だれか型道楽とめて型道楽

ブリキ製パウンド型ひと揃え（と丸口金2サイズ）をかっぱ橋略してKPBの馬嶋屋さんから購入。

焼いてません

焼いて焼きまくったパンやお菓子の備忘録

あいかわらず焼いてます

放置し過ぎて存在さえ忘れかけていたこのブログを、数年ぶりに更新することにしました。 いつまで続くかわかんないけどぼちぼちやっていきまーす。 ******************************************* ひょんなことから菓子作りのレクチャーをすることになり

在庫整理ブログ ～食事パン編～

忙しさにかまけ、せっかく立ち上げたブログをすっかり放置していたが焼いたものの写真はちょいちょい撮っていて、いつかブログに載せようとPCのデスクトップに置いていたら結構な量になってきて…

小麦胚芽にハマる

今も昔もヘルシー志向は皆無で、おいしいが一番である。 自家製酵母でパンを焼くようになって全粒粉のおいしさに気付いたが...

スキマビスケ

最近く○忙しい。 （一応食べ物をテーマにしたブログなので伏字にしてみたが、○そ忙しい以外の適した表現が見当たらない。） パンも菓子もなかなか焼く時間がないくせに...

サンノンを目指して

自宅最寄り駅前に、一軒の喫茶店がある。 私は心の中で「有象無象の集う店」と呼んでいる。 もともとは若い女性をターゲットにしていると思われる某チェーン店なのだが...

タワーリング・パンフェルノ

逆光の中そそり立つ、謎の物体。 トヨ型パンである。 大好きショップの馬嶋屋さんがセール中だったため、以前から気になっていた...

越冬の準備

めっきり涼しくなったなあと思ったらあっという間に寒くなった。 夏場でさえ3～4時間はかかっていた自家製酵母パンの発酵時間が、6時間、8時間、12時間とうなぎのぼりに増えてゆく...

ハード系おかずパン二種

このブログに何度も登場している、私が初めて購入した自家製酵母パンのレシピ本 【自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン】 ここに作り方が載っている元種は、並はずれて水分量が...

どっちにしてもアメリカ

モンキーブレッド。 クグロフ型を手に入れたら一度は焼いてみようと思っていたのだ。...

ギャンブルケーキ

特別な日に誰かにプレゼントするようなお菓子は、出来る限りの自信作でありたい。 何度か試作をして、自分以外の人にも試食してもらって、そういう過程を踏んだものでありたい。 ところが...

焼き型考察

たまには菓子パンぽいのもいいなと思い、軽ーい気持ちで焼いてみたプチチョコパン。 参考レシピは【自家製天然酵母のおうちパン 】...

花も嵐も踏み越える

ある日のシフォン。 著者の名誉にかかわりそうなので参考レシピは秘す。 「アプリコット&チーズのシフォンケーキ」という、なんともそそる名前のシフォンだった。...

挟み欲

うちの夫がええかっこしいなのは、俳優という職業柄ではなく、ほとんど性癖である。 その性癖から来るタブーはいくつもあるのだが、そのひとつが「弁当を持ち歩く」こと。 理由は...

成形パン二種

休日前夜に生地を仕込み、明朝焼き、そのまま次の生地を仕込み、夜にまた焼く。 そんなサイクルができつつある。ヒマか！！ この日は...

夏のパン・秋のパン

お料理上手の演劇仲間から影響を受け、自家製酵母作りを始めてみたのが今年の梅雨時（←タイミングとしては最悪）。まだせいぜい3～4か月といったところである。 どこでどう聞きかじったのかはもう忘れたが、...

ヤマガタさん

商魂たくましいレシピ本の策略にまんまとはまっているようでなんとなく癪な気もするが、菓子づくりもパンづくりもハマってくるとどうしても器具を揃えたくなってくる。 業務用器具店のサイトを...

三昧

そんなこんなで（どんなそんなだ）シフォンケーキ2種が完成。...

メンバー紹介

シフォンケーキが冷めるのと、元種が起きるのを待っているところ。 液種は久々に糖分を足してあげようかと思ったけど、まだ全然元気だったのでそのまま冷蔵庫へ戻っていただく。 このあいだ紅茶酵母を使いきったので...

具スティック

先日焼いたリュスティックに、ハムとチーズと野菜を挟んでの遅い昼食。 ひとりで食べるにはちょっと多いんじゃないかとかは考えない。 水分量の多いリュスティックは...

夜明けのマフィン

自家製酵母で○熟のようなふわふわのイングリッシュマフィンを焼くために試行錯誤すること、ほんの数回。 今回は...