みーなさーん こーんばんは〜今週の検査結果。
みーなさーん こーんばんは〜一体全体、どうなってんだろ？迷走中の台風。もう低気圧になるはずだが、なお迷走するのか？ほぼ停滞で被害大きいですかね？厚岸も夕方から…
みーなさーん こーんばんは〜お休み頂いて札幌大通り散策。朝は気持ちいいね〜急遽、来週もお休みいただく事になりました。ご迷惑をお掛け致します。
みーなさーん こーんばんは〜今日、明日はお休みを頂いております。嵐の前の静けさの厚岸湖秋🍂って雰囲気漂ってきた。しかし、静寂すぎる。この厚岸湖の周辺、厚岸湖畔…
みーなさーん こーんばんは〜全く進んで来ない台風10号南の方々は大変でしょうね。災害には十分に気を付けて下さい。牡蠣に付いてる白い跡。昨年の夏に繁殖した野良ガ…
みーなさーん こーんばんは〜大分、抜けちゃったのが現れてきたよね。悲しいけど、まあ仕方がない。逆に考えると、今シーズンは新物は早いぜ。
みーなさーん こーんばんは〜無水 海のバター濃厚過ぎる。特濃海ミルクも特濃海バターに。抱卵ピークとピークアウトで放卵する牡蠣も出て来ている中で、本当にギリギリ…
みーなさーん こーんばんは〜週に一度は台風の日🌀10号シャンシャンが猛威を振いそう。まあ、輸送は早々に延着了承になるでしょう。台風予想をみながらご注文下さい。…
みーなさーん こーんばんは〜卵を割ったらたまに2個入ってるのあるじゃない？あれで牡蠣の殻開けたら2個入ってるイメージの図そんな事は無いんだけどね。何となくお得…
みーなさーん こーんばんは〜サンマさん。110−120g ほっそい。これで大きい方なんだけど。それでも初サンマなのでイタダキマス。10年前。10年以上前か？僕…
みーなさーん こーんばんは〜なんだか最近、アカイサカナが多い。誰だ？地震が来る？みたいな事を言うやつ。まあ、いずれは来るかも知れないけど。鮮度はイマイチだけど…
みーなさーん こーんばんは〜今年は台風が多いですね。過去数年は10月までは、殆ど台風来なくて「少し海が揉めねーばダメだ！」って皆が口揃えて言ってた。しかし今年…
みーなさーん こーんばんは〜先日、ウチの生牡蠣を食べて頂いた方。何やら美味しい牡蠣は初めてだったらしい。そんな事ある？ま、リップサービスとしてありがたく受け取…
みーなさーん こーんばんは〜剥き身の注文品を作って出荷中。これ見て。5秒見つめて分かったら素晴らしい👍お分かり頂けただろうか？
みーなさーん こーんばんは〜市場での牡蠣受け入れ。同じ生産者、同じ規格でも牡蠣はバラツキがある。この1ザルの中でもバラツキがある。そう考えてザルは何枚ある？そ…
みーなさーん こーんばんは〜1週間ぶりの市場と競り。今日は牡蠣が少なめ。海も荒れてたしね。早速、下見で回る。ほんほんほん。はんはんはん。まあまあヤバめだな。完…
みーなさーん こーんばんは〜思い出す2年前。2年前は貝毒検出で牡蠣出荷停止。2週間ばかりNEETでした。この8月も台風前の検査は怪しい感じだったが台風がいいタ…
みーなさーん こーんばんは〜札幌からの安着はknotさんのRiverお盆休みも終了で、また平常業務へ引き戻される。お盆やすみだけでもラーメン食ったな。さ、働こ…
みーなさーん こーんばんは〜とりあえず、この角度で撮ってみる田舎者札幌のお客様で行った事のないお店周り。西鶴 狸小路店お初でございます。いつもお世話になってお…
みーなさーん こーんばんは〜お盆に台風多発でビックリ。お盆前から5号で輸送に影響出て、次は7号で影響出そうです。既に輸送は荷受け停止の航空便も出てます。やはり…
みーなさーん こーんばんは〜お盆休みでリラックス。も出来ないほどの台風一家。心配の種は尽きないのだよ。
みーなさーん こーんばんは〜高校最後の定演に。オヤジも思いっきりアンコール掛けたよ！今年は割と手拍子も多くテンポ良くアンコール出来ました。皆様の御協力の賜物で…
みーなさーん こーんばんは〜新車からの20年使ったリフト錆サビであちこちガタ来てたし新車買おうか？と思ったが意外と高い！でもお高いんでしょ〜社長！お願い〜❤️…
みーなさーん こーんばんは〜台風が徐々に道東から離れて行った。三陸の方々はちょい牡蠣が心配ですね。先日、娘が18HBDで父、全力の飾り付け。極妻さん膨らます役…
みーなさーん こーんばんは〜今日から仕事なんですが....留守中に泥棒が来たらしい。しっかりと足跡付けて帰ってる。シっカりと。
みーなさーん こーんばんは〜ああああああああ左曲がりでこっちに来るのかーーーーいマリア様。お盆休みに北海道ど真ん中じゃないか。こりゃ参ったね、色々と。とんでも…
