５７８　粉屋

冷風麺

以前のように、こまめにパンが焼けなくなってきたので。。。最近は、1.5斤で焼いてる。全体を撮るのを忘れて、正面から。。。だと、サイズの違いがわかりませんねぇ。この日は忘れずに撮りましたよ。この形に収まるまで、何度焼いたことか。1斤の1.5倍ではないのよ。。。当たり前だが。6枚切りとか、サンドイッチ用に12枚切りとか。この自由にカットできるときに、パンが焼けてよかったなぁと思う。「冷やし中華、始めました」なん...

2025/07/01 06:21

ロールできない。

＜甘さをおさえたチョコレートロールケーキ＞ロールケーキだけど、これ止まり。レシピはコチラ↓呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/30時点)この生地は粉が全く入ってないせいか、ちょーーーーっと手ごわい。これで2度目なのですが、巻けずに、「2段ケーキ」にしてしまった。巻くときに、どうしても割れてしまって。。。焼成時間が不足なのか。。...

2025/06/30 11:16

今年の梅。

久しぶりのコムシノワのパンドミ。サフと生イーストを使います。成型が雑でしたね。記録用、記憶用。今年の梅仕事。梅は生協で買うことにしています、まずは。看板背負ってるだけに、品質は〇だから。買い足すのは、その辺で南高梅を買ったり。まずは、3kgを購入して。。。。漬けています。重しは、1kgと2.5kgの粉です。レシピは、昨年からコチラにしています↓今井真実のときめく梅しごと [ 今井真実 ]価格：1,980円（税込、...

2025/06/25 06:41

家。

生イーストを買おうとしたら、アウトレット価格になっていたんです。。。。。「アウトレット」「限定」「最後の1点です」に弱い、オレ。粉量200gっていうのが、ちょうどいいなぁと。なにがちょうどか、わかりませんが。レビューで、うまくいかなったと何気に多かったので、★ムーミンのとき★と同じように、分割してみたんです。だいたい、このくらいまでにして、天板をさらに重ねて（重し）焼きます。ドゥルドゥルドゥルドゥル～（...

2025/06/24 06:39

邪道ベーグル

リクエストがあったので。。。ふかふかベーグル。ゴールデンヨットとホップ種で、一晩発酵。チーズINで、漏れた。本当は、邪道なのかもしれないけれど、ひきの弱い、ふかふかベーグルです。レシピはコチラから↓【中古】ゆっくり発酵ベ-グル /パルコ出版/高橋雅子（単行本）価格：2,190円（税込、送料無料) (2025/6/23時点)レシピ内は、ホップ種ではないです（微量イースト）コッタさんのオマケでもらったレシピを作ってみた。塩焼...

2025/06/23 16:32

麺のリベンジ。

早朝に完成する、お弁当。今日は、いつにも増して、時間がないので、くるくる簡単巻きずしと、最近、おとうちゃんに大人気な、冷たい蕎麦。いや、それにしてもよ。蕎麦をラップで包んで、ぶっこむって、どうなのよ？わかってます、わかってます。もっと、おしゃれにしないと。プラカップにいれようかと思ったら、高さが合わず。でも、巻きずしは、このタッパーウェア製品に入れたかったので。。。考える時間もなく、もう、ぶっこん...

2025/06/21 06:08

妙案。

呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/18時点)結構、以前に買った本。飲めるようなお菓子ばかり。。。ゼリー系？と思ったのですが、砂糖やチーズの使い方が絶妙で、これをアテに「呑める」感じ。。。。だから、呑めるお菓子なのか！と納得。そのなかから。。。まず、卵白が余ってきたので、キャラメルナッツを作りました、やっと。オイシイのです...

2025/06/20 06:47

アノ！あれで、フルーツサンド。

Xで見かけた、キューピー？だったかなぁ。。。ほぉぉぉぉというレシピがありました、キャベツ特集のなかに。変わりコールスロー。キャベツ揚げ玉鰹節マヨネーズ揚げ玉がイイ！！また焼いた、毎朝食パン。確認したいこともあったし、前回のものは、ホットサンドにしたら、すぐなくなっちゃったし。ふわ。。。しっとり。指跡が戻らない。で、今回は、フルーツサンドを作りました。アノ！生クリームもあることだし、おいしいキウイも...

2025/06/19 06:21

手抜き。

贅沢食パンに継ぎ、ハマりそうな★毎朝食パン★を焼きました。成型が、ちょーーーーーーっと、雑ですが、おいしい。どっちも捨てがたい。早朝に完成する、お弁当。豚唐、卵焼き。暑くなり始めたので、味噌汁ではなく、冷たい蕎麦にした。ディズニー系は特に好きではないのですが、タッパーウェア製品のサンドイッチケースに茹で蕎麦とネギなど入れて。...

2025/06/18 15:20

ためらい傷のような。。。

この。。。ためらい傷のようなもの。。。。。一応、クープ。ハードパン（バゲット、カンパーニュなど）は、もう、ガスオーブンで焼くのは止めよう！と決めた、昨年。ビストロで焼く際のクープの入れ方が、まだまだだなと、思っています。そらママ。さんのレッスンや動画を観ると、結構、深くナイフを入れてる。電気スチームオーブンって、深く入れたほうがいいみたいね。そこが、まだ、わたしにはできない。ま、食べる分には、なに...

2025/06/12 06:23

食パン祭り。

人様の分を焼いたら、自分ちのも焼きたくなって。。。ごま山食。分割なしのワンローフ。ちょっと、過でしたね。オムレツとこんにゃく煮なんて。。。妙な組み合わせですが、パンにも合う。で、焼いてる途中、連絡をもらって、人様の分も。余り生地は、ドッグ型で。6枚切りにカット。やっぱり、生イーストだ！いい香り、ほわほわな手触り。...

2025/06/11 06:09

コーヒー角食。

見た目は、「まーた、一斤焼いたの？？？」ですが、「あ、また、余り生地出して、丸パンも。。。」コーヒーポーションを入れた、コーヒー角食です。カフェトラブリは、副材料にしては高すぎるので、最近は、ほとんど、インスタントコーヒーを使っていました。ら、どなたかが、「ポーションが使いやすい」と書いていらして、今回、わたしも使ってみました。確かに、お湯で溶かすことをしなくてもいい。加水からポーション分の水分を...

2025/06/10 06:07

オー・ペシェ・グルマンのドレッシング。

祝！バイト1日目終了。。。の友へ。「お疲れさん！連勤がんばれ！！」の意味も込めて。よかった、きれいに焼けて。最近、ほとんど、TVを観ていなかったのですが、たまたま。。。しかも初めての番組を観て、なかなか、面白かった→★オー！マイゴット！★竹中直人さんとよしもとばななさんが、絶賛しているサラダがあると→★オー・ペシェ・グルマン★全く同じようにできるわけではなくても、とても参考になりました。野菜は繊維にそって...

