2023年08月の統合作戦本部新着記事

唐揚げを食べに

アザラシさんにブラックな働き方をさせていたところ、から揚げが喰いたいと言い出した。もう、夜も遅いので自分で作るのも億劫なので、食いにきた。天福。午前零時までやっている。ここも大概だな。まずは柔らかそうな手羽先から食べてみる。最初に来たけど米が要るぞ。アザラシさんは唐揚げがついてくる八宝菜のセットにしたようだ。鶏肉の鮮度はいいようだ。アザラシさんの八宝菜。肉とイカとエビは一切れづ...

2023/08/31 05:00

ジェノベーゼモドキ

アザラシさんがバジルをもらってきたそうな。・・・半分以上シソかな？こうなったらジェノベーゼモドキを作るぞ。モドキだから松の実でなくカシューナッツでいいよな？せめて脇を固めるやつらだけでも豪華なキャストにしよう。トントロのスモークに来てもらう。加熱して香りが出たころ、麺とソースを混ぜる。チーズまで入れてしまう。うまいけど、香りもいいけど、あまり旨そうに見えないものができた。繰り返...

2023/08/30 05:00

北きつね牧場のトドさん？

北きつね牧場は昭和感が楽しめる。こんな本を売っている・・・マニアには売れるのだろうなあ・・・知らんけど。道具を使いこなしてサケを運搬するヒグマ。ヒグマの知能が上がって道具を使うようになったら人類の脅威である（今でも驚異だけど）。このヒグマが成獣と仮定した場合、サケの全長は一メートル以上、堂々たる大魚である。トドさん・・・・すごい。待てよ？「，」と「．」があるような・・・ 125万円...

2023/08/29 05:00

北きつね牧場のエゾタヌキ

アザラシさんは北きつね牧場に来たかったらしい。ここだ。昭和感が凄い。40年くらい前に戻った感じwwww 入口付近のこの草。ホップだよね？すげえな野生化したホップ。さすが北海道。おお、キツネがみえるぞ。というか、わりとひまそうだな。キタキツネは手足が黒くてしっぽの先が白いからホンドギツネより見栄えがするな。アザラシさんが合いたかったのはこいつ。「北きつね牧場にいるエゾタヌキ」。...

2023/08/28 05:00

ホテルでは夜食に茶漬けが出た！

ラーメンを食べてホテルに帰った。ここだ。割と安く泊まれた。しかも、夜食に茶漬けが出てるじゃないか。ラーメンの締めにお茶漬けもいいじゃないか。ちなみに永谷園のやつだった。翌日。朝食ブッフェである。朝からカレーで体を温める。夏だがな。おまけに北見は北海道でも結構暑い方だ。ここでも最後にお茶漬けを食べてしまう。サケで北海道らしくした。水分は取っておくべし。こっちが岡山県の地域情報...

2023/08/27 05:00

麵屋ななしぐれ

晩飯は玉ねぎを食べた。しばらくするとまた腹が減った。ではラーメンでもすすってみるかな。北見ラーメンとあるからにはここでよかろう。！？目がおかしくなったのかと思った。うまくスープが飲めるのか（レンゲ使えばいいじゃないか）？味噌ベースのスープにクピッとした麺。メンマの代わりにヒグマと戦いながら採集されたであろうチシマザサ（ネマガリタケ）が浸かっている。いい歯ざわりだ。フライドオニオ...

2023/08/26 05:00

オホーツクビアファクトリーで玉ねぎ三昧②

北見で地ビール三昧かと思いきや・・・玉ねぎ三昧。オニオンリング。このチープな食い物は、不覚にも後を引いてしまうのだ。今度はエゾジカのメンチカツ。揚げ物が多い？いや、アルコール水溶液には揚げ物だろう。もちろん玉ねぎ入り。エゾジカは癖が無くてメンチカツには良いな。オホーツク北見塩焼きそばには仕上げに出汁かけである。ホタテと玉ねぎが必須の塩焼きそば。玉ねぎは必須。北見だからな。 ...

2023/08/25 05:00

オホーツクビアファクトリーで玉ねぎ三昧①

千歳から北見まで移動。ここはオホーツクビアファクトリー。地ビール醸造所の中では老舗の部類。せっかくだからわしは「エール濾過前」を発注。アザラシさんのはノンアル。店の人からアザラシさんに三度にわたって「English Menu」の提供を示唆された。アザラシだから日本語でないにしても、アザラシなら英語なのか。そもそも写真が多いから察しはつきそうだがな。行者ニンニクフランク。あまりキトピロの香り...

