今年もこのお菓子レッスンが始まりました。生のアメリカンチェリー🍒の種を抜いて、贅沢に生地に詰め込んで焼いたキルシュクーヘン。ドイツ菓子らしく、底にミュルベタイク(ドイツ式サブレ生地)と木苺ジャムがはさんであり、シナモン、クローブ、甘さ控えめの刻んだチョコも効いています。チェリーが手に入らなくなる(7月前半位？)まで、ご相談によりご希望日に行います。<レッスン料>￥6200＜内容＞★ミュルベタイク(ドイツ式サブレ生地)の作り方と扱い方★別立てバター生地の作り方★アプリコットジャムの上手な塗り方すべてご自分で作っていただき、お持ち帰りいただきます＜お持ち帰り＞キルシュクーヘン15×15㎝1台(生チェリーを使用しますので長期保存はできません。お召し上がりは当日と翌日です♥)<日程＞★現在のスケジュールhttps...キルシュクーヘンkirschkuchen

A)ザクザクなスコーン2種とチョコフリアン♥食感の違う焼き菓子のギフトラッピング♪ザクザクホロホロ、オーガニックドライフルーツたっぷりでそのままでおいしいジャム要らずのスコーン2種類と、フランスヴァローナ社の風味豊かなきめ細かいココアとカカオニブが効いたチョコフリアン。作り方と食感のまったく違う焼き菓子を作って、ギフト用にラッピングします。母の日のプレゼントにもいかがでしょうか？<内容＞①チョコフリアン(ココア味のフィナンシェ風）計5個a）ハート形：3個b）丸形(オレンジピール入り)：2個②オーガニックフルーツとナッツのザクザクスコーン計4個a)ラムレーズン(サルタナとカリフォルニアレーズン)2個b)いちじく・クランベリー・くるみ2個③個包装して、ラッピング各種リボンやシール等を多数ご用意しております。用...5月レッスン2025ざくざくスコーンチョコフリアン

3～4月は各種イチゴがおいしい季節♡！洋菓子と和菓子、基本を含んだ2つのレッスンをご用意しました。A）サクッフワッ♡時短♬ダコワーズ生地で作る♥苺のタルトダコワーズ生地を器にこぼれんばかりのイチゴを詰めて・・・♪ブルボンバニラとアーモンドの香りに甘酸っぱいイチゴ・・・春らしいお菓子を是非ご家庭で！安定したメレンゲの作り方、生地の混ぜ方、おいしいカスタードクリームの作り方など・・・基本が詰まった内容です。初心者さんでも安心してご参加ください♡＜税込み料金＞￥5,900＜内容＞①ダコワーズ生地②クレーム・ディプロマット(カスタードクリーム＋生クリーム)の作り方★15cm1台お持ち帰り★生地・クリームは、すべて各自お作りいただきます。B)春の和菓子♪イチゴ大福とミルク饅頭♡こしあんの作り方を学んでイチゴ大福を作...いちごレッスン2025ダコワーズ生地の時短イチゴタルトイチゴ大福とミルク饅頭

只今、5月からの基礎コースの生徒さんを募集中です！❤この時期だけのお得な特別レッスンをご用意しました♡理論や技術練習、道具の使い方など基礎から製菓技術をしっかり学ぶ基礎コースを、スポンジ生地とナッペ(ヘラでクリームを塗る)練習を通して、ご体験していただきます！！決して難しくはありません、意味が分かるといつかは自信をもって作ることができるようになるので、基本に興味がある方は是非！今回は、定期的受講は無理でもスポンジ生地やナッペが上手くなりたい！方など、どなたでもご参加いただけます！＜体験♪スポンジ生地の作り方とナッペの練習＞＜受講料＞4800円＜内容＞作り方だけでなく作業の意味、道具の使い方、判断の仕方など基礎コースの様子を体験していただきます。①パータ・ジェノワース＊共立てスポンジ生地：直径15cm②ナッ...基礎コース体験レッスン2025.3～4月