2025/06/09 06:58

クセが強いもの同士の組み合わせ。

★やわらかリュスティック★を焼きました。★「ちょっとクセが強いはちみつなんですよ～」★な、はちみつを頂いて。それなら、クセの強いものと合わせようと思って。。。早2か月。。。。ブルーチーズ＆クセの強いはちみつで、リュスティックを焼きました、やっと。これが、うまいのなんのって。クセが強い＋クセが強い＝クセを感じなくなるだと思う。ブルーチーズの、あんなところ？が、はちみつで消えていて、結構結構。。。👏でした。...

2025/06/07 06:49

サバ缶。

明日は焼く時間がないな。。。で、1.5斤。生イーストを使ったら、もう、サフには戻れないな。★家事問屋のホットサンドメーカー★で、ホットサンド。ベーコンケチャップチーズ海苔 卵焼き熱々は、おいひぃ。ブロッコリーとサバ缶・梅・トマトスープ。サバ缶って、ほんと、優秀だ。生臭くない、そのままでも〇、手間いらず。レシピはコチラから↓わたしが整う、ご自愛ごはん 仕事終わりでもサッと作れて、じんわり美味しいレシピ30day...

2025/06/06 09:43

おいしい。。。。？おいしい！

おいしいと評判の。。。。。評判の。。。。。コチラを買ってみました。が、普通でした。というより、パン友さんから頂いたものや、作ったものの。。。ブールドネージュ（スノーボール）のほうが、よりおいしいと思いました。久しぶりに、かんぴょう煮。多めに作って、冷凍します。やっぱり、美味しい～～肉厚～国産かんぴょう一択だなぁ。コチラです↓かんぴょう 500g 栃木県産 最強配送 乾物屋の底力 国産 国内産 干瓢 ユウガオの...

2025/06/05 06:39

海苔キュートースト

生イーストが元気なうちに、焼いてます。ちゃんと、食べてますし。見たとき、えーーーーーーー！！と思ったのですが、チャレンジャーなわたしが、いつかやってみようと思っていたもの。「海苔キュートースト」。。。。。。。おいしい。ワサビがいい味を出している。これ。。。癖になるな。レシピはコチラから↓海苔キュートースト。海苔ときゅうりで、海苔キュー。わさび塗った食パンをトーストし、バターをたっぷり塗ったら海苔を...

2025/06/04 11:42

びっくりドンキーとTシャツ。

ちょっと、ガッツをつけたくて、びっくりドンキーへ。ここに来たら、ディッシュではなくて、このステーキプレートよ！食べきるまで、熱い！！のが、イイ。ドンキーの味噌汁は、どうしておいしいのだろう。バイトして、学んでみたい。さて。最近、朝活を始めたのですが、その際、ちょっともったいないかなぁと思いつつ、ヨレヨレのTシャツは、すべて処分してしまったので、ギャルソンのTシャツを着ています。自慢じゃないけど。。。...

2025/05/30 06:56

カツカレーうどんの会

先日、いつものメンバーとの「カツカレーうどんの会」が開催される。メンバーといっても、わたしを含め3人なのだけど。しかも、わたしの地元の友人は片手に収まる人数。そのうちの2人って。。。。数ではない、質で勝負のお年頃。で、いつもわたしとMちゃんは、カツカレーうどんなのだが、この日は、気分を変えたくて。。。。わたしは、冷麺と明太子おにぎり（朝抜きだったもんで）コクがあるのに、不快ではない、スープ。焼き肉屋...

2025/05/29 06:51

ワタシの道 と ほっこり。

カックカクの贅沢食パンが焼けても気にしない。気にした方がいいのだろうけど、わたしは、素人。食べたいパンが焼けるヨロコビよ！ が、いつまでもあるから、上達しない。何年かぶりで焼いた、バターロール。でしたが、過発酵だったため、芋虫のようになり、断面のみ見て、微笑む。こんな精神だから、いまだに、失敗ばかりして、ま、いっか。。。で済ましてしまうのですが、わたしはワタシの道を行く。AM3：50に完成するお弁当。...

2025/05/28 15:47

上手に焼けたものと、そうでないものと。

3回目あたりから「掴んだぞ！」と思った、ポモドーロ。じゅわーっとして、本当においしい。枝豆、チーズ入り。ホップ種のパンケーキ。4月初旬に、そらママ。さんのリクエストメニューでレッスンを受けた際のレシピで。これは、おまけレシピとして。。。だったので、正解がわからないのだけど。パンケーキは、テフロンで焼いた方がキレイに焼けるな、やっぱり。作りたいリストが渋滞している。でも、なかなか、腰が重くて、手つかず...

2025/05/24 06:45

一服パン。

米は、ご実家がお米農家の友人を通じて、買っています。いました。過去形。来月からは、在庫がないので、申しわけないが店頭で買ってくださいとのこと。待っていよう。農家の収入がアップするなら、高くても買う所存。。。わたしはね。人口が急に増えたわけでもなく、相撲部屋が増えたわけでもないのに、なんで米がないの？！いろんな理由があるとは思いますが、フジテレビの案件でも出てきた、あのおじさんも、いっちょかみしてる...

2025/05/23 06:43

便利便利。

わざと余り生地を出しての、1斤。聞き飽きたと思いますが。。。。やはり、新しい生イーストは、ええなぁ。その人によって、関心の強いもの。。。というか、凝るとも違う。。。けど、まめに新調しているもの。。。？があると思うのです。靴下、パジャマ、タオル、グラスとか。。。わたしは、「フライパン」です。高くもなく、安くもない、そこそこの、テフロンのもの。持ってみて軽すぎないもの、重すぎないもの。。。が、こだわり...

2025/05/22 15:35

比較。

まだ、ローソンで買ったパンがあったので、頂く。コメダ珈琲のあんこのせ。コレ↓遠藤製餡 コメダ特製 小倉あん 300g パン 食パン ジャム 製菓材料 トッピング 和菓子 餡 餡子 お菓子作り デザート価格：398円（税込、送料別) (2025/5/14時点)いつも、粒あん缶詰あるから要らないかなと思ったのですが、缶を開けても全部食べるわけじゃないし。。お試しで買ってみた。ら、甘さがグッときて、いい。前日到着したばかりの生イーストで...

2025/05/19 07:09

バゲット焼き

酒かす酵母の起きているうち。。。焼いてしまおう。やっと、また、見つけた★スローブレッドクラッシック★で、また。やっぱり、スローブレッドクラッシック＆グリストミルの組み合わせだなぁ。インゲンとピーマンと手羽元のくたくた。本当はインゲンもなんだけどなかったので、あるものだけで。醤油とみりんだけで、こんなに奥深い味になるとは！コチラから↓いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖 [ 長谷川 あかり ]...

2025/05/17 06:43

買いパン。

ローソンに所用で行って、用を済ませ、ついでに買ってきたもの。だって、ほら。80円。どうだろう。。。焼かないのと焼いたのと。「香り豊かな」とは思わなかったです。最後は、フレンチトーストで。ジュージュー、卵液を吸っていました。粉が少ないんですね、きっと。焼き方は、ずっと、コレです➡★クイニーアマン風カリカリフレンチトースト★ほぼ、午前3：50に完成するお弁当。豚ロースステーキちくわ天ゆで卵きんぴらごぼう筋子柴...