2023/08/24 05:00

北海道と言えば・・・そば？

わしはもう老害の年だから、北海道に米のイメージはない。小麦と蕎麦だ。昼に何か食おうとして、そばはどうだということになった。肉そば。なぜかレタスが入っている。冷やしたぬきそば。なぜかレタスが入っている。なんでだ？期待以上のいいそばだ。知らんけど。わしにそばの良しあしは分からない。そばについてはアザラシさんに丸投げである。アザラシさんは小麦粉以外にもそばについても一家言あるらしい。 ...

2023/08/23 05:00

恒例の・・・

ファーストフラッシュの加工が終わったころ。また来た岡山空港。乗り遅れたら困るので、早くに行き、ラウンジで時間調整。ここのトイレは特にきれいだし。保安検査の前に天満屋の空港ショップをのぞく。高梁紅茶も紅ダルマもない。供給が止まって久しい。代わりに見つけたのが山東水餃大王。ついにここまで来たか。飛行機に乗って、動画を見ると孤独のグルメをやってるじゃないか。しかもジンギスカンとな。食...

2023/08/22 05:00

崖っぷちカフェにて・・・ホタテ？

こう暑くてはフィッシュアンドチップスなど喰いたくもなかろう。そんなわけで出店せずに草刈りだ。暑いときには草刈りに限るな。倒れる寸前までやって、汗をかきすぎて皮膚から脂が抜けるくらいやり上げるのがいいのだ。無理は続けないと無理が出来なくなるのでな。そして、汗から塩分がなくなったら、ここで補給だ。肉汁つけ麺ですぞ。塩分補給とカーボローディングだ。肉が大量に入っている。「今回はホタテで出...

2023/08/21 05:00

シャブだけでなかった

ここではシャブ以外も食べ放題だった。寿司も食い放題だ。ネタ薄いけどな。だが、寿司が喰えるのはいい。白飯を喰うより得した気になるし。 20貫。もちろんアルコール水溶液からソフトドリンクも飲み放題だった。シャブタレは数種類からブレンドしたり、薬味を組み合わせたりいろいろ遊べる。食べ物で遊ぶな？バラと肩ロースは猫型ロボットが運んでくるが、計32人前食べた。デザートも食い放題。一人3,000円だけ...

2023/08/20 05:00

しゃぶしゃぶを喰いに行く

たまにはイノシシ以外の肉を喰おう。ここに来たらしゃぶしゃぶが飽きるほど食えるらしい。出汁はピリ辛系と白出汁系を所望。まずはキノコ類を投下しておく。キクラゲは小さすぎて箸で摘まみにくいな・・・すかいらーくのグループなので、ネコ型ロボットが扱き使われている。いつかはこいつらが人類に対して反乱を起こすのだろう。仮想敵として動向の注視を怠ってはいかん。ネコ型ロボットの持ってきたつみれを投下...

2023/08/19 05:00

ブレンドしてますぞ

来月から本格的に販売再開なので、ブレンドしてる。一番普通の「高梁紅茶」、しかもティーバッグは全商品の半分ほどを占める。こういうのが一番難しい。紅茶になるまではもとより、製品になって抽出された後の出来まで想定して作りあげる。春先から茶葉の調整を改良したので、口当たりや味は良くなったはず。色や味、香りは前年よりいいのではないか。そうなると来年はもっとよくなるのではないか。ミルクティーも緑...

2023/08/18 05:00

3時間帰省

お盆で帰省。毎回弾丸ツアーだ。滞在時間より移動時間が長い。たいてい魚または肉の未処理のものが用意されており、到着後調理に着手するよう言われる。今回はBMSが10以上ありそうな牛肉。内ももとリブロースの薄く切ってあるやつだが、ドリップ処理から作業が始まる。霜降り肉はあまりたくさん食えないな。焼きナスか？蒸しナスか？なかなかうまい。イノシシの南蛮漬けらしい。このようなものは初めて食べた...

2023/08/17 05:00

アシカカフェで伏兵あらわる・・・

アシカカフェ続き。アザラシさんはハンバーグを発注。アザラシさんはひき肉料理を食べることが多い。シウマイなどはひき肉と小麦粉のヒラヒラしたものを併せたものなので大変良いのだろう。しらんけど。適度な肉感と、肉汁感。横取りして確認したのである。わしはデザートを確認した。プリンが喰いたかったからだ。ところが！プリン横のスモモのシャーベットが絶品だった。味が濃いが小さいため、プロが作ら...