A)プレゼントしたくなる♪♡マドレーヌとパーチデダーマ♫ラッピングこの時期だけのレッスンです！イベントが多くなる時期、プレゼントにぴったりなハート形はちみつマドレーヌとイタリア菓子のパーチデダーマを作ってみませんか？オレンジはちみつと焦がしバター香る風味豊かなマドレーヌを作り、ホワイトチョコでデコレーションします♪アーモンドとヘーゼルナッツ入りクッキーでチョコを挟んだ愛らしい形と素敵な名前のイタリアクッキー、パーチ・デ・ダーマも一緒に作ります！料混ぜ方、型の準備、作り方の意味など、お菓子作りの基礎にご興味ある方もお気軽にご参加下さい♪＜内容＞①はちみつマドレーヌ6個②パーチ・デ・ダーマ（イタリアのクッキー）12個③ラッピング(包材を各種ご用意！）お好みで★箱入りのキャラメル包み★個包装ラッピングなど＜今回...季節のお菓子レッスン3月2025マドレーヌ・パーチデダーマクッキー缶

A)しっとりチョコマフィンと❤絞りチョコクッキー＜難易度：初級＞＜料金＞5800円クーベルテュールチョコレートフランス産カカオパウダーと、オーガニックくるみで作る香り豊かなしっとりしたマフィンと、ハート型絞りクッキーです。初心者でも安心してご参加いただけます！！＜主な内容＞・チョコマフィン5個・チョコクッキー約12個・バレンタインの個包装、ラッピングケーキピックやシールを各種ご用意しております❣★生地から仕上げまで各自作成して、お持ち帰りいただきます<日程＞★現在のスケジュールhttps://cookingschool.jp/school/spatule/lesson_listA)クッキー缶＜定員＞1名4つの生地で9種類！4時間で出来るクッキー缶作った後はきれいに缶に詰め、ラッピングしてお持ち帰りいただき...2月レッスン2025チョコマフィン絞りチョコクッキークッキー缶

A)リンツァートルテ（ウィーン菓子）たっぷりのオーガニックくるみと香辛料(シナモンとクローブ）を使用した生地に、手作り赤スグリジャムを挟んで焼き上げた贅沢なウィーン菓子です。一見タルトの様なサブレ生地に見えますが大量のくるみとケーキクラムを使用した独特な食感のバター生地(パウンドケーキ類)です。焼いている間に、使用したジャムや、(クラム用の)スポンジ生地を作っていただきます。基本のスポンジ生地の泡立て方や混ぜ方のコツもわかるお得なレッスンです＜内容＞①リンツァートルテ（直径15cm1台）②赤スグリのジャム作成③スポンジ生地作成(泡立て方・混ぜ方のコツ・・等)スポンジ生地も作成＜定員＞各2名＜税込み料金＞6000円＜お持ち帰り＞(スポンジ生地はお持ち帰りなしです)15㎝リンツァートルテ1台(お召し上がりは翌...1月レッスン2025リンツァートルテ

A)クグロフとツァーテ・ツィムトシュテルネ(スパイスソフトクッキー）アルザス地方の発酵生地で作るクグロフと、シナモン風味の独特な食感の星形スパイスソフトクッキー★決して派手ではありませんがクリスマスに欠かせないお菓子たちです。独特な抜き型で本格的に作ってみませんか♪クグロフのお召し上がりは2日間です。＜料金＞5800円<内容>⓵クグロフ約14cm1個+小2個(オーガニックのサルタナレーズンとサンマスカットレーズンを使用)⓶ツァーテ・ツィムトシュテルネ約8個（独特の型で抜いて作る、柔らかい食感の星型スパイスクッキー）③クリスマス風ラッピング★現在のスケジュールhttps://cookingschool.jp/school/spatule/lesson_listB)天然色素で作る♪クリスマスデコレーションクッ...12月レッスン2024クグロフとツァーテツムトシュトゥルネクリスマスデコレーションクッキーフランクフルタークランツ

