黒糖QUEEN だんだん発酵時間が安定してきた 酵母液種の発酵方法がうまい具合に出来ているから・・・ と、思います。 酵母...
ライ麦48％ なので深みのある色です 全発酵時間が 17時間でも 嫌味の無い酸味に仕上がりました。 白ルヴァン種 ほっぴ液...
天然酵母での黒糖パン 今回は成形方法を変えてみました 左・・・・俵巻き成形 右・・・・丸め成形 左の俵丸めの断面 ...
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