラブ会報『繁盛の原則』2016年5月号より

骨太クラブ会報『繁盛の原則』2016年5月号より◆最近思うこと・・・ ショック体験自分自身の考え方は、いつの間にか“今までの常識にしばられている” と考えた方が良いような気がする。周りには、多くの“成功企業や繁盛店” があるだろう。様々な経営者の集まり

タカギレストランネットワーク『繁盛の原則』2016年4月号より

タカギレストランネットワーク『繁盛の原則』2016年4月号より◆最近思うこと・・・ 最近、本を読むのがつらくて…以前に比べるとはるかに、“本を読むのがつらくなってきた” ように思える。集中力の問題、時間の問題、そして、目の衰え。しかし、“新しい流れをつ

タカギレストランネットワーク『繁盛の原則』2016年3月号より

タカギレストランネットワーク『繁盛の原則』2016年3月号より◆最近思うこと・・・ マーケットは創造される！3月の、“骨太クラブの骨太繁盛研究会（年6回、現在約30社）”で骨太グループの一員である木下さんが事例の一つで出した“十勝バス”TVや本でも紹

タカギレストランネットワーク『繁盛の原則』2016年2月号より

タカギレストランネットワーク『繁盛の原則』2016年2月号より◆最近思うこと・・・ “現実”は変わる！四国の高松に浜海道という繁盛店郊外型居酒屋がある。その1つの居酒屋で、駐車場が広くその間口も広いので、うまく活用する方法はないのかという話となった。今か

タカギレストランネットワーク『繁盛の原則』2016年1月号より

タカギレストランネットワーク『繁盛の原則』2016年1月号より◆最近思うこと・・・ “新しい常識”を見つめる私の“骨太流繁盛研究会”で良く話していることだ。廻りを良く見ないでも、いわゆる“今までのナショナル型チェーンは斜陽化もしくは消滅化”している。