越冬の準備

めっきり涼しくなったなあと思ったらあっという間に寒くなった。 夏場でさえ3～4時間はかかっていた自家製酵母パンの発酵時間が、6時間、8時間、12時間とうなぎのぼりに増えてゆく...

ハード系おかずパン二種

このブログに何度も登場している、私が初めて購入した自家製酵母パンのレシピ本 【自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン】 ここに作り方が載っている元種は、並はずれて水分量が...

どっちにしてもアメリカ

モンキーブレッド。 クグロフ型を手に入れたら一度は焼いてみようと思っていたのだ。...

ギャンブルケーキ

特別な日に誰かにプレゼントするようなお菓子は、出来る限りの自信作でありたい。 何度か試作をして、自分以外の人にも試食してもらって、そういう過程を踏んだものでありたい。 ところが...

焼き型考察

たまには菓子パンぽいのもいいなと思い、軽ーい気持ちで焼いてみたプチチョコパン。 参考レシピは【自家製天然酵母のおうちパン 】...

花も嵐も踏み越える

ある日のシフォン。 著者の名誉にかかわりそうなので参考レシピは秘す。 「アプリコット&チーズのシフォンケーキ」という、なんともそそる名前のシフォンだった。...

挟み欲

うちの夫がええかっこしいなのは、俳優という職業柄ではなく、ほとんど性癖である。 その性癖から来るタブーはいくつもあるのだが、そのひとつが「弁当を持ち歩く」こと。 理由は...

成形パン二種

休日前夜に生地を仕込み、明朝焼き、そのまま次の生地を仕込み、夜にまた焼く。 そんなサイクルができつつある。ヒマか！！ この日は...