2025/05/15 06:47

毎朝を毎日焼いた。

これは、贅沢食パンより焼きそうな予感アリ。。。な★「毎朝食パン」★ちょっと、捏ねあげ温度が高かった。んでも、香りよくて。。。ふんわりしていて。。。この上で寝てみたい。わたしは。。。焼かない方が好きかな。で、翌日、5一郎（ごいちろう）用に焼いた。「半分だけカットして！」というもんで。そして、食パンの依頼があったので、また、毎朝食パンを焼く。初めてだから、どんな感想かな。その人を思いながら焼くパン。わた...

2025/05/12 06:12

ゴミとお金。

久しぶりの贅沢食パン。久しぶりでも、連続でも、カックカク💦最大の手抜きで、でも、頑張った感を見せたかった。。。薄焼き卵の細切りを乗せちまった。本当に買ってよかった本↓レシピブログのおいしいお弁当おかずBEST100 （TJMOOK）価格：990円（税込、送料無料) (2025/5/7時点) 楽天で購入 お父ちゃんが帰ってきてから、本当に出費がすごい。まず、テレワーク環境を整えるところから。机はあった、長男が仙台で使っていたものを...

2025/05/10 06:56

全部出す。

急いで作った、5二郎(ごじろう)が持ってゆく、ちぎりパン。雑さが目立つが、それもまた、わたしだ。「オレは、今日」「オレは、明日かな」とか、自分の赴任地へ戻る日をいうのだが、帰った後、「あああ！これ食べさせるんだった！」と、毎回、作りそびれが発生する。そこで私は考えた。「バイキング形式にすればいいんじゃないか？そうすっと、冷蔵庫もカラになるし！」で、これ↓ いつにも増して、証拠写真🍂 ☑茄子のトマトソース☑...

2025/05/09 06:20

パンは。。。。。。

昨日焼いた、酒かすバゲット半分にカットしたものを、下処理済のわらびと交換した。ら、「あれ、2本焼いて欲しい」という、注文が。「バゲット焼くのは苦手なんです。。。」という気持ちが出ている。。。のでもいい？と確認したら、それでもいいと。うれしい。酒かす酵母を起せなかった私が、唯一、出来た、赤武酒造の浜娘の酒かす。そして、加水率がとっても難しいし、クープもバックリとはいかない。けれど、味が好きだから焼く...

2025/05/08 06:56

やっぱり、コレ！！

酒かす酵母を起したので。。。焼いた。まるで、旗揚げゲームのように、両方、上手くできない。「赤あげないで、白さげる」で、白を上げたままにしてしまう、オレ。クープが、まぁまぁ、イイかなと思えば、端っこがケツアゴのように割れていた。成型が雑。もう、バゲットをガスオーブンで焼くことはやめにした。できるわけないもの。蒸気を入れて、破損させ、修理するのは、もう嫌だから。やっぱり、スチーム電気オーブンはすごいな...

2025/05/07 13:50

本当は。。。。。

撮る前にカットしちゃった、1.5斤。本当は、こんなです➡★★クラムは、相変わらず。。。。生イーストだから。。。の、ふわふわさ。昨日のポモドーロと。店頭で、んん？と思った。ちょっと違う。リスドォルなのよね。リスドォル（日清製粉） / 2.5kg【 富澤商店 公式 】価格：1,274円（税込、送料別) (2025/4/28時点) ********逃走犯の部屋か？...

2025/05/01 06:39

手応え。

デ、デデーン！そらママ。さんのレッスンで習った、ポモドーロ。ようやく。。。こう。。。なんというか、自分で納得したというか。。。レッスンのときの、そらママ。さんのクラムのように焼けた。。。と思う（自分比）最初に焼いたのは、こんなだったもの→★★捏ね不足だったのだ。レシピを頂くからといって、その通りではない。捏ね道具が違う。ただ、「生地の状態」だけを追う。ここ2回ほど、ああ、捏ね不足だったんだと気が付き、...

2025/04/30 06:21

いつものと初めてのと。

いつもの。生イーストとベルムラーンで焼く、食パン。最近は、銀将かベルムラーンで焼いてます。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,157円（税込、送料別) (2025/4/25時点)ママパン ベルムーラン 2.5kg 賞味期限2025年6月16日 強力粉 パン用小麦粉 日清製粉_パン材料価格：977円（税込、送料別) (2025/4/25時点)お初のお菓子。＜スパイスジンジャーのスフレ風チーズケーキ＞黄桃入り。ふわんとジンジャーの香りがして、桃のぼ...

2025/04/29 06:13

懐かしの！ 徹子さんのケーキ。

クリームが続きます。それほど、クリームは好きではないのですが、これなら大丈夫なのです。【着日指定不可】冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml価格：1,261円（税込、送料別) (2025/4/25時点)ミルキーで、胸がヤケヤケしない。で、無駄になる前に、懐かしのケーキを作りました。★黒柳徹子が愛した「伝説の徹子ケーキ」が簡単で絶品 ビスケットなのに“ホテル級”スイーツ★クリームを余らせたくなくて、大サービスしちゃったんで、...

2025/04/28 06:56

おかず巻きおにぎり。

これまでの人生の上で、両手で余るぐらいしか行ったことのない、スタバ。まず、なにをオーダーすればいいかわからん。コーヒーが苦い（わたしは酸味好き）量が多い。オプションがたくさんあって、選べない。店員さんも、後に続くお客様も待たせたくない。で、いつも、ラテ。さらに、スタバって、高くないか？？？ちょっと足したら、定食が食べられる値段だと思うのだが。ちょっと、暑かった日。あのクリーム★★もあったので、こんな...

2025/04/26 06:25

やわらかくないリュスと割り箸。

そらママ。さんレシピの★やわらかリュス★を焼きました。庫内に、一晩放置して💦ここ最、近、朝活をしているので、夜は割と早めに床に就きます。小学生よりも早いかも。この日は、やる気がなかなか起きなくて、午後中盤に取り掛かって。。。。で、発酵が遅くなり、就寝間際に。大丈夫だ！と、オーブンに入れたら。。。。爆睡して、朝まで。起床して、ひぃぃぃぃーーー！！と、産後から久しぶりの、息吸いをしたかもしれない。香りは...

2025/04/23 06:41

ホーローバットのお菓子

＜黒豆と甘栗のタルト＞ポリ袋に入れて作るという、洗いものが減って、いいじゃないのぉ！な、作り方。黒豆と甘栗とクルミっていうのも、タルトにしては、斬新は組み合わせ！と思いましたが、これが、まぁ、オイシイ。レシピはこちら↓【バーゲン本】ポリ袋でつくるたかこさんのタルト・パイ・フロランタン [ 稲田 多佳子 ]価格：770円（税込、送料無料) (2025/4/21時点)型は、丸型ではなく、これを使いまいした。タルト型 ギルア...

