ミルク山食

今、使える酵母がな～んにもなかったので、ほんまに久々に、2年ぶりくらいにイーストでパンを焼くハチャメチャのパン焼き歴8年前のホームベーカリーいれっぱなしのイー…

ベーコンと黒胡椒のカンパーニュ

高速乗って遠くに行くとかちょっと苦手で、いつも誰かにナビしてもらってきました。でもね～できない出来ないと言ってるとそのまま一生できないままだな～とアラフォー三…

初めてのショコラカンパーニュ

この間、遊びに行った友だちのMちゃんちでご馳走になった一品冷や奴に見えるけど、クリームチーズにおかか&お醤油旨いんですがなこれが(^-^*)短いスパンでリピ…

惚れてもうたやろ～～～(^Д^)

おひな祭り ルヴァン種のカンパーニュ加水68％ こないだのは、夫婦喧嘩のため、へしゃげてしもうたので、リベンジなるべく、気泡を抜かないように成型してみた。素…

会えてよかった(*´∀｀*)

と～っても久しぶりに会う友だちの家に行ってきました高速乗って片道1時間半天然木がふんだんに使われているほんまに理想的なおっされ～～～なおうちトークと食べるの…

みんなちがってみんないい

家族にうけがいいので、朝食に、ピザトースト ルヴァン種入りパウンドケーキくるみ&ラムレーズン&チョコ&いよかんピール赤ちゃん産んだばかりの妹のとこへお届けル…

ルヴァンくん1歳のお誕生日おめでとう

今日はルヴァンくんのお誕生日なんです1年間悲喜こもごもありつつ繋いできたんですが～先日、大好きなイタリアンレストランのママさんにパンを食べてもらって種の発酵を…

発酵ヲタクは今日もゆく

ある日の晩御飯かぶらと豚肉と豆腐の中華風炒めかぶら大好き大根よりすぐ煮えるし口当たりも柔らかところで、 これ何でしょう米麹と塩です麹はナッツのようなチーズの…

大器晩成タイプなのよ(｀・ω・´)

レッスンの持ち帰り生地待ちに待たしてトータル30時間後に焼成ごめんよ～ ちょっと乾燥気味かな～ こちらは、酒粕酵母の山食リッチ生地 これも、成型後、長時間発…

また、レッスンに行ってきました✩

またレッスンにいってきました。今回はホシノのお教室です。厚かましくも、このルヴァン発酵の山食の試食までおねがいしました。独特の香りやね～個性的と驚く先生。で…