まず1つクリア

開業に向けて、まず1つ目の契約書を取り交わして契約完了させました。今ここでは、どんなことについての契約かは詳しくは書けませんが・・・（相手があることなので・・・）、一歩前に進んだ感じです。これから、今月末までに、契約だの申請だの盛り沢山です

naomi-coffeeのkonacoffee

昨日、たまプラーザで知人がやっているマルシェに顔出してきました。そこに出店していたのが、こちら↓naomi-coffeeさんです。名前の通り、naomiさんという女性の方がオーナーです。このnaomiさん、ハワイ好きで、そしてkonacof

コーヒーのこと

今朝は、オニバスコーヒーの豆をアイスコーヒーでいただきました。口の中に広がる爽やかな酸味が心地良かった＾＾コーヒーのことを勉強して飲んできて変わってきたことは、コーヒーは苦みだけじゃないってことを味わえるようになったこと。以前は、ずっしりと

ブログタイトル改題しました。

約1ヶ月ぶりのブログです。申し訳ない・・・そして、今まで「Kawaharaさん家の台所」として、本当に一家庭の日常を綴ってきたこのブログですが、これからは「cafe Santeの日常」として生まれ変わります。僕らがやっていく「cafe Sa

流れをつかむ

一時的に義理の親と同居して、これからの準備を進めていくわけですが、やっと引っ越しも終わり落ち着いた生活に戻れそうな今日この頃です。今日は、朝日カルチャーの起業講座と川崎商人デビュー塾に参加。連チャンになりますが、両方とも非常にためになるセミ

この家も今日まで・・・

明日は引っ越し。現在住んでるマンションでの生活も今日が最後です。かなりいろいろなことが凝縮された、ここ百合ヶ丘での生活でした。特に、奥さんが「おうちcafe Sante」を主宰したことは大きかったんではないでしょうか？僕自身何もできなかった

引っ越し・・・その後は集中

開業に向けてやっていること。・・・引っ越し。まぁ、できることならしなくてもいいものですが、先立つものに限りがあり、今から家と店舗の家賃を負担するのも大変なんで、義理の両親の元に居候します。いつまでも甘えていられないんで、来春くらいまでには出

2社目見積もり、打ち合わせ

昨日より、またまた胃腸が悲鳴を上げており、昨晩はとうとう救急に行ってしまいました・・・ウィルス性の胃腸炎の疑いあり・・・ということで、整腸剤を飲んで具合を整えていきます。まぁ、最近は冷たい物飲んでいたり、食事が不規則だったりしたんで、疲れが

商人デビュー塾

昨日から始まった「商人デビュー塾」。川崎市が主催した創業・起業を目指す人向けのセミナーです。経営コンサルタントで中小企業診断士の竹内幸次先生が8月上旬まで全14回、創業・起業についてのポイントや具体的ノウハウを伝授してくれるとてもためになる

ポトフ

約50日ほどの間が空いてしまいました。ご無沙汰してました・・・って、最近は毎回ですね・・・f＾＾;で、最近は、カフェ開業に向けて、ちょっと書類を作ってたりしてました。やっと具体的に見えてきました。その辺りのお話はまたの機会で・・・＾＾今日は

Kawahara家のベーグル出来上がり？

先日来いろいろな配合で試しているベーグルですが、今回の配合は・・・まぁ、企業秘密ということで。。。まず生地を作ってこれを冷蔵庫でねかせました。半日ほどねかせた後、成形、ベンチタイム、二次発酵、ケトリング、焼成と続け、焼き上がりはこんな感じ。

鎌倉「ヴィヴモン・ディモンシュ」

鎌倉小町通りをちょっと脇に入るとある人気カフェ「ヴィヴモン・ディモンシュ」。以前より行きたかったカフェで先日念願叶いました＾＾ただ、行列ができるということも聞いていたので、ちょっと覚悟して行きました。が、たまたま1テーブル空いていた・・・ラ

今日の料理と喫茶店

今日は東京ガスキッチンランドでの料理教室。場所は生田。今日は「男だけの厨房」という男性だけの教室でした。まぁ、土曜日ということもあり、10名の参加でした。で、作ったのはこれ↓卵料理みたいですが（笑）、餃子です。あと、きゅうりの辛味和え。2人

ベーグル研究

時間さえあれば毎日・・・という訳ではないですが、ベーグルを作っております。ただ、どうしてもすぐにアレンジしたくなる悪い癖が出ており（笑）、アレンジベーグルを作ってしまいました。それがこれ↓コーヒーで生地をこね、スタバのビーンズチョコを練りこ

紅茶を習おう〜ルピシアにて

コーヒーも奥が深くまだまだ勉強中ですが、コーヒーだけ淹れられてもどうなんだろう・・・と思い、紅茶も少しずつ覚えていくことにしました。で、紅茶と言えば、ルピシア。ルピシアでやっているティースクールに昨日行ってきました。ここは自由が丘にある本店