2025/04/22 06:29

愛してやまないもの と しらたきバンザイ！

早朝4：00頃、完成した弁当。三色弁当にするつもりが、炒り卵を作るのを手抜きしたくて。。。味玉をカットして並べた弁当。豚ロースのみそ焼き弁当。柴漬けに入れて色付けた、桜色大根漬けで、どうにか、雑さをごまかす。愛してやまない、筋子。★東北うまいもの市場★さんから。。。もう、何度目だろう。★切子★なのに、切子じゃないみたいな（はぁ？）立派なもの☆しらたきの生姜焼き風炒め。えええ！？と思ったんです。しらたき？？...

2025/04/21 10:28

声を上げたパン。

カックカクは、毎度のこと。新生イーストだってことを、忘れがち。今回は、お初のレシピ「抹茶食パン」も焼きました。レシピはコチラを参考にしました↓ この投稿をInstagramで見る KEICYON (けいちょん)/レシピ作家(@keicyon.megu)がシェアした投稿いつもの味、いつものカックカク。抹茶パンは、何度も焼いたことはありますが、今回は、戸惑いました。抹茶パウダーの量と作り方に。パウダーを20g入れないと、こ...

2025/04/19 07:04

桜型。

午前4：30に出来上がる弁当。生姜焼き照り玉に使った卵の残りで、うっすーーーい卵焼きほうれん草とカニかまの煮びたしこの日は5：00に完成。のり弁（肉そぼろ、骨取り鮭のせ）ゴルフに行くという朝、おにぎり定食。ごはんが、思ったより余っていて。。。チンした。ゴルフ場も、時代の流れに逆らえず、「昼食代付きパック」なのだが、昼食代は1000円付くらしいが、メニューには、1000円のがなくなり、みな、1000円越え。しかも、量...

2025/04/18 06:32

角食とアップルコンポート

またまた、1.5斤角食。デジャブではない。そして、喜んで食べてもらえるかな。。。角食も。余り生地を出して、家族用にバーンズも。新鮮生イーストだと、バーンズもモリモリになる。時季外れのリンゴ。。。「こうこう」という品種。「柔らかいと思いますけど、いいですか？」と。ホップ種継ぎには十分過ぎるし、なにより、コンポートが好きだから、問題なし、で。★★黒わんこカフェさんのアップルコンポート★★やっと、上手に作るこ...

2025/04/17 06:30

リクエストレッスン。

そらママ。さんの、リクエストメニューのレッスン。3月中旬から4月中旬までのフリー期間、ほぼ、受講側の日時、内容に合わせてくださるという、贅沢レッスンです。とりあえず、言うだけタダだなあと思って、躊躇しているうちに逃したレッスン2つをお願いしました。東鳩 オールレーズンのような、レーズンクッキー。ホップ種使用。これが、激ウマで。2日間で完成するのですが、これはこれで、とっつきやすいのです。酵母使用は、ゆ...

2025/04/16 06:25

またまた、角食まつりと失敗作。

到着したばかりの生イーストで、角食2斤。自分ち用は、1.5斤。ふんわふんわ。何度も作っている、長谷川あかりさんの★和洋折衷 鶏ごぼう★この日は、かさ増しにと、人参も入れてみた。足しても問題はない。特典のダウンロードレシピから＜キャベツと塩昆布サラダ＞塩昆布の活用法が、たくさんあることを、長谷川あかりさんレシピに出会い、知りました。ということで、大袋買い↓くらこん 塩こんぶ 業務用(500g)【くらこん】価格：1,5...

2025/04/15 06:22

酒かすバゲット。

酒かす酵母のバゲットが食べたくて起こしたというのに。。。ワッフルを焼いた、オレ。焼きましょう、焼きましょう、リスドォルで。テローン ちょいバックリ。ガスオーブンでバゲットを焼くのを、やっと、あきらめて、★2代目 ビストロ★で焼くようにしました。精神衛生上、非常によい。ガスオーブン焼きの方がおいしいけれど。フランスパンコースですけど、上手く焼けてると思う。クラムは詰まってますが。。。酒かす酵母って、い...

2025/04/14 06:09

酒かす酵母。

惚れ込んでいる★赤武酒造★の酒かす。大量にあるのに、「明日。。。明日。。。」で、先延ばし。まずは酵母を起して。。。バゲットじゃなくて、酵母使用のワッフルを作る。レシピはコチラ➡★卵なし☆自家製酵母でリエージュワッフル★元種を作りたくないときは、酵母液と、粉を元種の半分ほど足して捏ねますが、問題ないです、なにも。いつもは、ホップ種やホシノで作りますが、今回は、酒かす酵母で。モッティ！モティ！！ふわんと、チ...

2025/04/12 09:50

ダークチェリー NYチーズケーキ。

なにも難しい材料、手順でもないのに、やっと、作った＜ダークチェリーのNYチーズケーキ＞ダークチェリー缶も、あったのです。。。。（賞味期限ギリ）【マラソン限定ポイント3倍】S&W ダークスウィートチェリー 425g（固形量190g）価格：876円（税込、送料別) (2025/4/6時点)一晩置いて、カット。この下地に使う、オレオがキモだなと、食べて思いました。オイシーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー☆クリームチーズのみ...

2025/04/11 06:44

食パン祭り

ホップ種が、ダブついてきたので。。。ひさしぶりの5－山。しっとり～ほわほわ。なぜか、山食を焼いたときは、マヨタマサンドを食べたくなるので、作って食べた。（画像はありません）やっぱり、カックカクに焼いてしまう、贅沢食パン。トーストして、最高においしくなる。前日、到着したばかりの生イーストで、角食&余り生地でドックパン。新しい生イーストって。。。。。本当に、やわらか、しっとりに焼きあがる。だから、やめ...

2025/04/10 06:41

オレンジマカロンパンと焼きとり弁当

おいし過ぎて、また、作りたいなぁと思っていた★オレンジマカロンパン★を、やっと、作りました。簡単な手順ですが、マカロン生地を別に作るので、ちょっと、腰が重くなるんです、わたしは。2度目ですけど。。。。マカロン生地をうまく絞れない。明朝、食べようと思ったけど、冷めたのを確認した夕方、無性に食べたくなりました。食べた。うめっ！！ 🌼🌼🌼「明日はテレワーク」というので、余裕...

2025/04/09 06:36

お礼パンといちごジャム。

不知火をお向かいさんから頂いたので。。。家用のと一緒に、お礼用に1斤角食を焼きました。黒すりごまが、まだまだあるので、消費消費。2分割して、クルクルと。いいいちごが、安かったので、ジャムを作りました。「ジャムは、新鮮で、状態のいい果物で作ります」という一文を肝に銘じて、1ケースは、そのまま頂きましたが、2ケースはジャムに。今回は、キルシュ入り。おおおお！おいしいー。キルシュってジャムにいれてもいいんだ...

2025/04/08 06:24

柑橘食べ放題。

お向かいさんから、★不知火★を一箱頂きました。今冬、アプローチから玄関先まで、雪払いをしてもらったお礼です。。と。昨秋、オットが退職し帰宅してから、なにがよかったかというと、「雪払いをしてくれる」です。雪かきというより、わたしにとっては、雪払いがしっくりくるので、そう表記します、今後も。かくより、払うんなんです、雪って。車に積もった雪を、ブラシで払う。玄関に吹きだまった雪を、ほうきで払う。雪を片づけ...

