肴町のらぷらざ亭　『今日のおすすめ』

ホッキバター

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 毎日、真夏日が続いていますねぇ、 暑くて暑くて、もう、タイヘ〜ン！ 生ビールが飛ぶように売れています……と 書きたいんですが、 実は、レモンサワーとかハイボールの人気も うなぎのぼり。 口当たりがいいからでしょうかね。 そんなお酒によく合うのは、これ！ ホッキバターです。

2019/07/31 15:19

男ども喜ぶ、萩沢さんちの不思議にんにく揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 ニオイが気にならないなら 健康力アップのために 毎日でも食べたいにんにく。 先日のビール祭りにもお出ししたのが この「不思議にんにく」の素揚げです。

2019/07/23 08:00

季節のご馳走、次々と。今日はイカです

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 イカって、出始めは やはり小さめです。 今日は夏本番を迎える 今の季節の自然からの贈り物、 夏イカと呼ばれる真イカを仕入れました。 まだ小さめですが、 魚市場に出始めていました。

2019/07/22 08:00

デザートはなあに？ アイスにさくらんぼよ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 回転寿司屋さんなんかで お寿司の皿に混ざって パフェとかアイスクリームとかが 回ってきますね。 （もちろん実物ではなく写真で） あれって、子供向け用の デモンストレーションだろうな、 なんて思っていましたら なんのなんの、大人の男性なんかも フツーにセレクトしているんですよね。 お寿司にアイス、 絶対合わない組み合わせのような気…

2019/07/21 08:00

恒例！らぷらざ亭ビール祭り開催

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 さる7月18日、夕方6時30分から らぷらざ亭ビール祭りを開催しました。

2019/07/20 08:00

きのこサラダ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 おつまみや、肴をほとんど食べずに モッキリやチューを飲む人が時々います。 逆に、食べるものがないと 飲めないという方もいたりして 本当に、人ぞれぞれっていう 感じがします。 空酒（からざけ）は、体に良くないと 言われますね。 その両方にオススメなのが このきのこサラダです。

2019/07/19 08:00

出たあ！ゴージャスなせんべい汁

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 白せんべいをバリバリと割っては 出汁の効いた汁の中に放り込む郷土料理、 それが「せんべい汁」ですね。 ところが、その印象を覆（くつがえ）す 豪華絢爛？なせんべい汁をご用意しました。 写真をご覧ください。 えっ？ これが、せんべい汁？ 見た目はせんべい汁には思えない 豪華さです。

2019/07/18 09:09

見た目もおいしい盛り合わせ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 それぞれが全く関係性を持っていないのに 集まると、一つの逞（タクマ）しきパワーになっちゃう、 ということありますね。 今日はそんな元気な流れを連想しそうな おいしいものたちを盛り合わせ、 お出ししました。 まずはシーザーサラダ。 そしてスペアリブ。 さらに、 ふるさとの食材を洋風に活用して せんべいピザ（！）です。

2019/07/17 16:52

大きなエビのビルロア風

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 いつも書いていますが、 名称に「風（＝ふう）」が付くのは それに似せてあるということで それ自体とは何の関係もない ということなんですね。 で、今日お出ししたメニューは おおきな海老の「ビルロア風」です（笑）。

2019/07/14 08:00

うに入りコンソメロワイヤル

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 ロワイヤルというのは 卵とブイヨンを混ぜ合わせ、蒸して 卵豆腐のように固めて仕上げたものです。 上品なフランス料理でも あるんですね。 今日はウニ入りで仕込みました。

2019/07/13 12:10

あのチコちゃんに会ってきたよ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 所用で東京に行ってきました。 なぜか、NHKのあのチコちゃんに遭遇、 叱られはしませんでしたよ（笑）。

