夏のパン・秋のパン

お料理上手の演劇仲間から影響を受け、自家製酵母作りを始めてみたのが今年の梅雨時（←タイミングとしては最悪）。まだせいぜい3～4か月といったところである。 どこでどう聞きかじったのかはもう忘れたが、...

ヤマガタさん

商魂たくましいレシピ本の策略にまんまとはまっているようでなんとなく癪な気もするが、菓子づくりもパンづくりもハマってくるとどうしても器具を揃えたくなってくる。 業務用器具店のサイトを...

三昧

そんなこんなで（どんなそんなだ）シフォンケーキ2種が完成。...

メンバー紹介

シフォンケーキが冷めるのと、元種が起きるのを待っているところ。 液種は久々に糖分を足してあげようかと思ったけど、まだ全然元気だったのでそのまま冷蔵庫へ戻っていただく。 このあいだ紅茶酵母を使いきったので...

具スティック

先日焼いたリュスティックに、ハムとチーズと野菜を挟んでの遅い昼食。 ひとりで食べるにはちょっと多いんじゃないかとかは考えない。 水分量の多いリュスティックは...

夜明けのマフィン

自家製酵母で○熟のようなふわふわのイングリッシュマフィンを焼くために試行錯誤すること、ほんの数回。 今回は...