野菜ソムリエPro.AndyのBlog

麹で野菜の旨味タップリ引き出す！？

大淀町大岩産の原木しいたけで、しいたけ麹を作り、大岩で採れたタケノコと、頂き物のワラビで、おすまし風に。味付けは、タケノコの旨味成分と、しいたけの旨味成分。そして、麹のチカラだけ。他に何も使ってません。タケノコのアミノ酸、麹＆ワラビのビタミンB群で、代謝アップはもちろん、やる気UPにもつながるかも。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活麹で野菜の旨味タップリ引き出す！？

2023/05/25 22:46

農業を体験し、里山ならではを味わう。

奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。4月16日(日)「おおよどチャレンジ体験農業塾」の第6期を申し込んで下さった方、及び申込を検討中の方を対象に、体験会と野草の天ぷらの会を行いました。参加者には、ジャガイモの芽欠きと、キャベツの苗の植え付けを体験して頂きました。ジャガイモの芽欠きは、立派なジャガイモを収穫するためには欠かせない作業。タネイモから発芽した、いくつもの芽の中から、良さそうなもの以外を摘み取ります。芽欠きをしたジャガイモには、追肥をして土寄せをしました。体験会で植えられたキャベツ。農作業を体験して頂いたあとは、野草の天ぷらに舌鼓を打って頂きました。農業塾で育てている原木しいたけの他、タケノコ、コゴミ、ノビル、ユキノシタ、カンゾウ…など、数々の野草（山菜）の天ぷらを口にしながら、...農業を体験し、里山ならではを味わう。

2023/05/25 22:39

大岩農産物直売所の当番。

4月16日（日）は「大岩農産物直売所」の当番。僕が手にしているのは、本日、完売第1号の新物の新玉ねぎ。農家さんの想い＆里山の昼夜の寒暖の差により、かわいいサイズですが、甘みがギュッと詰まってます。サラダでもOK。かわいいサイズなので、丸ごとスープやホイル焼きにしてもOK。来週見かけたら麹を使ったメニュー作ってみます。麹と合わせたら代謝アップが期待‼️お越し下さった皆様。ありがとうございました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活大岩農産物直売所の当番。

2023/05/25 22:36

わらで描く“大好き”集合 〜藁書合同作品展〜

4/14(金)〜16(日)まで、奈良市美術館にて藁書教室の受講生の作品展が行われました。会場入り口では、師範の皆さんが藁書を描いている様子や、各教室の様子が動画で放映。藁でできた筆「藁筆」で、カタチにとらわれず自由に描く創作書（画）。それが「藁書」です。https://www.warasyo.com/各地の藁書教室で藁書を愉しむ皆さんの作品、180点以上（‼️）が、集結。私は展示のお手伝いをさせて頂き、初日は終日まで会場に。13時開始でしたが、すでに数十人の方が待ってくださってました。すごい盛況でした。私も、古民家「おおいわ結の里」で藁書を愉しんで1年。作品を展示させて頂きました。稲の藁（わら）で作られた筆「藁筆」から奏でる、美とエネルギーの数々にどっぷり浸ることが出来たひと時でした。ご一緒させて頂いた皆...わらで描く“大好き”集合〜藁書合同作品展〜

2023/05/25 21:03

評価員をさせて頂きました。「第2回全国ミニトマト選手権」

4/13(水)、日本野菜ソムリエ協会大阪支社よりお誘い頂き、「第2回全国ミニトマト選手権」を評価員をさせて頂きました。野菜ソムリエが一番オススメなミニトマトを決める、全国ミニトマト選手権。評価員（品評会員）は、野菜ソムリエで行います。今年の選手権でエントリーされたミニトマトは、なんと107件。これらを3つに分けられ、選手権も朝、昼、夜の3回に分けられて選手権が行われました。僕は昼の部で評価員をさせて頂く事に。審査するミニトマトには番号が振られているだけで、生産者の情報は全くありません。姿をみて、味見して、歯触り、甘味、酸味、果汁の度合いなどを五感で感じながらみていきます。ミニトマトと一言でいっても、カタチ、色、香り、歯触り、甘味、酸味の感じ方、果汁の度合いなど様々。また、その時のカラダの状況で、甘いのが欲...評価員をさせて頂きました。「第2回全国ミニトマト選手権」

2023/05/25 20:48

3月末の吉野山のお花見。

3月末、吉野山へ。“皐月のお花見”は初めてかも？奥千本はまだ蕾でした。ここ、奥千本・金峯神社のちょっと下で、野菜ソムリエ仲間と、偶然の再会❗️4～5年ぶりかも？中千本にあるカフェにて、桜のシフォンケーキでコーヒーブレイクしていると、またまた会うなんてビックリ✨不思議な出会いのあった、今年のお花見でした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活3月末の吉野山のお花見。

