奥田シェフ料理ショー

奥田政行シェフの料理ショーに行ってきました。最初は、水菜のシーザーズサラダ（写真を撮るのを忘れて、食べてしまったので、写真がありません）さつまいものゆず風味（左上）、ジャガイモのシェリービネガーサラダ（右上）、ブロッコリーのアンチョビサラダ（左下）、里芋のゴルゴンゾーラグラタン（右下）、4品盛りさつまいもは食材の味わいがしっかりと出ていて、ゆずの風味が何ともいえないおいしさでした。ジャガイモにシェリービネガー、オリーブオイル、塩コショウを加えただけだと思いますが、おいしかった。自分でも作れそう！と思ってしまいました。里芋はゴルゴンゾーラを合わさると、まろやかというか、まったりとしているんですが、くどくなくて、びっくりです。白菜とワカサギ白菜だけを食べると白菜自身の甘味が引き出されていて、さらに白菜とワカサギを一...奥田シェフ料理ショー

今日の収獲

今年は、ナス、ピーマンが絶好調です。今日は、秋田市のセリオンでオーガニックフェスタというイベントがあり、自然農法で育てた野菜の販売をさせていただきました。ピーマン、ナス、インゲン、ササゲ、大豆、小豆などを販売させていただきました。対面販売という事で、ご来場の皆様といろいろな話をさせていただきました。また、イベントで販売されていた皆様とも、交流させていただきました。ご来場いただいた皆様、スタッフの皆様、ありがとうございました。今日の収獲

あきたこまち出穂

あきたこまちの穂がだいぶ出そろってきました。田植え後、3～4日で活着しましたので、5日目からチェーン除草。さらには手押しの除草機。そして、6月中旬から、エンジン付きの中耕除草機。除草機をかける間に、手で除草取り。7月の初めには、こんな感じになりました。7月の初めから2週間は、地域の中干し期間で、水路に水が来なくなるため、田んぼがすっかり乾いて、ヒビが割れるくらいになりました。8月に入ってから、穂が出始めて。出そろってきた感じがします。田んぼ仕事は一休み。畑の近況は次回、報告させていただきますあきたこまち出穂

田植え

5月23日に仕上げの代かきをしました。天気は良かったのですが、強風で体が冷えるくらいの体感でした。この日は、家に帰って、温かいお風呂につかって、早めに休みました。翌日、5月24日に田植えをしました。早朝から苗を田んぼに運んで、朝からバテバテ！この日は、天気に恵まれ、風も強くなくて、絶好の田植え日和でした。今年は浅く起こしたので、田植え機が深みにはまる心配もなく、安心して田植えが出来ました。天候、そして、お手伝いに来ていただいた方に感謝して、無事に田植えを終える事が出来ました。まだ10cmくらいの小さな苗ですが、元気に育ってくれる姿を見ていくのが、毎日の楽しみです皆様、応援をよろしくお願い致します。田植え

葉ニンニクの収獲

昨年の9月に植え付けをしたニンニク。冬は雪の中に姿を隠していましたが、雪が融けて元気な姿を見せてくれています。今年の秋田の春は、例年よりも暖かくて、雑草の成長も早い気がします。ご覧のように、ニンニク畑も雑草で覆いつけされそうです。あわてて、雑草を取りました。そして、二本立ちになっているニンニクは一本立ちにするために、葉ニンニクを根元から抜いていきます。採った葉ニンニクは、この季節にしか食べられない貴重なものとなります。今日は野菜炒めに葉ニンニクを入れて食べました。ニンニクの香りがきいていて、美味しいですにほんブログ村に参加してみました。クリックしていただくと、自然農法のブログの紹介や新着記事が見られます。スギッチ農園のブログに1ポイントいただくことにもなりますので、よろしかったら、ご協力ください葉ニンニクの収獲

あきたこまち育苗中

4月22日に種まきをしたあきたこまち。ビニールハウスの中で順調に育っていますあきたこまち育苗中

越冬人参

昨年の7月頃に種まきをした人参です。雪が積もる前に十分な大きさにならず、実は、昨冬は収穫を断念したのです。冬の間、雪の中で育ってくれて、春になって、ちょうど食べ頃の大きさになってくれました。販売するほどの量はありませんが、秋田では端境期ですので、この時期に自然農法で育った野菜を食べられる事に感謝しています。越冬人参は甘味があり、味が濃くて最高です越冬人参

田起こし

先日、早起きして、田んぼをトラクターで起こしました。朝もやの中から朝日が昇り、とってもきれいでした。早起きするといいことがありますね朝日を見ていると心が洗われるような気分になりました今年は10センチくらいの深さで起こしてみました。田起こし

塩水選～種まき

秋田市に家族で移住して、自然農法のお米を作りを始めて、10年目を迎える事ができました。春の農作業の様子をお伝えします。3月28日に塩水選をしました。種籾の選別です。比重1．13～1．14くらいになりました。冒頭の写真のように、浮いた種籾を除いていきます。塩水選を始めて、1時間以内に、温湯消毒（60℃、約10分）をしました。最後に、冷水に浸けて、終了しました。その後、約20日間、冷水に浸種しました。4月18日から19日にかけて、種籾の催芽をしました。催芽の状態がかなりばらついてしまいました。ところどころ、芽が伸びすぎてしまいましたね。そして、4月22日に種まきをしました。今年も皆様に美味しいお米をお届けできるように、がんばっていきたいと思います。今年もよろしくお願い致しますにほんブログ村にほんブログ村に参加してみ...塩水選～種まき

稲刈り～脱穀～籾すり～出荷

9月後半から10月初めに来年の種用の稲刈りをしました。鎌を使って、稲を刈り取って、ひもでしばって、はさがけをしました。10月5日、コンバインをお借りして、稲刈りをしました。こちらは、乾燥機で一晩、乾燥させました。その後、籾すり機で、籾から玄米にしました。玄米を色彩選別機に通して、袋詰めした後、順次、発送させていただいています。はさがけをして、天日乾燥させた、来年の種籾は、足踏み脱穀機で脱穀です。秋田市に移住して9年目の今年は、雑草が抑えられて、稲がのびのびと育ってくれました。天候にも恵まれ、まわりの方々にも助けられ、去年よりも収穫量がアップしました皆様、ありがとうございましたにほんブログ村にほんブログ村に参加してみました。クリックしていただくと、自然農法のブログの紹介や新着記事が見られます。スギッチ農園のブログ...稲刈り～脱穀～籾すり～出荷