ベーグル、ベーグル、ベーグル

先日、料理教室でベーグルを作ってからベーグル熱が冷めません。みーちゃんと一緒にどんなベーグルが美味しいかをあーだこーだと話し合ってます。昨日のファーマーズマーケットでもベーグルを2つ買いました。どちらも自家製の天然酵母を使用してます。右側の

ONIBUSコーヒー

昨日のファーマーズマーケットで見つけたコーヒー屋「ONIBUSコーヒー」。世田谷の奥沢にある自家焙煎のコーヒースタンドです。今朝、昨日買ったドリップコーヒーを飲んでみました。ブラジルやエチオピア、グァテマラなどのブレンド「ONIBUSブレン

1Day Cafe

午前中は、マルシェ巡りをしていたKawahara家の2人ですが、今日の目的はみーちゃんのFacebookでのお友達がやっていた1DayCafeに行くこと。場所は、駒場東大前のレンタルスペース「magari」美味しいすこーんと紅茶をいただきま

マルシェ巡り

今日は、中目黒でマルシェが開かれているということで、みーちゃんと行ってきました。「中目黒村マルシェ」小さなマルシェでしたが、東北からも出店があったり、お野菜やら移動販売やらいろいろ出店してました。ただ、もの凄く風が強く、さらにビルの谷間だっ

ベーグル教室

今年は何か新しいことにチャレンジするのが良いとおみくじにあったので、何か始めようかな・・・とずっと考えていました。。。。が、特になく。。。時間だけが過ぎ。。。ところが、突然、料理でも習ってみようかなと思いました。まぁ、これからの二人の夢の実

決断

あることを決めました。人生の大きな決断です。これからどんなことが起こるかわかりませんが、二人で力を合わせて頑張りたいと思います。「夢を現実に」これが合言葉です。【よっし〜】

百合ヶ丘「はるカフェ」

我が家から3分程度のところある小さなカフェ「はるカフェ」以前もカフェでしたが、閉店してしまい、オーナーさんも代わり、リニューアルオープンしました。奥さんは、プレオープンしていたときに顔を出してましたが、僕は初めてでした。以前のお店の時に1度

ted（テッド）

1ヶ月ぶりの更新です。お久しぶりです。サボってました。。。まぁ、いろいろございまして。。。最近は諸事情により、少しだけ時間が出来るようになりました。奥さんとの時間が少し持てるようになりました。嬉しいことです。で、今日は映画を。「ted」。か

南町田6889cafe

休みの日はできるだけ外に出て、様々なCafeを見てまわろうという今年の目標を順調に遂行しているKawahara家ですが（笑）、今日も出かけて来ました。場所は、南町田。東急田園都市線南町田駅から徒歩6、7分のところにある「6889cafe」が

自家焙煎修行中

今年は腕を上げていくために、・いろいろなカフェを巡って、理想を形にしていく。・自分の淹れ方をもっと磨いていく。・焙煎に力を入れていく。という目標を立ててます。今日は、午前中に余裕があったので、手焙煎をしました。昨年コーヒー講座でお世話になっ

休みの日はカフェ巡りを。。。

2013年、初めてのブログです。って、昨年の特に後半はほとんどアップしておりませんでしたが・・・汗今年も相変わらずマイペースでやっていきますので、よろしくお願いします。相変わらず、休みがあまりなく夫婦で過ごすことが少ないKawahara家で

久しぶりにスタバのコーヒーセミナー

今日はみーちゃんと共に、新百合ヶ丘のエルミロードの中にあるスタバでコーヒーセミナーに参加してきました。今まで新百合ヶ丘ではやっていなかったし、今年のクリスマスブレンドを飲めるということで、すぐに申し込んじゃいました。定番セミナー「おいしい淹

グラウベルのコーヒー＋粉花のシュトーレン＝・・・・

コーヒー講座でもお世話になった「グラウベル」で、毎年クリスマスセットを限定発売してます。オリジナルブレンドと浅草にあるパン屋「粉花」さんのシュトーレンの美味しいセットです。初めて注文してみました。・・・それが、昨日届きました。こんな素敵なギ

カフェ・ド・シュロ

「カフェ・ド・シュロ」隣駅、小田急読売ランド前駅の近くにあるカフェレストランです。以前、奥さんがお友達と行って、とても雰囲気が良かったということで、今日初めて行きました。古い木造のアパートを改築してお店にしてます。内装の壁や柱は白を基調にし

初渋谷ヒカリエ

昨日は、世界糖尿病デー。日本の各所で青いライトアップが見れます。去年までは、東京タワーのライトアップを見に行ってたのですが、今年は青くライトアップされない・・・泣・・・なので、ライトアップされているヒカリエに行ってきました。初ヒカリエライト