四季の花「夏・吸葛」さて、「海鞘（ホヤ）」は、ホヤ目に属する海産動物の総称。多数の突起をみち、岩石に付着している。北日本の沿岸でとれる夏の珍味、ところで、...

四季の花「夏・ブラシの木」さて、マイマイとは、鼓虫と書く。ミズスマシ科の昆虫。体長5～10センチで、黒い紡錘形をしている。池や沼の水面を旋回ずる習性がある...

四季の花「夏・トベラ」さて、「冷素麺」は、小麦粉を食塩水でこねた生地に油をつけ、極細の麺にしたもの。冷や麦より細い。ショウガ、ネギなどの約三圖トンに冷たい...

四季の花「夏・バラ」され、「冷麦」は、熱くして食べるそうめん、まやはうどんを、「熱麦」というのに対する語で、冷やした麺の意。そうめんと同じく冷やして食す。...

四季の花「夏・空木」今日は、沖縄県慰霊の日である。1945年のこの日、牛島満大将らが自決し、第二次大戦の沖縄における組織的戦闘が終結した。80日にもおよぶ...

四季の花「夏・赤詰め草」さて、「冷や奴」は、冷やした豆腐を四角に切、ネギや鰹節などを薬味に、生醤油で食べる。「奴」の名は、昔の奴が四角い紋をつけていたこと...

四季の花「夏・浜ナス」さて、「眼白は、メジロ科の小鳥。草緑の翼で目の周りが白い。平坦な森に群棲し、美しい声でさえずる。ところで、今日は、桜桃忌、太宰治生誕...

四季の花「夏・白丁花」さて、「身欠鰊」は、干したニシンを二枚におろし、骨付きのほうをさらに20日ほど乾燥させたもの。あくを抜いて煮物などに東風医いる。夏期...

四季の花「夏・黄菖蒲」さて、「目高」は、メダカ科の淡水魚。体長3センチほどの小魚で、日本各地の川や湖に棲む。涼し気な姿から夏は水鉢などで鑑賞用に飼われてい...

四季の花「夏・芍薬」今日は、小さな親切運動スタートの日である。1963年のこの日、「小さな親切」運動本部が発足した。その年の東京大学の卒業式の告辞の中で、...

四季の花「夏・白詰草」さて、「水貝」は、生のアワビを水で洗い、身のしまったところを賽の目に切り冷やしたもの。氷片の上に乗せて供する。「生貝」ともいう。とこ...

四季の花「エコノキ」さて、「山女」は、サケ科の山の渓流に生息する。体長30センチで、淡褐色の体に薄紫色の斑点がある、」姿や味も良く、渓流釣りの大代表魚とし...

四季の花「夏・谷空木」さて、「麦湯」は、大麦を炒ったものを煎じて作る飲み物。砂糖を加えたりして冷やして飲む。昔は街頭で売られた。ところで、今日は、母親大会...

四季の花「夏・丸葉車輪梅」今日は世界環境デーである。1972年12月の国連総会で制定。国際デーの一つ。1972年のこの日、ストックホルムで開催された国連人...

四季の花「夏・紅花栃の木」さて、「飯饐える」とは、夏の暑さの為。米櫃に入れた飯が汗をかいて臭気を放つこと。ふきんをかけたり竹製の米櫃で吊るして保存し、これ...

「四季の花・紫露草」さて、「冷夏」じゃ、梅雨が長く続き、夏に入っても異常に低い気温が日が続くこと。特に北の地方に多く、農作物に被害を与える。ところで、今日...

四季の花「春・シラー」さて、「金盞花」はキク科の一年草で、高さ3センチほどの茎に、菊に似た花をつける。4,5月ころから数カ月にわたって咲き続ける。ところで...

四季の花「春。一初」さて、「白魚」は、シラウオ科の近海魚で、体長10センチ。二月頃川を上がる。ほっそりとした半透明の姿をしており、味は淡泊で上品。江戸時代...

四季の花「春・大手毬」さて、「桜貝」は、ニッコウガイ科の小さな二枚貝。桜色で光沢のある薄い殻は、光に透けて美しい。砂丘に散乱するさまは、花びら祖もものであ...

四季の花「春・ホウチャクソウ」さて、「菊の苗」は、前年切った菊の古株から、春になっていち早く萌えだした新芽のこと。柔らかくみずみずしい。ところで、今日は、...