2019/07/12 12:33

到来、岩ガキのシーズン

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 夏が旬の岩ガキ。 遂に遂に、そしてお待ちどおさまの 今日、入荷です。 ところで、岩ガキと冬の牡蠣って どう違うのかしらと思い、 ネットを調べてみました。 とてもわかりやすく、 詳しい説明がありましたので ご紹介させていただきます。 （山内鮮魚店さんのホームページです）↓ https://www.yamauchi-f.com/faq/oyster/1655.html 岩ガキ…

2019/07/10 11:53

ヤリイカの丸ごと天ぷら

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 県外からの旅行客さんを 陸奥湊駅前の市場に案内したことが あります。 市場の中で購入したものを ある食堂に持ち込むと、 そこではご飯と味噌汁を用意して 定食に仕立ててくれます。 その販売方法が とても気に入ったようでした。 思い出すのはその時のこと、 天ぷらを購入して、さあ食べましょうという時 「八戸のイカの天ぷらって、随分衣…

2019/07/09 16:13

アサリとほうれん草のゴマ和え

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 東京ではシジミよりアサリの方が ポピュラーなんですってね。 しかも、 そのアサリは八戸で売られているものより 数段、良いお出汁が出て おいしさもずっと上のような 気がします。 東京出身の知り合いのお友達の話によれば 「アサリ売り」の行商のおじさんは 金曜日など特定の日の朝、 やってくるのだとか。 そして、売り言葉がまた面白いん…

2019/07/08 14:36

ワカサギの南蛮漬けの由来

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 辛い香辛料の代表格、南蛮。 今じゃ、いろんな料理に使うその香辛料を 指すようになっていますが 昔々は あるエリアの外国を指す名称だったんですってね。 室町時代の末期から 江戸時代の初期にかけて ポルトガルやスペインのことを こう呼んだんだそうです。 それが、やがて 料理に及び、ねぎや唐辛子など 香味付けに用いた料理に対して 使わ…

2019/07/06 08:00

デザートって、どんな意味？

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 コース料理なんかの最後に出てくる フルーツの盛り合わせやスウィーツのことを デザートなどと言いますね。 このデザートって言葉、 もともとどういう意味なのか ご存知ですか？ （ま、知らなくても生きていく分には 全然困りませんけど／笑） 実は、「片付ける」ということらしいですよ。 なるほど、食べ終わった食器やら何やらを 片付けた後に…

2019/07/05 08:00

思い出のマグロの刺身は今

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 私たちが小学生だった頃、 陸奥湊（むつみなと）駅前の魚菜市場で売られていた マグロの刺身は 発泡スチロールの平べったい長方形の小皿に 乗せられていました。 もう、これ以上薄くはスライスできないだろうと 思われるほど、それはそれはアートな（？）薄さでした。 ま、それほど高価な海の幸だった ということもありましょう。 でも、炊きたて…

2019/07/04 08:00

天然真鯛の刺身

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 テレビなんかで、 あの人は天然よ、なんて言い方することが ありますね。 最初、それは自然な生き方をされているので 素直な性格の人のことをそんな風にいうのかしら、 なんて思っっていました。 でも、ボケかましている性格のことを そう言うんですね。 こちらの天然は天然でも まさしく極上を意味することになる天然。 そう、天然真鯛のお刺…

2019/07/03 08:00

ズワイガニのテルミドールソース

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 カニの身が スペシャルなソースと一緒になると 美味しさが倍増するんですね。 そもそもカニは 無言で食べてしまう傾向のある おいしい、おいしい 海の幸の代表格ですもの。 今日お出ししたこの テルミドールソースには 隠し味に味噌が入っています。

2019/07/02 08:00

イカのうまさ炸裂！イカだんご

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 お魚屋さんを覗いてみたら やっぱり、と言おうか、相変わらずと言いましょうか、 まともなイカは 1パイ1000円近くもするんですね。 昔なら（とはいえ、どのくらい Once upon a timeなのかは、ひ・み・つ／笑） 3パイで100円ぐらいだった時代も あったことを知っている私としては ため息、ため口。 だけど、イカって、どんなお料理にしても ぴっ…

2019/07/01 08:00