みーなさーん こーんばんは〜某社長に誘われて試食会。ただし、捌くのお前な！って言われて刺身にしてみた。旨いっすね！思ったより脂ないけど。ごっつぉさんでした！
みーなさーん こーんばんは〜卵が張って来た牡蠣って、うお一身入り最高！みたいな感じだけど、実の所は身は痩せてるんだよね。卵が張ってるからそう見えるけど。日本は…
みーなさーんこーんばんは〜エゾカサネカンザシに侵された牡蠣すっご。厚岸の牡蠣って、きちんとした厚岸市場規格があってそれにそって規格分けして競りで販売されるのだ…
みーなさーん こーんばんは〜お休みdayですが数年ぶりに行われた釧路港まつりでの北大通りで開催されたパレードを見学に。そこで行われた吹奏楽パレードは久々で気持…
みーなさーん こーんばんは〜海霧の中で立ち止まる牡鹿。コーナー曲がったら....もう少し視界が悪かったら.....夜だったら....このような状況で事故が起き…
みーなさーん こーんばんは〜老貝。厚岸にも老害は多く居ます！って話じゃないです。牡蠣の殻の話。基本的に牡蠣の殻って主成分は炭酸カルシウム。＋タンパク質、キチン…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸の剥き身。剥き身の旨さの違いってなんだか分かる？これを知ってると知らないとじゃえらい差がある。その差が何か？知らないで扱ってる…
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みーなさーん こーんばんは〜今週の検査結果。
みーなさーん こーんばんは〜GAKIKAKI：LOUD. インパクト絶大！ #5＿__＿＿＿＿＿＿______________________デザインの依頼…
みーなさーん こーんばんは〜休日。久しぶりの蕎麦。いつもの蕎麦屋さんは混み混みなんで今日は東家系列へ。注文は変わらず、無量寿+ヌキ東家系列でもここの無量寿は美…
みーなさーん こーんばんは〜いい時代ですよね。SNSで全国の牡蠣が見えるなんて。もちろん、SNSだから悪いものはあまり出てこないけど、それでも、ため息が出るよ…
みーなさーん こーんばんは〜ぬーーん 少ないのう。こんなんで年越せるのかな？ムキが少ない。ムキを剥いてくれ。
みーなさーん こーんばんは〜久しぶり過ぎるくらいに厚岸の夜へ出かけたら本当に人居ない。全然人居なくて静かなゴーストタウン。と思ってたら、パラパラと可愛い子ちゃ…
みーなさーん こーんばんは〜「痩せるって、誰が決めた？」99.99%が信じてる“牡蠣の常識”を、この画像だけでぶっ壊す。これは、半年前の牡蠣。無給餌で一切エサ…
みーなさーん こーんばんは〜シングルシードも大口生産者はそろそろ終盤かな。あまり水揚げになってこない生産者のシングルシード。殆どを直接自分の客にでも流してるん…
みーなさーん こーんばんは〜第三章だよ。築地から帰ってきて、しばらくずっと考えてた。どうするか。どうしたらいいのか。前から気になってたのが、牡蠣を入れる資材…
みーなさーん こーんばんは〜久々、ファミリーが集合。おっさん同士のファミリー愛が強い。隣では妻が「私だってそんなに強く握られた事はない」と目の色変えて嫉妬して…
みーなさーん こーんばんは〜指先サイズ カキえもんカキえもんってさ、シングルシード方式って言う生産養殖方法で厚岸町が国内初の技術をオーストリアから仕入れて来た…
みーなさーん こーんばんは〜なんだか今日は行けそうなキガスルー久しぶりに良い日。全体的に良い。今日は買い。そんな日もあるのよね。これが毎日だと良いけどそうは行…
みーなさーん こーんばんは〜初めて築地市場を訪れたときに考えていたことを少し。卸は7社、仲卸は1,000社。ここには、全国の産地から色々な牡蠣が集まってくる。…
みーなさーん こーんばんは〜最近の質の割に良い物も混じってくるようになった。でも、今日は良くても明日はダメ。ってのが厚岸の牡蠣だからね。なぜ？今日と明日でそん…
みーなさーん こーんばんは〜今で考えると全国アピールするには良い状況。でも、知識ない、PC技術もない、スマホもない、SNSもないマーケティングなんかあったのか…
みーなさーん こーんばんは〜ガキカキになった経緯を壮大な物語りで書くかな。実際は3行で終わるような話しなんだけどね〜GAKIKAKI:LOUD.としてスペクタ…
みーなさーん こーんばんは〜トムさん最終章全てはここに繋がる。面白かったです。サンキュー トム。サンキュー ミッション:インポッシブル30年間ありがとう。