2025/04/07 06:29

Pomodoro ポモドーロ

うれしいので、同じような画像が続きます。でも、本人は（オレ）同じと思っていない(*ﾟｪﾟ*)ででーーーーんと、ポモドーロ。もう、処分しようかと思った、ロールケーキの型が活用できるのもうれしいけど、4回目にして、こんなふうに焼けてうれしい。★ベターっと★焼き続けていたから。。。やはり、何事も3回繰り返さないと、掴めないのよ。今回は、ピザチーズ、枝豆、ぎんなん入り。ボコボコ焼けて、ほんと、うれしい。オイシ。テレ...

2025/04/04 06:44

ありがとう！と、粉のおかげ。

タイ在住のパン友さんが、春休みで一時帰国されて。。。頂いてしまいました↓絵葉書を頂いたら、最近は、すぐにパンチしてリボンを通して。。。しおり替わりにしています。大事にし過ぎて、黄ばんできたりするより、活用する方がいいかなと。いや、頂いたというよりも。。。会話しているうちに、「タイの食器・・・ガオマンガイみたいな食器が欲しいんだ～」という、わたしの言葉に反応してくれて。。「買いましたよ！」と↓支払いは...

2025/04/03 06:04

オムライス。

習いたてで、4回目ぐらい？？な、毎朝食パンですが、あ～あ。ボウズになっちゃった。このパンは、2次発酵の見極めが最大のポイントで、いつもカックカクに焼きがちなワタシは、早めに切り上げたら、コレ↑食感が好きなので、レーズンを入れてアレンジしたのだけど、それがおいしかったので、今回はクランベリーを入れた。オイシ。巻けなかったオムライス。ま、一緒にお腹に入るのでヨシとして。。。。。このレシピ、気に入っている...

2025/04/02 06:59

豚こまバーグ。

そろそろ終わりかな？な、生イーストで角食。送料負担があっても、割高であっても、生イーストを使うとやめられない。ふんわり しっとり。なんでものせのお昼ご飯。簡単ナポリタン、豚こまバーグ。★コレ★にのせると、あら、おいしそう～！に見えるのは、なぜ？器の値段？お弁当のおかずにもした。焦がしてはいません。5：00に完成して、灯りの元で撮るので、こんなです。この豚こまバーグ、普通のハンバーグより好きかも〇そらマ...

2025/04/01 06:54

食べきりサイズのちぎりパン。

整理整頓したら。。。あら？そうだった、食べきりサイズにいい型があった！と、取り出す。200gの粉で、50gの生地8個。2つ買って、1つは送ったんだけど。。。これは捨てちゃったかな？南部鉄器のポットは、墓場まで持って行くと言っていたが（高いからか？）グラハム粉入りだから、プチプチがいい。頼まれパン、2斤。《コムシノワのパン・ド・ミ》と、生イーストグラハム粉入り食パンと。...

2025/03/31 06:51

マヨパンとジャム。

わたしのパン焼きの原点「マヨネーズパン」喘息の長男を連れて行って、初めて習ったパン。長男の大好きなパン。贅沢食パン。こじゃれたパンは焼けないけれど、家族の好きなパンは焼けます。見せるためのパンは焼いてないです。。。きっと、これからも。今季のいちごは、これまでより、若干、安いように感じます。久しぶりにジャムを作りました。食べきり量の2瓶で、レシピを調整して作りました。おいしくて、また作った★フォンティ...

2025/03/29 07:02

ホットサンドのハナシ。

1斤角食。急遽、ホットサンドが食べたくなっちゃって。チーズIN！チーズは、本当においしいですなぁ🐽ホットサンドは、家族全員集合しているならばいいのですが、起きる時間が、それぞれのときには、作ることはできなかった。2枚重ねして焼き、カットするのですが、同じ味を食べるわけです。でも、わたしは、2種類食べたい。で、★ソロサンド★を購入しました。これはキャンプ用なのでしょうけど、1枚を折って焼くから、何種類も味を...

2025/03/28 13:14

偏見。

3たびの。。。★熟成フリュイ・ショコラ★包んで、包んで、4日後。今回は、トッピングしませんでした（無精者）やはり、これは、おいしい。飽きない。しかし、ドライフルーツ代が。。。と、悩ましいお菓子だ。5：00に出来上がり、電気の下で撮った、「肉々しい弁当」レシピでは鶏モモだったが、前日、鶏モモのおかずだったので、豚ロースにしてみた。BBQソース焼きです。なにを持って、BBQなのかわからないのですが、ケチャップとソ...

2025/03/27 06:52

小松菜漬け。

そらママ。さんのレシピ。。。毎朝食パン。贅沢食パンに並ぶぐらい、焼くような予感。ちょっと、ひと手間あるんだけど。あっさり しっとり おいしい。マヨタマサンドにしました。ここ数年のマヨタマは、このレシピで→★必見！パン屋さんのふんわり玉子サンド❤★ふんわりして、たまごの味も消えず、オイシイ。いや、もう、口が裂けても言わないようにしていたのだけど、高ぇぇなぁ、モノが。どうゆこと？と、買い物の度に、心で突っ...

2025/03/26 06:36

へもる。

へもっている、バターロール。いつぶりだろ？あ、正しい言い方。。。。最後に焼いたのは、いつだっただろう？のバターロール。全体像を📷するのを忘れてしまい、慌てて撮ったのが「裏」ごまざばさんたちと、ワイワイしていたころ、このバターロールの裏側の様子を、なぜか、「へもる」と表現して、みんなで、へもるへもると書いていたときがあった。へもる。。。なんて、専用語は存在していない。でも、これは、へもる以外、表現で...

2025/03/25 06:32

お弁当のおかず。

いつもの。贅沢食パン。食パンばかり焼いている、このごろ。一番アレンジが効くし、家族受けがいいから。AM5:00に出来上がっている、お弁当。初めて作った、この。。。鶏むねのマヨケチャソース焼きが、おいしかった。ソースのなかに、隠し味程度が入ってるのがいい。レシピはコチラから↓レシピブログのおいしいお弁当おかずBEST100 （TJMOOK）価格：990円（税込、送料無料) (2025/3/21時点) 楽天で購入 お弁当のレシピなんて、何...

2025/03/24 06:27

今夏の梅干し増量計画。

1斤角食。＜フォンティ―ヌブロー＞を作るときに出た、ホエーを、捏ね水の一部に使ったので、しっとりほわん。加塩バターをぬら～っと塗って食べた🐽わたしが使っているのは、いつも売り切れなのですが。。。内側がシリコン型は、お高い！！アルタイトスーパーシリコン食パン型 12cm正方形 正角型 1斤 フタ付 キューブ サイコロ 12センチ角 空焼き不要 パン作り道具価格：3,344円（税込、送料別) (2025/3/14時点) 楽天で購入 毎日毎...

