旅するフランス 料理クラス

フランスの南、地中海に面しアヴィニョン地方以西スペインに至る一帯をラングドック＝ルーション地方と言います。塩鱈で作るブランダードはジャガイモのピューレ。そ...

手毬ずしで和のおもてなし♪

3月は、ひな祭りの月であるせいかやはり気持ち的には女の子が喜ぶような料理を考えます。ちらし寿司は2022年に作ってしまいましたので2024年には、手毬ずし...

アフタヌーンティクラス バレンタイン編

2024年2月にはチョコレートの季節を楽しむアフタヌーンティクラスを開催しました。チョコレートをたっぷりと練りこんだ食パンを自家製で作りその上にフルーツを...

旅するフランス料理クラス Lyon リヨン

パリからTGVで2時間。日帰りでも楽しめる距離の街です。グルメの街「リヨン」は、現在パリ、マルセイユに次いで3番目の商業都市。今回は、リヨンの旧市街の街並...

2023クリスマスケーキのお菓子クラス

バニラやスミレの香りが際立つように柔らかな食感とともに様々な天然のフレーバーが口中に広がりますように濃厚な生クリームと共にすっきりと味わっていただけるよう...

クリスマスランチクラス

「鶏の塩殻包み焼き」フランスはリヨンから少し先にいったところ、VonnasボナスにあるRestaurant George Blanc「レストラン ジョルジ...

お節クラス 2023年11月

2024年始に間に合うように11月におせちクラスを開催しました。年末にならないと入手できない食材が多いため献立作りには中々の工夫が必要です。縁起の良い食材...

アフタヌーンティクラス 2023年10月

フレンチスタイル アフタヌーンティクロワッサンにブリオッシュ クロックムッシュ風サンドイッチ懐かしいパリの美味しいものを3段に重ねました。焼きたての黄金の...

2023年9月フレンチクラス

秋の味覚 キノコシイタケ・エノキ・マッシュルームなどをたっぷりと使いテリーヌを作りました。甘クリームと白ワインを使用してフランス料理ならではの香りがキッチ...