A)フランクフルター・クランツ生クリームとブルボンバニラビーンズ使用のミルキーなバニラ風味バタークリームにキルシュ酒とフランボワーズジャム、周囲のアーモンドクロカンも効いた、人気の伝統的なドイツ菓子です。お日保ちは2日程、お召し上がりは翌日が一番おすすめです。以前の生徒様作品＜内容＞16㎝1台⓵ドイツ風スポンジ生地作成⓶ドイツ風バタークリーム作成（卵黄と生クリーム使用）⓷アーモンドクロカント作成④組み立てお持ち帰りいただきます＜税込み料金＞5800円＜時間＞11下旬～12月初旬のご希望日時のご相談を受付中です！午前：10:00～13:30午後：13:30～17:00★現在のスケジュールhttps://cookingschool.jp/school/spatule/lesson_listB)本格ウィーン菓子...11月レッスン2024フランクフルタークランツザッハトルテクリスマスクッキー

♡2024.8～9月♪芦屋から神戸市灘区へ移転しました。駅近ではなく不便にはなりましたが、より少人数制にし、レッスン料も引き下げをいたしました。10月から単発レッスンを再開させていただきます！A)和菓子♡黄金芋-こがねいも♪と濃厚スイートポテト＜税込み料金＞￥5,000サツマイモの美味しい季節！自家製焼き芋から作る芋あんとシナモン風味の生地でサツマイモそっくりに仕上げる洋菓子の様な焼き和菓子と、生クリーム不使用なのにしっとり滑らかな濃厚スイートポテトはいかがですか？和菓子の白餡を炊くところから作っていただきます。どちらも、焼き立てより翌日以降(2～3日)がよりおいしいお菓子です＜内容＞①白あん作成②裏漉したさつまいもを加えて→いも餡作成③生地の作り方④包餡→成形黄金芋6個⑤スイートポテト約5個別料金(+￥...10月レッスン2024黄金芋とスイートポテト絞りの基礎練習とクッキーとシュケット

A)パートドフリュイ2種♪と♥カカオラングドシャ＜料金＞6500円＜定員＞2名夏のギフトにぴったりなコンフィズリーと、焼成があっという間の焼き菓子のレッスンです！アプリコットとフランボワーズの甘酸っぱい風味をそれぞれストレートに感じられる2種類のパート・ド・フリュイと、風味豊かなカカオニブの食感も楽しいサクサクなココア風味のラングドシャを作りましょう♪沢山作って、ラッピングは色々と楽しく！！＜内容＞①パートドフリュイ2種(フランボワーズ・アプリコット)各12～15切れ②カカオラングドシャ正方形又はハート形約20枚③各種お持ち帰り用ラッピングお一人ずつお作りいただき、全てお持ち帰りいただきます<日程＞★現在のスケジュールhttps://cookingschool.jp/school/spatule/less...7月レッスン2024パートドフリュイカカオラングドシャタルトスリーズ

A)タルト・スリーズ＜料金＞6500円冷凍のチェリーでも出来なくはないタルトですが、この時期しかない生のチェリーの種を抜いて贅沢に使い、暑い中作業するのに向いている甘さ少ない生地で作るサクサクなタルトです。マンツーマンレッスンや3名グループレッスンも可能です！タルト初心者の方も是非この機会にいかがですか！＜主な内容＞①タルト生地作成（パータ・フォンセ）②アパレイユ（クリーム)とシュトロイゼル(そぼろクッキー)作成③上手なタルト生地ののばし方、敷き込み方18cm1台<日程＞★現在のスケジュールhttps://cookingschool.jp/school/spatule/lesson_listこの他、6月末までご希望日ご相談受付中です＜時間＞10：30～13：3014：15～17：15B)ミルキーなイチゴバ...6月レッスン2024タルト・スリーズラムレーズンサンドイチゴサンド