2023/08/16 05:00

アシカカフェのミニサラダがミニでなかった件

久々にアシカカフェに潜入。改めてみるとカフェ前のサクラはずいぶん立派だったんだな。何を発注するか・・・組み合わせは多いな。ランチのみならずデザートまで食おうというのだ。さっぱりしたそば茶が出される。冷たいのがありがたい季節であるので。都合数杯飲んでしまう。これ、ミニサラダと書いてあったな。ミニじゃないような。コリンキー、じゃがいもは「はるか」。ややマニアックなのも面白くてよい。わし...

2023/08/15 05:00

松原最後の納涼祭？

今年は五年ぶりの納涼祭が開催された。そして、今年が最後ではないかとのこと。名物の焼き鳥を喰う。一本150円。安い。安いけど腹いっぱいになるには30本くらい食わんといかんから財布が持たない。崖っぷちカフェからも出店。菓子系は完売である。プリンもシフォンも大人気だ。高梁紅茶工房としては、新物の紅茶をお披露目し、振舞ったのである。端っこだから気づかれてない？アザラシさんは、前編・後編で演奏...

2023/08/14 05:00

西欧煮込料理研究所でハッシュポーク

わしはハッシュポークを発注した。料理が供される間に、卓上の展示物を観察する。重量はもちろん280gとした。料理のシェアがNGなのは皿ごと移動して事故があったかららしい。ハッシュポーク来る。デビルマウンテン級ポークを発注した。料理が供される間に、卓上の展示物を観察する。重量はもちろん280gとした。料理のシェアがNGなのは皿ごと移動して事故があったかららしい。ハッシュポーク来る。デビ...

2023/08/13 05:00

西欧煮込料理研究所とな？

それは数ミリ程度雨が降った日。岡山市内を徘徊中に昼となり、「西欧煮込料理研究所」に潜入するものとする。昼はこの二種類だけだぞ。こじんまりとした店内。5席くらいしかないぞ。まずはカプレーゼが登場。小さいながら生ハムもある。ちょっとした塩気が食欲を盛り上げてしまう。アザラシさんは角煮カレーを発注。カレーという名の立体だ。やわらかいんだぞ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位く...

2023/08/12 05:00

家でも喰うよな

鮎は旨い。内水面で捕獲できる魚種でも屈指のものだと思う。白飯も塩焼きも一緒に食おうと思ったら鮎飯を作るしかないじゃないか。喰わなくても旨いのはわかるな？鮎が旨いというのは半ば「常識」。しかし、ハスの旨さもまた格別だ。琵琶湖周辺ではアユ釣りの外道としてリリースされるが、これほどうまい淡水魚も少ないのではないか。小骨がある？骨切りをすればいい。喰わぬのは愛が足らぬのだ。ハスはな、汁もい...

2023/08/11 05:00

お客さん来ないけど崖っぷち盛り！！

注文が入った。崖っぷち盛りだ。発注者は旅農人ファームさんである。ご飯も汁も魚もセルフである。食えるだけ盛ってくれたまえ。天然アユの南蛮漬け・お布団仕立て。らしい。ハスの潮汁。干しシイタケ、昆布の出汁とともに。白飯は昔話盛。わしが盛ったんじゃない。旅農人ファームさんが自分で盛ったのだ。総じてなかなか良かったらしい。わしは残った南蛮漬けを家で夜に食わねばならぬ。ここで喰うわけには...

2023/08/10 05:00

人が来なくても開店！

せっかく鮎が撮れたのだ。冷凍しないうちに店で出そうじゃないか。やっぱり南蛮漬けだな。暑いので酸味のある物がいいじゃないか。鮎は揚がりきらないうちは腹が上になるのか・・・揚がったら横を向くぞ。さあ、ここにオリジナル南蛮漬け液をぶっかけたら完成だ。なお、添加物不使用である。完成したが、お客さんは来ないな。というか、車が通らない。お盆を前に外出は控えるか・・・せっかくだからツレノーテさん...

