炸裂❣️ハナアビームッ！

うだるような暑さの中「花陽浴はなあび」5代目蔵元の須永崇春君 ご来店！無表情から突然繰り出された「ハナアビーム」をまともに喰らってしまい、1分ほど言葉が出なく…

上喜元・内藤大輔と飲む会

内藤大輔氏とはもう長い付き合いになる。いつもこの距離感で話が出来て、年間を通じて蔵人の中で一番京橋もとに足を運んでくれる、そして私に燗酒の素晴らしさを教えてく…

「結ゆい」を醸す結城酒造へ。

ゴルフ好きな方はどんなに疲れていても朝4時にはズバッと起きれるように、我々も蔵見学の時はどんなに昨晩遅くても早朝からスパッと戦闘態勢に入れます。（いや、いづみ…

「京橋もと×原田の宴」開催！

嵐を呼ぶ男・原田センパイ（大学の先輩なんです）と京橋もとが蔵元の会を開催しました！「京橋もと×原田の宴」1819年創業、200年の歴史をもつ山口県周南市の街中…

8月17日 遊穂×京橋もとの宴 開催！

あの2人が来るの⁈石川県羽咋市、未確認飛行物体UFOが頻繁に目撃されるとかしないとかで「UFOの町」と呼ばれております。 その羽咋市の銘酒と言えば、そう「遊穂…

鶴齢の目崎さん。

新潟県南魚沼で1717年創業 銘酒「鶴齢」を醸す青木酒造の女性蔵人目崎さんご来店😆私の中で「ショートカットが似合う女性と言えばランキング」第1位を「ミラクル…

新サンマと北海道の旨酒たち。

新サンマが出始めましたね。先日の貸切の時は、新サンマをこんな感じで備長炭で焼き上げて〜肝醤油ソースを上から・・・これが堪らんのですよ（笑）北海道の秋刀魚には、…

国産チーズをもっと知りたい‼️

チーズと日本酒の組み合わせは、時に互いの旨味の相乗効果を発揮して「感動的な美味しさ」を生み出します。圧倒的に海外チーズが巷に流通している中、最近国産チーズも沢…

一歩己の矢内君

今夜は福島県の若き蔵元 「一歩己」を醸す矢内賢征氏 ご来店！なんか、私にとって彼は弟分のような存在。今日は一歩己グリーンに合わせて隼人料理長がこんな料理を準備…

ありがとう 北海道！

この日のお昼はミスターDおすすめのお店「スープカレー ゆうじ」店内はテーブル席と小上がり席があってファミリーも大丈夫👌北海道に来たらやっぱり食べたいのが「ス…

ニセコチーズ工房さんへ。

念願の二世古酒造を訪問できて満たされた気持ちですが、もう一箇所 このエリアで立ち寄りたい場所があるのです。 ミスターDにはリクエスト済み。「着きました。こちら…

二世古酒造へ！

札幌から小樽へ高速で向かう。右手には石狩湾が見える。高速を降りてそこから内陸に南下。丁度さくらんぼが収穫期を迎えている。しばらくして目の前に富士山に似た形の大…

すすきの日本酒事情

すすきのには日本酒バーがいくつもある。実際どんな方々がどんな銘柄を飲んでいるのか？お店の品揃えはどんな銘柄なのか？ それは当然興味津々です！「もろはく」さん。…

「背徳感」と「ウーピーゴールドバーグ」

引き続き夜のすすきのをガイドして頂く。「次のお店に行きましょう。」日本酒バー六福の女将からの提案。「色んな女の子たちがいるんですよ♡」「えっ⁈いやぁ ボクはそ…

日本三大歓楽街・すすきのへ

日本三大歓楽街といえば東京・歌舞伎町、福岡 中洲 そしてこちら北海道・すすきの❣️私、北海道は6回ほどお邪魔しておりますが、すすきの初めてなんです😆三連休も…

北海道のカリスマ杜氏・川端慎治氏

「お待たせしました。」低い声の先に目を運ぶとそこには長年お会いしたかった「その人」がッ！川端慎治杜氏大学生の時、菊姫大吟醸を飲んで衝撃を受け、学業半ばで決断し…

北海道 遠征。

雨の新千歳に着陸。雨男なので別段気にしない。今回は札幌の「日本酒バー 六福」さんと共に蔵見学に向かいます。そう、今 北海道の日本酒で一番「エッジの立った酒蔵」…

北の大地へ。

7月13日（土）〜15日（月・祝）お休みを頂きます。北の大地へ。【お知らせ】7月13（土）〜15日（月・祝）店休7月19日（金）19時〜貸切営業7月20日（土…

マンションの一階で醸す美酒「神蔵」

このラベルを見るといつも吸い込まれてしまいます。「神蔵 南風 純米大吟醸 無濾過生原酒」京都府左京区に300年の歴史を持つ酒蔵がございます。そこは訳あって今、…

久しぶりのスブリムさん。

以前、新橋にあった「スブリム」麻布十番に移転後、初来店となります。「メトロミニッツ6月号」の新茶スイーツ特集でご一緒させて頂いたのもあって久々にアレが食べたく…

浅草「とべとべくさ」さん。

久々に合羽橋へ。「とべとべくさ」さん。昨日目に止まったパンフにあったこの片口がやけに気になってしまい、どいうしても実物を見たくて来店。やっぱり器屋さんってイイ…

今年も来たね。「DATE7」

今日のおススメはやっぱりコレですかね。「DATE7  ダテセブン」宮城県内の7つの酒蔵が協力して醸す5年目「DATE7」ですが、今回のホスト蔵は石巻・墨廼江な…

香川県「川鶴」 川人アニキご来店。

昨夜は香川県川鶴酒造の〜川人裕一郎社長ご来店！いつも気にかけて下さって、昔からお世話になっている「アニキ」的存在の川人社長。丁度、夏酒「川鶴 light」も入…

山田錦、食べた事あります？

よく質問を受けるんです。「酒米って食べたら美味しいんですか？」って。教科書には酒米は飯米に比べて粘りやタンパク質、脂肪分が少ない。苦味や雑味に変わりやすいのが…

夏イベントやります！

今年の夏も京橋酛 参戦致します‼️茅場町フィンゲートで行われる蔵元と飲食店の祭典。「サマーピクニック」昨年の第一回「真夏の夜の夢」は入場者数が有難い事に予想を…

土田イニシャルF ×ポテサラ

男性に聞く「好きな酒に合う料理」第1位は「ポテトサラダ」（2019年 自分調べ）キタアカリを皮ごと潰してゴロッとベーコンやタスマニア産粒マスタードなどでちょっ…

感動のじゅんさい

「じゅんさい」でここまで感動するなんて・・・秋田県「まんさくの花」を醸す日の丸醸造 ダンディーS・ジョージ社長（本名 佐藤譲治社長）が秋田特産のじゅんさいを送…