7月は和のおもてなし

盛夏の和のおもてなしクラスとうもろこし・枝豆・トマトなどを使い楽に美味しくできるレシピを提案。年を重ねても、作り続けたくなる料理を。年を重ねても自分らしく...

7月はオリジナル料理クラス

日々刻々と変化する環境の中で生きる私たち。7月は、現代を生きる私たちにパワーを与えてくれるようなお料理をご紹介させていただきました。猛暑の中のクラスでした...

6月はサントノーレ2種 パティスリークラス

一つは、Epice-Roellinger スパイスの魔術師と称されるサンマロにお店を持つローランジェさんのバニラマダガスカル産を使い、そのほかの材料も選り...

5月はアフタヌーンティで

アフタヌーンティクラスに挑戦。第一回目は、本場イギリスに則って正統派。キュウリのサンドイッチにスコーン。本来はイギリス貴族の文化だけれども日本でイギリス流...

4月フレンチクラス

ウッフ・ア・ラ・コック半熟卵の美味しさを400倍楽しむ♪トリュフ塩をパラリとふるだけでも極上に美味しいのにグリッシーニに浸したりタップナードソースを付けた...

3月のシンプリーフレンチクラス

古き良きフランス3月のフレンチレッスンでは下町のビストロをイメージして庶民的な内容にしました。砂肝のコンフィのサラダ牛タンシチューフレンチトースト硬くなっ...

2月和のおもてなし

母は何かとお寿司を作るのが好きでした。ちらし寿司に巻きずし、そして箱寿司…事あるごとに作っては、隣近所の方に配ったりお客様を出迎えたり。年をとるにつれ、そ...

ヴァレンタインのチョコレート販売

原材料は世界一ともいえるクオリティ。菓子製造販売許可を取得しているので生徒様以外の方たちにも販売させていただきました。予想よりもはるかに多い注文をいただき...

2023年の始まり

2023年は、食べることを楽しむランチクラスで幕開けしました。コロナ禍で始まったランチクラスは普段作ることから少し離れてシェフズテーブルにお越しいただくよ...

クリスマスケーキ2022年

マロンバニラシャンティチェリーのジュレすべてのパーツがうまく組み合わさってとても美味しくできました！2022年も駆け足では済まないくらい俊足で走り抜けた1...

2022年11月おせち

母の実家からの漆器を使わせていただいて…初のおせちクラスを開催しました。食べたいものだけを重箱に詰め、現代的な内容でやらせていただきました。とはいえ、お正...

ランチクラス

食べることを楽しむランチクラスでは下ごしらえを充分済ませておいた食材を目の前で仕上げて乾杯しながらいただくクラスです。自分たちを乾杯するために考えました。...

2022年10月フレンチクラス

スモークサーモンのカナッペもう十何年か前、夢中になって作っていたジョエルロブションのレシピから取り上げました。以前は裏ごしして作っていましたが家庭用のレシ...