何かを始めたくなるこの季節♪是非この機会にお好みのレッスンにご参加くださいA）南仏郷土菓子：コロンビエとクロッカン＜料金＞6800円コロンビエは、聖霊降臨祭(今年は5/19(日))のお祝いに食べられる、本来は鳩の陶器が入れて作る郷土菓子です。ドライフルーツ(今回はオレンジピール)の入ったアーモンドたっぷりのしっとり食感のコロンビエと、カリカリととても香ばしいアーモンドとヘーゼルナッツのメレンゲクッキー・・・どちらも南フランスのお菓子です。クロッカンのアーモンドとヘーゼルナッツはオーガニックを使用します。＜内容＞①クロッカン約6㎝×8個②コロンビエ12-15cmマンケ型一台(陶器は入れません）＜日程＞★現在のスケジュールhttps://cookingschool.jp/school/spatule/less...5月レッスン2024コロンビエとクロッカンイチゴのビスキュイバターサンド

🍓4月はお得なレッスンを多数用意いたしました🍰何かを始めたくなるこの季節♪是非この機会にお好みのレッスンにご参加くださいA)ビスキュイ・オ・フリュイ（別立てスポンジと絞りの練習）＜体験レッスン＞どなたでもご参加いただけます＜料金＞5000円＜定員＞3名(今回はイチゴのみです）スポンジ生地作りは粉の混ぜ方が重要！ですが、別立てスポンジなら大失敗はしにくいし、なんと卵1個で華やかなフルーツケーキが手軽に作れますクリームはちょっぴりヨーグルト風味のクレームシャンティー(生クリーム)、イチゴ🍓だけでなく、どんなフルーツにも合う軽やかなクリームです。最初に少し練習をしてから作っていただきますので、初心者さんでも安心♡＜内容＞①別立てスポンジ生地のデモンストレーション②絞り出し袋の上手な使い方、混ぜ方練習③パータ・ビ...4月レッスン2024ビスキュイバターサンド絞りクッキー缶ザッハトルテ

A)プレゼントしたくなる♪マドレーヌとマシュマロ♡ラッピング＜税込み料金＞5000円この時期だけのお得なレッスンです！イベントが多くなる時期、プレゼントにぴったりなはちみつマドレーヌとフランボワーズギモーブ(マシュマロ)を作ってみませんか？オレンジはちみつとバター香る風味豊かなマドレーヌを作り、ホワイトチョコやドライイチゴでデコレーションします。フルーツピューレで作る(卵白や色粉不使用の)口どけ滑らかなマシュマロも作ります♪包材も各種ご用意しておりますので、個包装？まとめて可愛く・・？お好みのラッピングでお持ち帰りいただきます。料混ぜ方、型の準備、作り方の意味など、お菓子作りの基礎にご興味ある方もお気軽にご参加下さい♪＜内容＞①はちみつマドレーヌ6個②フランボワーズギモーブ(マシュマロ)③ラッピング(★キ...3月レッスン2024デコマドレーヌギモーブザッハトルテクッキー缶

＊＜バレンタインレッスン＞❤オランジェットとボンボンショコラ2種(塩キャラメルとフランボワーズ)❤＜難易度：中級＞＜料金＞7000円チョコレートは適当に溶かして型に入れただけではツヤよくきれいには固まりません。テンパリングという言葉を知っていても難しそうで経験ない方も多いのではないでしょうか。一度覚えてしまえばずっと使えるテクニック・・この機会に身につけてみませんか？フランスヴァローナ社のクーベルチュール(上質チョコレート)とフランス産オレンジピール、フランボワーズピューレで作る贅沢な内容です。理論のプリントも配布いたします。＜内容＞①テンパリング(チョコレートの調温)の仕方②キャラメルガナッシュ(チョコクリーム)作成③フランボワーズガナッシュ(チョコクリーム)作成④オランジェット（サバトン社のオレンジピ...2月レッスン2024ボンボンショコラ・オランジェット/クッキー缶/フランクフルタークランツ