2023/08/09 05:00

知内川にて

いつもの知内川。八月になって、やっと簗が外れた。なお行ったのは外れた当日。まだ遡上が回復してない。タイミングは良くない。まあ、魚がいないわけではないのでどんどん行くぞ。一年くらい投げてないので当初は網がうまく開かなかった。危ない危ない。なんか、アユが大きくないか？コアユなのに！ 18cmくらいのやつが結構混じってるぞ。数は多くないので、その場で内臓の処理もできた。品質と大きさは過...

2023/08/08 05:00

ちょいと一杯（丼）のつもりが！？

薄切り肉の大量に乗った丼を喰うのだ。と、思ったら、薄切り肉の入ったソルロンタンも来た！容器がリラックマwwww なお、このスープでラーメン風のものも出せるらしい。それも旨かろうな。麺を喰った後に、白飯を放り込むのも下品でいいと思うぞ。む？肉が別に来た。なんか、盛り方がちょっと小ぎれいだぞ。米には海苔か。そうなると、こうするのかな？まあ、いいや。肉は低温調理の肩ロースでずいぶんと...

2023/08/07 05:00

ちょいと一杯（丼）のつもりが？

知内川に仕入れに行こうとして、道中栄養補給を行う。場所は京都の一乗寺。いちなんである。ポークライスを喰おうとすると、サラダが現れた！この中に何種類の野菜があるのだろう。焼肉屋じゃない焼肉屋なのでキムチも健在なのである。肉料理が中心のはずの店なのに、ナムルを食べたら「ああ、いちなんに来たのだな」と思ってしまう。英国風ベーコンの上位互換的なものが出てきた。本場の英国ベーコンは豚肉が英国面...

2023/08/06 05:00

また行ってきた銀河

銀河おもてなし作戦。週二回くらい銀河が備中高梁に止まる。なお8/9が最終回らしい。アザラシさんは試飲ブースを展開。わしは遠巻きにして立て込んだらアシストする。わしが最初から居たら人が避けていくもの。仕方ない。毎回ながら車寅次郎氏のコスプレーヤーが登場するが、この日は市長自らが扮していた。「男はつらいよ」のロケは2回あったから二人いてもいいのではないかwww やけに高そうなカメラを持った...

2023/08/05 05:00

あじ仙②

どれ、台湾ラーメン（台湾にはない。どちらかと言えば名古屋料理）を食べてみるか。台湾出身の人が名古屋で考案したという。辛味の効いたひき肉に、醤油ベースのスープに細麺。汁あり担々麺の親戚っぽい？他店でも台湾ラーメンは食べたが、たしかにここのは旨いようだ。ランチタイムなのでな、安くて白飯もつくぞ。白飯にはキュウリもつくのでラーメンの汁をアテにして白飯が喰えるのだ。なお、120円プラスして、...

2023/08/04 05:00

あじ仙①

有名どころだが初めて行った。「似たような店は多々あるがここの台湾ラーメンが出来が良い」という意見を聞いたので潜入。まあ、あわてるな。まずはスタミナ丼だ。ネットでの評判も良かったが、なかなかだ。肉以上に食物繊維をとった感があるな。平日のランチタイムなので120円追加で水餃子を付けてみる。これもまずまず。アザラシさんはピカピカした中華丼を発注。なかなかの出来である由。プラス120円で唐...

2023/08/03 05:00

盛岡冷麺を作ってみる。

12年前に二戸の短角亭で冷麺を喰ったがあれは盛岡冷麺じゃない。盛岡冷麺セットをもらったので作成してみるものとする。アザラシさんはチャーシューを炙った。やたらと本格的だな。麺は茹でて、氷水で締める。付属のたれも冷水で希釈だ。とにかく冷麺であるからには冷たくなくてはならぬ。完了。なかなかにパッケージ写真に近いものだ出来た。麺の弾力がいい。噛み切ろうと思えば噛み切れるが、のど越しも楽...

2023/08/02 05:00

しばらくぶりに秘苑

時間調整が必要で、飯を作る時間がないときには素早く料理が出てくる秘苑がありがたい。「秒で出てくる」「先読みして作っている」などのうわさあり。供給速度の速さは高梁では有名だ。わしは「ちゃんぽん」を発注。季節がら白菜がないのはさみしい限りだがしかたない。アザラシさんは単品の鳥の骨なし唐揚げを発注。サクサクした衣の唐揚げを別添のスパイし入り塩で喰おうというのだ。横取りしたけど。わしのちゃ...

2023/08/01 05:00