みーなさーん こーんばんは〜地味にSNSとかやってるとお取引先も増えて牡蠣の事も色々と聞かれるんだけど、最近多いのはガキカキの由来。やはり、これは1度ブログや…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸のレトルトカレーと言えば高島食品さん。カレー以外にもスープカレー、ラーメン、パスタ、アヒージョまで色々な商品をお土産用に開発。…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸には「えもんシリーズ」って物の他に「大黒シリーズ」なんて物もあってね。厚岸の沖合にある「大黒島」周辺で獲れるテイの物と大黒様に…
みーなさーん こーんばんは〜ムキガキが一気に減りましたよ。詳しい理由は書くと長いお話になるので割愛。要略すると昨年まで水揚げされていた物が今年は水揚げされなく…
みーなさーん こーんばんは〜昨日の遠い昔の長牡蠣も長くデカかったが、こちらもデカい。これは近年、育てられた真牡蠣。忘れられてた5〜6年物。笑育てようと思って育…
みーなさーん こーんばんは〜十数年前に撮った写真。昔の厚岸で採れた牡蠣の殻。俗に言う、長牡蠣。今や長牡蠣はないんですけど、ロシアやサハリン海域には、昔の厚岸と…
みーなさーん こーんばんは〜快晴の日曜 肌寒い。夜中の2時から娘のタイマーセットで何度も目が覚めて、結局4時に起きて眠い。なんでそんなに目覚まし掛けてんの？っ…
みーなさーん こーんばんは〜買い物に行って必ず覗く水産コーナーの牡蠣。おいおいおい。おい俺の筋肉宮城なのかい？厚岸なのかい？どっちなんだい！？みいいいいいいい…
みーなさーん こーんばんは〜昨年、何十年振りに大量天然発生した厚岸産の天然牡蠣。あっちにもこっちにも付着してこんな所にも。牡蠣カゴの中には養殖してる牡蠣。その…
みーなさーん こーんばんは〜どう？ねえ、どう？少ないだろう？今年は特に小さめの牡蠣が無いのよ。昨年成長よすぎてね、3L、LLは多めだけれど、L、Mが少な過ぎ。…
みーなさーん こーんばんは〜徐々に徐々に.....牡蠣の水揚げが減ってるよ。理由の1つとして、アサリで手がいっぱい！って言う人も多い。それもそのはず。あさり島…
みーなさーん こーんばんは〜ポスター作ろうかな。笑朝競りでデッカイヤツが前に立ってて何も買えなかった図。本当、いいサヨリですよ。ぶっといのも中にいる。東京でk…
みーなさーん こーんばんは〜あー。そうか。今年も抱卵は早いわ。6月には卵入が増えるだろうね。まだ抱卵初期だろうから、放卵さえしなければ良いけどな。今週は雨も降…
みーなさーん こーんばんは〜お勉強会。色々教えて頂きました。へー って言うお話しを沢山教えて頂きありがとうございます。楽しく学んで楽しく頂く。牡蠣とリンクさせ…
みーなさーん こーんばんは〜シングルシードと言うなの二倍体。シングルなのにダブル。しかし時代は、シングルシード三倍体。シングルなのにトリプル。成長の速さ、身質…
みーなさーん こーんばんは〜ボディチェック✅大体、身入りチェックする方ってのは身の入り具合や質身だけをチェックして終わり。って方が多いと思います。ガキPROは…
みーなさーん こーんばんは〜何だかね。やっぱり海は変わってるよね。元々は、年／数匹は稀にとれる事あったけどここ2週間ほどは毎日、数十kg単位で水揚げがある。し…
みーなさーん こーんばんは〜お客様の声を拾っててやはり思う。キーワード／臭み⚫︎臭みが少なく通常は生牡蠣一つでグッとくるんですが、3個はペロリといけます。⚫︎…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣バター熱を加えたら旨みが凝縮して旨いね。牡蠣フライも良かったね。家ではお店で食べるような料理に変化しないんで、単純に簡単に食べ…
みーなさーん こーんばんは〜先日訪問した、お取り引きのVIGO OYSTER BAR さん。東京 立川市にあるGALERA TACHIKAWAフードマーケット…
みーなさーん こーんばんは〜前日。市場の競り前の牡蠣チェック✅おいおいおいおい。セリ前にもかかわらず、既に口開き。どうしたもんだろう？こんな牡蠣は輸送前に死ぬ…
みーなさーん こーんばんは〜出張で豊洲市場へ行き、朝飯食べるのには早くて営業してるお店も鮨屋さんしかないからお店に入った。僕の友達と同じ名前の店だったんで迷わ…
みーなさーん こーんばんは〜豊洲市場へ迷いに迷いながら出発。。OK Googleさんの案内は地下僕の移動は地上。Googleさんと全然噛み合わなくて途中で迷う…