2025/03/22 06:37

やはり、性格が。。。出る。

そらママ。さんレッスン＜チョコクグロフ＞を焼きました。最初だというのが、ありありとわかる。。。。。そして、雑な性格もわかる。一度目から、上手く焼こうとは思っていない。体に動きが入ってないうちは、上手く焼けないのは知っている。1つなんか、取り出すときに、落としちゃって、更に歪んでしまったし。チョコ掛けも、なんだかねぇ。甘いパンは、ほとんど焼かないので、だから、いつも下手くそ。だから、レッスンを受けて...

2025/03/21 06:06

紙のレシピ一択。

レシピは、かなり前に購入していたのですが。。。今頃になってやっと。。。。★waraku0141さん★のレシピ。。。＜フォンティーヌブロー＞水切りヨーグルトを使います。その水切り時間によって、3パターンに替わるという、便利でおいしいレシピ。レモンクリームと頂きました。電子書籍は、海外在住の方々にとっては、すぐ手に入るから便利でしょうし、引っ越しが伴う生活をしている方も、労力なしになるので、便利でしょう。でも、わ...

2025/03/20 06:25

ロッキーロード。

みのじさんから★頂いた★ロッキーロード。ホンモノ。食べやすいように、カットしてタッパーに入れといた。これでいつでも食べられます🐽ホンモノ。。。といったのは、食べたことのないものを作るシリーズに入っている★コレ★ホンモノを食べたことがないのに、このカラフルさに💘となり、作ったもの。ホンモノはねぇ、ガツンと甘い！疲れた体に、沁みいるぜ！みのじさん、ありがとうございました。...

2025/03/19 06:17

早い早い。

焼いても焼いても、足りない。。。パン。1.5斤角食。まーた、過発酵で、カックカク💦ひとり家族が増えただけなのにな。コーヒーも、トイレットペーパーも、お米も、減るのが早いわ～週一で、テレワークもしてるんですけど、そうすると、2Fの部屋のファンヒーターも点けるわけで。。。灯油減るのが早いわ～コロナになって、世の中、テレワーク一色になったときに、奥様達が家の電気料金が上がったとか、水道料が上がったとか言ってい...

2025/03/18 06:14

失敗ハナシとカレー。

3本目の★熟成フリュイ・ショコラ／冬のコンフィ★あれ？2本目は？？・・・・・2本目は、砂糖を入れ忘れて、全く持って無残な出来上がりになり、写真撮る気持ちにすら、おきませんでした。ドライフルーツの甘みがあったので、食べることは食べましたが。。。ソフトクッキーのようでした。でも、失敗すると、次は失敗しないような対策を考えるので、今後は、作る前に、あーして、こーすればいいんだ！と、自分ルールを決めました。だ...

2025/03/17 09:30

焼き直しとレモンクリーム。

あの！自分のデカ文字で失敗した、豆乳山食。を、再び、焼きました。まぁ、ちょっと、時間足りないのかもしれないけど、これが、わたしの好きな食感。ぽよん ぽよん。トーストしたものと、しないものと。オイシ。このトーストしない方に塗ったのも、オイシ。これは、レモンクリーム↓★waraku0141さん★のレッスンレシピから。本当は、マカロンなどに使うのですけど、マカロンは焼く気になれないので、パンに塗ったり。。。。そのま...

2025/03/15 06:10

ひさしぶりの型と、早朝完成するお弁当。

いまはなき、自由が丘WINGさんで買った、ミニラウンド型で久しぶりに焼きました。立てて冷まします。不動産広告をチラ見しながら。たまには、地味弁の📷を。おとうちゃんのお弁当。茹で鮭のにんにく味噌ペースト味イカ焼きウィンナーときのこの焼き肉のたれ炒め味玉葉唐きゅうりすじこツボ漬け出来上がったのは4：30。一度目の洗濯も終了。トイレタイムで起きたとき、とりあえず、洗濯機を回す。弁当の作りをする。。。。。と、そん...

2025/03/14 06:08

デカ文字が原因。

これ、豆乳入りのキャセロール1.5斤型の山食なんですけど、完全に焼き過ぎたんです、19分も。クラムを見れば、食べられなくないのですけど、とにかく、焦げ臭いパンでした。原因は、ワタシ。焼き時間を間違ったのです。このメモ↓ の200℃のところ、21分ですよね、ぱっと見。でも、ちゃんと見れば、2分。焼成中に、ん？おかしいな？こんなに、長時間、焼くんだっけ？とは思ったのですが、このメモを作ったあたり、結構、焼き時間を...

2025/03/13 07:05

豆乳山食とイロイロ。

豆乳白パンを焼こうと思って買ってきていた、豆乳。しかし、分割が憂鬱になり、山食に使ってみた。ワンローフ。牛乳捏ねとは違う、しっとりさ。で、なぜかやっぱり、山食を焼くと、マヨタマサンド余り生地で、丸パンと三角おにぎりパン。三角おにぎりパンには、おかかチーズを入れました。。。。。が、なんか、おかかが、生臭ぇ気がして。。。これは、次回はないな。ツナマヨがいいのかも。このシリーズの三角型です。【少量販売】...

2025/03/12 06:49

カツカレーうどんの会。

今日も、合計2斤のパンを。左：毎朝食パン 右：自分レシピの生イースト使用食パン。 ときどき、頼まれる食パンを焼いて。。。。。出かけた先は。。。。。＜カツカレーうどんの会＞へ。みみちゃんとあっちゃんという、わたしの極々少ない。。。絞り・絞られて、話せる友人との昼食会が、いつのまにか、＜カツカレーうどんの会＞になりました。ちょっと前までは、夜の「会議」だったのだけど、諸事情から、昼食会に。みんな、限...

2025/03/11 06:40

レーズン食パン

やっぱり、いまだ、好みに巡り合っていない「レーズン食パン」もしかして？？あれに、入れてみればいいんじゃない？？？💡→★毎朝食パン★オーバーナイトです。お？おお？！大きい、特選レーズンも混ぜました。＜3月のセール品★10％OFF＞特撰レーズン / 150g【 富澤商店 公式 】価格：411円（税込、送料別) (2025/3/3時点) 楽天で購入 ちょっとしか入れないので、口に入ると、「当たりだ！」と思ってしまう。焼かないで、シナモンシュ...

2025/03/10 06:44

クックドゥ万歳！

久しぶりに、コレ。★コムシノワのパンドミ★生イーストとサフ、両使いで作ります。サクッと、しっとり。そらママ。さんの贅沢食パンと、これと。。。。。いまだ、軍配を上げられずにいる。ケンタッキー・フライド・チキンのコールスローを再現したく、フライドチキンを買うときに、ついでに買ってきた。おいしい。改めてよく見ると、本当に細かく粉砕されている。キャベツ、ニンジン、玉ねぎ。参考レシピはあるけれど、ちょっと、違...

