自宅でイーストのパン教室をしながら、自家製酵母や天然酵母パンの修行中です。
一人息子を育てながらせっせと毎日パンを焼いています。 失敗パンばかりで、かっこいいパンはほんのたまにしか見られないブログです。
学校がお盆休みに入りました。 ゆっくり朝から生地を捏ね（キタノカオリ使用）ちゃんと発酵の見極めをしました。 最近は常にタッパーから溢れ...
あこ酵母でカンパーニュは別に初挑戦なわけではないんだけど、成形が初挑戦です。 十字にクープを入れるのは定番ですが、ずっと「あのひび割れみたいに割...
また朝仕込んで学校に出かけました。 もちろん母に管理を頼んでです。 気温が高いので絶対に帰ってくる前に発酵が行き過ぎてしまいますからね。 ...
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