丸森町小斎の米作り職人集団です。職人達の日々の姿、本気の私達をお見せします。
自然と 共存していく 農業を目指し 農薬や化学肥料に 出来るだけ頼らない 栽培方法 そんな「こだわり」を持ち 丹精こめて 大切に育てた お米たち 水と緑の輝く小斎から 人と自然の情報を発信します。
こんにちは せいてんのmocoです。 最近コンビニなどで目にすることが多くなり 気になっているのが 『無洗米』 せいてん農場楽天市場店でも、いろいろな品種や内容量によって精米方法を選べる 無洗米ですが、 その特徴をちょっとご紹介します。 ● 無洗米ってどんなお米のこと？？ 精米されたお米の表面には多くの米ヌカが残っています。 そしてこの表面に残ったヌカは、普通の精米方法では取り除くことができません。 そこで、わたしたちは、このヌカを取り除くために、ごはんを炊く前に、お米をとぎ洗いして いるのです。 「無洗米」とは、この精米されたお米の表面に残ったヌカを取り除いてあるお米です。 BG精米製法 水洗い乾燥法・湿式法 NTWP（ネオ・テイステ...
こんにちは せいてんの mocoです。先日は、お米を美味しく食べるための 保管方法について ご提案させていただきました！！ お米の保管ひとつ 少しだけ気を付けていただけると、 もっともっと毎日のご飯を美味しく食べられるようになると思います。 是非、実践してくださいね！！ さてさて、 今日は、 美味しく 炊く方法 の伝授です！！ ● 基本の炊き方 まずは炊飯器で炊く一番基本的なご飯の炊き方です。当たり前のように炊いているご飯も、きちんとポイントを押さえて炊飯することでより美味しさが引き出せますよ。 □□ 洗米 □□ お米はゴシゴシ研ぐというよりも、たっぷりの水でさっと洗うようにします。 昔に比べて現在の精米技術は向上していますので、米と米を擦り合わせるように研ぐ...
こんにちは せいてんのmocoです。 今年のお米は、またいろいろ大変なことも 喜びも大きかったのですが、今年の新米は、みなさん もうご賞味いただきました？ 今年のお米をみなさんに もっと美味しく食べていただきたいのでひとつご提案させていただきますね！ ● お米を美味しく保つ いくら良いお米を買っても、保存状態が悪ければ米の味は落ちてしまいますし、 最悪の場合虫が発生してしまうということもあります。 また逆に安いお米でも、保存に気を付けることで鮮度が保たれて美味しくいただくことができます。 ● たくさん買いすぎない 米は生鮮食品と同じです。精米されてから時間が経てばたつほど どんどん味は落ちてしいます。 目安として、冬場なら2ヶ月以内、春秋なら1ヶ月、 最も暑い夏場ならば...
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