2025/03/08 06:38

高田純次さん療法

冷凍庫の整理整頓で見つけて。。。あ💡昨夏、作って、冷凍庫にぶち込んでいた「セミドライブルーベリー」を、使ってのカンパーニュ。元種がなかったので、ホップ種と微量生イーストで焼いてみた。酵母臭もなく、ふわっとして、これはこれでおいしかった。ブルーベリーを使ったパンは、これが一番好き。セミドライブルーベリー作りは、ちょっと手間だけど。おいしさには、少しの手間は必要だ。レシピはコチラから↓【中古】ズボラでOK...

2025/03/07 10:00

また、1.5斤。

ホットサンドを2日連続で出したら、ほら、やっぱり、また、焼くわけ。。。。。1.5斤角食。まだ、ぬるいうちにカットしたら↓せっかちは、いけません。銀将の粉、おいしいな。生イーストも新鮮だし。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,157円（税込、送料別) (2025/3/3時点) 楽天で購入 🌼朝食を食べながら、昼食のメニューを考え、昼食を食べながら、夕食のメニューを考える。死ぬ...

2025/03/06 06:15

warakuさん 熟成フリュイ・ショコラ／冬のコンフィ

＜熟成フリュイ・ショコラ＞なんか、作っていて、こっぱずかしくなりました。乙女血中度高めのものを作っていると、いつも、自分で自分に照れる。「香りリキュールに浸した、ドライフルーツをココアケーキに閉じ込めました」なキャッチフレーズ。2日目。3日目。5日目。どんどん、どんどん、食感が変わり、味も馴染んでゆくのが、わかりました。★waraku0141さん★のレッスンレシピから。...

2025/03/05 06:24

買い物

お父ちゃんが帰ってきてから、パンの減りが速い。1.5斤の角食を焼くことにした。これだと、思い付きで、ホットサンドもサンドイッチもできるし。ひとり増えただけで、なんか、倍、倍で、モノが減る。不思議だ。そんなに大食いでも、大量に使うわけでもないのに。関東地区では、水道料が1.5倍になるそうですが、出費は2～3倍になる感じじゃないかな。使った分、流してるでしょう？な下水道分もあるから。大変。ほんと、モノが高くな...

2025/03/04 06:16

ミモザ。

知り合ってから長い時間が経ちましたが、細く、長―く続いている方。お菓子の先生（年下）の、ゆきさん★★から、「昨年のお礼です」と、スマイルクッキー、やみつきクッキー、チョコフィナンシェが。これまで、自宅レッスンや、引き出物と、たくさん、旅立っていった、スマイルクッキー。シンプルなのに、おいしい。見ないようにしている器。。。ですが、ミモザ柄に心が躍り、久しぶりに「思い切った」買い物を。届いたばかりの、そ...

2025/03/03 06:02

買占め、ごめんね。

たまには、おとうちゃんに作った、お弁当📷を。ごはんが、ダブついてきて、あっためごはんでいなり寿司と、そうめん弁当。スープジャーに、温かいめんつゆ入れときました。ごはんダブついているなら、自分が食べればいいじゃない？なんだろうけど。子どもが小さいときに、炒飯は一生分食べたから、家炒飯は、もう、お腹いっぱいなんです。じゃぁ、ビビンパは？んですけど、具がなかったから。お弁当作りって。。。。すごく、頭を使...

2025/03/01 06:25

Pomodoroと鶏シチュー。

3回目のPomodoro。ドデカ～～。2回目よりは、膨らみは出ました。すごく捏ね具合に気を遣うパン。そらママ。さんの動画を頼りに作るのですが、やはり、機械が違うから、動画よりも、長めに捏ねないと駄目なようです。。。。というのが、わかった、3回目。「あ、あそこもかな？」という点もあるので、次回、気を付けてみようと思います。今回は、ドライトマトとピザチーズ入りです。オイシ。＜鶏ごぼう クリームシチュー＞鶏むね、...

2025/02/28 06:30

ジャムとすずめ。

取り急ぎ、焼いた。。。山食。新しい生イーストとゴールデンヨットを入れたので、ボリューミィ。。。。そして、ワタシが雑子なため、こんなキノコに。焼いた翌日は、焼かずにそのまま。白桃とグアバのジャムや、レモンマーマレードで。作ったり、いろんなジャムを食べてきましたが。。。。買うなら、値段と味で、アオハタ一択だなと、結論を出しました。おいしいジャムは、たくさんあるし、きっと、高価なものは、ほんとにおいしい...

2025/02/27 06:26

オレンジマカロンパン旨し！

甘いパンは苦手なので、ずーーっと、作りたいリストに入っていたんです、これ↓マカロンの生地を、パン生地に、にゅにゅにゅ～っと。焼けばわかんないだろ。。。と思ったのですが、仕上がりは、そのままに焼きあがるというもの。。。。。雑さが。どんな味だろうと、📷しながら、食べてしまったのです。うまーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーい！！翌日、朝から、甘いパン？？いや、これが、無問題！い...

2025/02/26 06:20

永遠に頑張る。

急いで焼き上げた、贅沢食パン。。家用。ま～た、カクってしまった。そして、成型が雑。前のと比較。通院や、雪払いと疲労で、先延ばしにしてたんです。余裕を持って焼こう＞自分。。。。。と、永遠に頑張ってる。＜揚げ焼き豆腐の出汁あんかけ 生ハム添え＞豆腐、生ハム、柚子胡椒があれば。おいしくなさそうに見えるのは、わたしの📷のウデのせい。おいしいよ。コチラから↓時間が足りない私たちの新定番 「私、天才かも！」レシ...

2025/02/25 06:56

プルドポークとムジラー。

作ろう！作りたい！と思っていたものを作りました➡★プルドポーク★なかなか、私の行く時間？行くお店には、ブロック肉が置いてなくて、タイミングが合いませんでした。反射ストーブを使っているこの時期に、作った方がいい、ブルドポーク。経費も手間も掛からない、今よ！夏の間、セロリの細い茎は冷凍しておきました。風味付け程度だし。 🌼ずーーーっと、不満でした。脱衣室にある、ハンドタ...

2025/02/24 06:52

ちぎりパンと柑橘ポン酢。

黒すりごま入りの、ちぎりパン。16分割で、1個1個食べてもいいし、2個ちぎって、真ん中をカットして、あるもんサンドしてもいい。とにかく、ナイフ不要のパン。これ焼いて、子どもの通院に、ちぎってカバンに入れてったなぁ。パンを食べない子どもたちだったけれど（え？）何時に終わるかわからない通院に、お腹がすくと、いろんないざこざが起きるから、「まず、これを食べなさい」と、カバンから出していた。そんなパンです。新...

2025/02/22 06:51

すりごま山食と完成したいもの

激安の大袋、黒すりごまを買って、持て余しております（当たり前）ゴマプリンに凝ったときに、偶然、見かけて、飛びついたもの。で、山食。ゴールデンヨットも入れたから。。。。ふにゃっと。きのこか？！銀将はしっとり焼けます。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,157円（税込、送料別) (2025/2/13時点) 楽天で購入 生イーストを使ったら、もう、やめられなくて。。。●【冷蔵】オリエンタル酵母 生イーストLT-3 500g価格：...