2023/05/25 20:42

ともちゃんの愛の絵手紙教室。

4月1日(土)、和歌山県橋本市の古民家サロン「紡gu」で、ともちゃんこと、金本智代さんのの絵手紙教室にお邪魔しました。ともちゃんとは、昨年3月に同じ場所で行われたマルシェで初めてお会いしました。ともちゃんとは、不思議なご縁が広がります。昨年はマルシェの10日くらい後に、山口県のベジフルフラワーアーティスト仲間とお会いされたり、今回は、お隣に座らせて頂いた方は三重県名張市の方。名張市では、ads.FMというローカルラジオ放送局で7年ほどお仕事させて頂いておりました。その関係でつながっていることが判明！！！参加者のエネルギー、バイタリティー、そしてビタミンに満ちたひと時で、新しい年度をスタートすることが出来ました。絵手紙、これからも描いていきます。ご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました。*******...ともちゃんの愛の絵手紙教室。

2023/05/25 20:35

梨の枝と楮の枝、ベジフルフラワーで“野菜といきる”

3月。きまぐれやさんで開催させて頂いた、企画展「“野菜といきる”〜野菜ソムリエPro.宮坂敏史が魅せる野菜の素顔〜」。野菜のオブジェも週替わりで展示させて頂きました。第1週は赤とピンク、そして菜の花を基調としたブーケを展示。第2週は、根菜やお芋がメインのオブジェ。花瓶の中には藁書の練習で使った半紙で、季節感と臨場感も出しました。そして、ベジフルフラワー史上初（！？）大淀町の特産品、そして大淀町の花でもあります「梨」の枝とコラボした野菜オブジェです。今週は、果物の梨の祖先でもある、「アオナシ」の枝を使いました。アオナシは、ヤマナシの一種ですが、西日本では、アオナシはほとんど見かけないそうです。とある農家さんから、「是非使ってみて！」との事で、希少な枝を分けて下さいました。第3週は、緑と黄色を基調としたオブジ...梨の枝と楮の枝、ベジフルフラワーで“野菜といきる”

2023/05/19 23:01

企画展「“野菜といきる”～宮坂敏史が魅せる野菜の素顔～」無事終了！

3月2日～30日にかけて、大淀町大岩にあります、モーニングだけの喫茶店「きまぐれや」さんで、企画展「“野菜といきる”～野菜ソムリエPro.宮坂敏史が魅せる野菜の素顔～」をさせて頂きました。僕が10数年前（野菜ソムリエになりたての頃）に描いたものが中心です。当時、地元では野菜ソムリエという言葉すら無名で、奇異な目で見られていた頃。もちろんこの当時、野菜の自家採種もしていましたが、それすらもおかしな目で見られていました。ようやく地元でお仕事や活動のお話を頂いても、当時はまだ20代ということもあり、「門前払い」を喰らうことも。野菜の知られざる姿や魅力を伝えるのが野菜ソムリエの役目ですが、知られざる姿や魅力は、言い換えたら本当の姿、つまり「素顔」であると私は考えています。僕は中学～大学まで美術部に所属し、写実画を...企画展「“野菜といきる”～宮坂敏史が魅せる野菜の素顔～」無事終了！

2023/05/19 22:41

楽しく鉢上げ、あっという間の1時間～チャレンジ体験農業塾“プレ体験”～

奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。3月26日(日）、おおよどチャレンジ体験農業塾のプレ体験として、来年度の農業塾に申し込みを検討中の方と一緒に、「夏野菜の苗の鉢上げ」を行いました。2月12日に播いた、夏野菜の種。発芽が揃い、大きくなってきました。その中でナス、トマト、ピーマン、ししとうなどの鉢上げを行いました。「鉢上げ」とは、セルトレイなどの鉢で育てた苗を、ポリポットなどの大きめの鉢に移植する作業です。今回の作業ではリピーターである塾生も多く、お子さんから大人の方まで共同で、会話が弾みながら、わずか1時間ほどで終了！今回鉢上げした苗は、来年度（第6期）の農業塾で畑に植え付けて、育てていきます。来年度の夏野菜の苗は、種の時から、塾生の皆さんの愛情が注がれてます。その後、リーフレタス、ハロ...楽しく鉢上げ、あっという間の1時間～チャレンジ体験農業塾“プレ体験”～

2023/05/19 22:23

おおいわ結の里絵画教室展。

奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。しばらく更新が滞ってしまい、お待たせいたしました。3月21日(火)～26日(日)までおおいわ結の里絵画教室（講師:赤松エリ子）の作品展が開催されました。街から近い里山、大淀町大岩で咲く野の花や、野菜果物などをモチーフに描かれた絵画の数々。そして、大岩で咲いているお花も飾られました。また、期間中は似顔絵スケッチ・フリーマーケットも行われました。多くの方でにぎわった展覧会でした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活おおいわ結の里絵画教室展。

2023/05/19 22:17