A)アッフェルシュトゥルーデル★＜料金＞6800円パイ生地の原型と言われることもある特徴的な生地のウィーン菓子。素朴な作りと味わいが特徴です。今回は煮崩れにくいグラニースミス(青りんご)とオーガニックレーズンで作ります。火の入れ方が難しい卵黄が濃厚なバニラソースも丁寧に炊いて、冷まして容器に入れてお持ち帰りいただきます♪菓子店で扱っていることが少ないデザート菓子。お家でウィーンのカフェ気分を、この機会に是非！どなたでもお気軽にご参加下さい♪＜内容＞・シュトゥルーデル生地作成・約20㎝1本焼成・バニラソース作成＜定員＞1名＜時間＞午前：10:30～13:00午後：14:00～17:00★現在のスケジュールhttps://cookingschool.jp/school/spatule/lesson_list1...1月レッスン2024アッフェルシュトゥルーデルクッキー缶フランクフルタークランツ

A)フランクフルター・クランツ生クリームとブルボンバニラビーンズ使用のミルキーなバニラ風味バタークリームにキルシュ酒とフランボワーズジャム、周囲のアーモンドクロカンも効いた、人気の伝統的なドイツ菓子です。お日保ちは2日程、お召し上がりは翌日が一番おすすめです。以前の生徒様作品＜内容＞16㎝1台⓵ドイツ風スポンジ生地作成⓶ドイツ風バタークリーム作成（卵黄と生クリーム使用）⓷アーモンドクロカント作成④組み立て⑤残りの生地はクッキーにしてお持ち帰りいただきます＜税込み料金＞6800円＜時間＞午前：10:30～13:45午後：14:15～17:00★現在のスケジュールhttps://cookingschool.jp/school/spatule/lesson_list11～12月のご希望日時のご相談を受付中です！...11月レッスン2023フランクフルタークランツクッキー缶

A)いちじくタルト熱を通していざお菓子にしてみると味がぼやけてしまうこともあるイチジク・・今回は様々な工夫をして、焼き菓子と生菓子の2種類を作っていただきます♪タルトの型も3種使って、生地の伸ばし方、敷き込み方の違いをすべて学んでいただきます。フルーツを変えれば一年中使えるテクニック、少し過ごしやすくなったこの機会に身につけてみませんか？盛り沢山の内容です。＜料金＞6800円（コース修了生6500円）＜内容＞16㎝型1台(焼き菓子）+タルトレット型2個(生菓子)①タルト生地作成➁上手な生地ののばし方・型へのしき込み方(大・小・四角型)③アーモンドクリームの作り方④タルトの焼き方のコツ⑤カスタードクリームの作り方⑥焼き菓子と生菓子の2種類の仕上げ！＜お持ち帰り＞いちじくタルト・直径16㎝1台(焼き菓子)+生...10月レッスンいちじくタルトマーブルケーキとキャトルキャールハロウィンクッキー

バヴァロワアラヴァニーユBavaroisàlavanilleフルーツが目立ってはいますが、バニラたっぷりのバヴァロワです。卵の凝固がテーマのレッスン.....ベースのアングレーズソースの卵と牛乳を分離させないで、いかに滑らかにしっかり濃度とコクが感じられるように炊くのかを体験していただきました。アングレーズソースは炊く時に85℃以上になると大失敗…卵と牛乳が分離してしまいます。材料はカスタードクリームから粉を除いただけですが、混ぜ方は全く違います。ただグルグル混ぜるだけでなく鍋の底と上部の温度に差ができないように、鍋の側面にあてて波をたてるようにして底と上の温度が入れ替わるように工夫して、弱火で80～84℃まで炊いていきます。温度計があれば最適ですが、なくても、少し湯気が立ちのぼれば度々火から降ろしてよく...バヴァロワ・ア・ラ・ヴァニーユBavarois àlavanille