2025/02/21 06:51

床屋さんと逝く年。

やっと、床屋さんで顔そり。2.3か月のペースで、後輩の智子ちゃんのところで、顔そりをしてます。マッサージ、パックもしてもらって、2000円。わが家の地区、異常に床屋さんが多いのだけど、そのなかでも、智子ちゃんのところは繁盛していると思う。お婿さんの旦那さんも、凄く上手で、評判がいい。学校のときは、それほど話をしたことがないのだけど、大人になって、こどもを床屋でカットしてもらいに行ってから、私までお世話に...

2025/02/20 06:46

あこがれの！ターキッシュブレッド。

みのじさんのところで、お見かけしてから、ずっと、気になっていた、ターキッシュブレッド。やっと、焼くことができました。★COOKPAD：ターキッシュブレッド★ででーーーーーん。この不格好さでもいいらしい。★ターキッシュブレッド★。。。メジャーでした。由来や詳細は★こちら★もっと、手寧に成型しないとだめですな、オレ。フランスパン用粉。。。準強力粉使用なので、しっとりもっちりで、おいしかった。バーガーパンより、手軽...

2025/02/19 06:26

毎朝食パン。

毎朝食パン★★ま～た、いいつけ（レシピ）守らないで、もうちょっといいかな？と、発酵を長くしたら、カックカク。いろんな意味で、雑ですね。贅沢食パンと、どっちが好きかな。。。考える日々。＜手羽元の根菜の昆布しょうゆ煮＞ごぼうも、レンコンも買いに行きたくなくて、人参だけ。でも、それでもいいらしい。骨付き肉のおいしさ◎フライパン好きとしては、1つでできるというのは、飛びついてしまいます。フライパンひとつで作る...

2025/02/18 06:20

除雪車が欲しい。

そらママ。さんレッスン受講の「pomodoro」指定粉が到着しなかったので、リスドォルにしました！と話したら、「生地は緩みませんでしたか？」って。ええ、ゆるゆるでした。ちょっと、小細工して、どうにか。そらママ。さん。。。。。すごいな。改めて、すごさを知る。小細工したから、どうにかコレ↓おいしかった！指定粉が着いたので、また、仕込もう！で、仕込んだんです。枝豆とドライトマト入り。本家にあった、古いせんべい座...

2025/02/17 06:19

胸焼けするんだぞ。

焼き菓子作りには、最高のこの寒さ。太りたくなったので🐽パウンドケイクを焼きました。ほうじ茶のケイク。ほうじ茶を擦る・・・から始まるので、なかなか、腰が上がらなかったけど、バイタミックスでやればいいんだ！と気が付き（風味は落ちるが）やる気が出てくる。ぶわ～～～んと、ほうじ茶の香りがっ！！すごい！もう2,3日放置したら、もっと、おいしくなるはず。【バーゲン本】ほうじ茶のお菓子ーほっと心がほどける40レシピ [...

2025/02/15 06:53

フライパンひとつで。。。シリーズ。

毎日毎日。毎食毎食。食べながら、次のメニューを考える日々。フライパンひとつで作るシリーズを続けました。＜さば缶と納豆のみぞれ煮＞納豆って、加熱すると、匂いが激減するんですよね。そして、イイだしが出る。納豆うどんなど、よく食べます。＜豚肉とリンゴのワイン蒸し＞はて？リンゴとご飯って合うのか？！心配無用でした。酢豚のパインと一緒。リンゴが、いい甘さを出していた。＜酒蒸し塩ぶり大根＞これ。。。。。私はヒ...

2025/02/14 06:50

ダメパン 山食 ドレッシング

頼まれパンなのに、ひとつは、屋根ができてしまった、ダメパン。形は同じですが、配合は違います。家用に、山食。到着したばかりの生イーストは、本当に、ボリューミィに焼きあがる。きのこのように。★ぽんたポイント★で、先週もらった、サラダチキンを挟みました。が！ワタシの作るサンドイッチは、味がぼやけてしまう。ソースが薄味というか。サンドイッチって、難しい、ほんとに。最近、気に入ってるドレッシングは、カルディの...

2025/02/13 06:43

失敗パンと、ちぎりパン。

贅沢食パンを焼いたつもりでしたが、ちょっと、自分なりにアレンジしたら。。。。こうなりました。うっかり、牛乳が切れていた💦ので、ホットサンドの具で、なんとか、ごまかしました。さっさと、挟んで、早く減らすようにして。。。。1.5斤パンを焼く。本当に、食べてんのか？焼いては棄て、棄てては焼き。。。してるんじゃない？と、回りくどく、コメントされたことがあるのですが。。。食べてますよ。帰省した子どもに持たせる。...

2025/02/12 06:39

塩クッキーと酒かすペースト。

栗原はるみさんの★塩クッキー★クッキーの裏側に、萌え（古っ）カリッと焼ける↓【30%OFF】【MATFER JAPAN】当店限定！オリジナル・シルパン Rタイプ家庭用サイズ：340×290mmネイビー×ブラック【1枚】実用新案登録マトファー マトファ MATFER Matfer 製菓・調理道具 お菓子作り 焼型 シリコン型価格：2,772円（税込、送料別) (2025/2/7時点) 楽天で購入 なにこれ？きったねーと思うでしょうけど。。。豚バラの塊をオーブンで焼き、切...

2025/02/11 06:32

中毒性のあるベーグルと、み印良品。

久しぶりに、★福神漬けベーグル★を焼きました。が、過発酵にしてしまい、デカサイズに。（冷蔵発酵しているのを、忘れてた）でも、食べられるんで、気にしないです。おとうちゃんも、友だちも、「おいしいオイシイ」と言って、なくなったので。。。。。また、仕込んで焼きました。中毒性があるんですってば！ほんとに。ブラッククミンと生地に入れ、福神漬けを包んだので、見た目は、ゴマベーグル？だけど、食べたら、「カレー！？...

2025/02/10 06:29

おお！これこれ！

贅沢食パンを焼く。もう、何回、焼いたことか。★毎朝食パン★と、比較したかったのです。違いのわからないオンナなんだけど、してみたかった。すでに、焼き色の違いが。うん、違う。どちらが好きとか、それを決めるのではなくて。ただ、違いが知りたかったのです。毎朝は、あっさり。贅沢は、味の向こう側がある。 🌼レシピ本は、汚したくない。材料は、メモ用紙に書き写しますが、手順はねぇ。。...

2025/02/08 06:16

クロワッサン と ミツウマ。

パンだな。。。バターが溶けてたし。残っていた元種で、またまた、クロワッサン。過去一、均等に仕上がった。半端生地はクルクルして。。。★コレ★に入れて焼きました。でも、完成形がどうであろうと、自分でクロワッサンを焼けるようになったのがうれしい。5一郎（ごいちろう）も、気に入っているようだし。体も成長しているが🐽パン作りも成長しているのだろーか。今期、新調した冬靴。2024-2025新デザイン スノーブーツ ウインタ...

2025/02/07 06:42