今年の梅干し

はちみつ梅今年で3年目の梅仕事。今年は、はちみつ梅をメインで漬けています。はちみつ梅は、糖分を加えるタイミングがなかなか難しいです。気長に少しずつ加えないと、浸透圧でしわくちゃになってしまいます一昨年より去年、去年より今年・・・と

労を惜しまず

鰹節削り器先日、子どもの料理教室で出汁の勉強をしました。削りたての鰹節で取った出汁で作るお味噌汁の美味しさに感動！子どもたちも美味しい！美味しい！と大絶賛でした♪おいしいもののためには労を惜しまず・・・ということで（笑）鰹節削り器を買

韓国の野菜

韓国かぼちゃのホバ先日、野菜の勉強研修で、生産者さんの畑2件とお米の苗作りセンターを見学させていただきました。同じ野菜でも作り手によって、種選びから作り方、収穫の見極めまで考えが様々なことに面白さと奥深さを感じました。お土産に頂いた韓

たくさんつくる

トマトジャムトマトの値段がお安い時期なので大好きなトマトジャムをたくさんつくっています♪ジャムパイにしたり、ヨーグルトに入れたりがお気に入りにほんブログ

今年の梅仕事

梅仕事の季節がやってきました～まずは、青梅で作る梅シロップに、完熟梅で作る梅ジャム～そしていよいよ今日からは、はちみつ梅干しづくりですもうすぐ梅雨明けでしょうか～!?蝉の鳴き声が聞こえ始めました土用干しの時期がまた楽しみです♪にほん

ズッキ～ニいろいろ

ズッキーニ今年も色々なズッキーニを食べ比べしています。この季節になると、市場でよくお目見えするズッキーニ。今年は価格がお安く、お陰さまで食卓に上がる機会も多く、大活躍！生産者の方にお話しをお聞きすると、今年はズッキーニが豊作で、ぐんぐ

梅雨入り

たたき梅梅雨入りし、じめじめしていて何だか体もだる～い感じが続いています。でも、そんなことは言っていられません。今年も楽しい梅仕事が待っています。昨年作った梅干しの消費に、たたき梅を作りました。鰹節、黒糖、赤しそと梅をトトトンとた

やさしいお菓子

お菓子の提案お店で販売するお菓子のレシピ提案をしてほしいとのご依頼をいただき、日々いろいろと試作をしています。このような機会をいただき、本当に嬉しく思っています。お客さまに喜んでいただけるような、素材を活かしたやさしいお菓子のご提案がで

うぐいす色

グリーンピース餡春色のグリーンピースを使って、餡をつくりました。爽やかなうぐす色です。そして、あんぱんに。割ったときに出てくる優しいうぐいす色にときめきます。にほんブログ

ホクホク男爵いも

鹿児島のおチエばぁちゃんから今年もたくさんのじゃがいもを送ってもらいました♪ほんとうにホクホク感が全然違うおチエばぁちゃんのじゃがいも！暫く、じゃがいも料理でテーブルを飾る日が続きそうです早速、肉じゃがとポテト餅を作っていただきました～

むらさき色した豆

グリーンピースだけど、むらさき色むらさき色をした、えんどうの未熟の実。中をパカッと開けると・・・優しい緑色をしていました。グリーンピースよりは薄い感じの優しい緑色です。お野菜の勉強仲間によると・・・鞘も豆も、どちらもむらさき色した豆

「食」をたのしむ

畑の見学と収穫。これから一年間お野菜について勉強することになりました。早速、一緒に勉強する仲間の畑へお邪魔させてもらい、スナップエンドウの収穫をさせていただきました。そして、お土産の新たまねぎとリーフレタス～♪どんな花を咲かせ、どんな

マフィンをあれこれ

オレンジマフィン生クリームだったり、バターだったり、混ぜ方だったり、温度とか時間とか・・・あれこれあれこれ、お試し中～。それにしても・・たくさん作りすぎたな～にほんブログ

チーズどんたく 2012

チーズプロフェッショナル協会が主催する、ビッグイベント！ チーズどんたくに行ってきました九州の全チーズ工房はじめ、国内外の100アイテムを超える美味しいチーズが大集結です！予想を超え、300人以上のお客さんで会場は大盛り上がりでしたよ～

さくらさくら

今年の桜もきれいでした。毎年、桜の開花を待ちわびながらつくる桜餅。今年は、原嶋製茶園さんのほうじ茶と一緒にいただきました。あんこを拵え、紅麹で色付けした道明寺で包み、桜の花を添えて。和菓子を作る時間も本当に楽しいです。今年は作りそび